Molino de gofio del Risco de las Pencas

Conocido también como Molino de Ruiz o Molino de la Grieta, es una antigua instalación hidráulica dedicada a moler el gofio. Se encuentra en la ladera izquierda del barranco de Ruiz, dentro del término municipal de San Juan de la Rambla, en una zona rodeada de nopales (pencas) que le dan nombre. Este molino estuvo en funcionamiento hasta 1942, y en 2007 se declaró Bien de Interés Cultural con la categoría de Sitio Etnológico. Consta de dos edificaciones rectangulares con muros de bloques de toba rojiza y mampostería. Bajo el recinto principal se ubica la cámara que albergaba la maquinaria del molino, cuyo mecanismo se encuentra en un estado de conservación aceptable.