Carnaval de Güímar

El municipio del sur de la Isla celebra también sus propios carnavales con un acto muy singular: Las Burras. Esta tradición consiste en una escenificación que se celebra desde 1992 y que pretende recuperar la importancia que el Entierro de la Sardina había tenido años atrás. Es un ritual en el que los jóvenes interpretan a unas brujas, convertidas en burras e invocadores del demonio. Tras un baile de las brujas y el diablo, aparece un grupo de frailes aclamando al Arcángel San Miguel. La lucha entre ambos termina con el demonio vencido y las brujas en la hoguera. Las mismas llamas servirán para quemar a la Sardina del pueblo en el entierro que pone oficialmente fin a estas fiestas.