{"id":5606,"date":"2022-12-05T12:50:16","date_gmt":"2022-12-05T11:50:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webtenerife.com\/elblog\/?p=5606"},"modified":"2022-12-05T12:50:30","modified_gmt":"2022-12-05T11:50:30","slug":"el-momento-de-descubrir-los-vinos-de-tenerife","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/elblog\/2022\/12\/el-momento-de-descubrir-los-vinos-de-tenerife\/","title":{"rendered":"El momento de descubrir los vinos de Tenerife"},"content":{"rendered":"\n

Hablar de vinos de Tenerife<\/strong> es hablar de vinos \u00fanicos. Y es, a finales de noviembre, cuando los expertos en la materia confirmar\u00e1n, un a\u00f1o m\u00e1s, su extraordinaria calidad, avalada por numerosos premios internacionales.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Se trata, la v\u00edspera de San Andr\u00e9s, de una noche en la que, adem\u00e1s, municipios del norte de la isla, como Icod de los Vinos, celebran sus tradicionales \u2018tablas de San Andr\u00e9s\u2019; los m\u00e1s peque\u00f1os en La Orotava o Puerto de la Cruz corren el cacharro y en San Juan de la Rambla, los carros. Todo ello, enmarcado en la gran fiesta del descorche del vino.<\/p>\n\n\n\n

Se conoce, entonces, el resultado del laborioso trabajo, realizado con mimo, de viticultores y bodegueros de las seis denominaciones de origen que existen en la isla: Valle de La Orotova, Ycoden-Daute-Isora, Tacoronte-Acentejo, Valle de G\u00fc\u00edmar, Abona y D.O.P Islas Canarias.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A partir de ahora, tener la oportunidad de viajar a Tenerife permitir\u00e1 a los afortunados vivir la experiencia de disfrutar de su gastronom\u00eda, caracterizada estos d\u00edas por la introducci\u00f3n de productos de proximidad como la casta\u00f1a, el pescado salado, el queso y la miel. Pero, tambi\u00e9n, catar la nueva cosecha de vinos de la isla.<\/p>\n\n\n\n

El origen de los vinos de Tenerife<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para conocer el inicio del cultivo de la vid tenemos que remontar al siglo XV, cuando los castellanos llegaron a la isla e introdujeron las parras.<\/strong> El origen diverso de los pobladores provoc\u00f3 la introducci\u00f3n de distintas cepas, desarroll\u00e1ndose distintos tipos de vinos.<\/p>\n\n\n\n

Pero, adem\u00e1s, la naturaleza volc\u00e1nica de Tenerife, su complicada orograf\u00eda y a la influencia de los vientos Alisios generan una curiosa diversidad de microclimas a lo largo y ancho de su superficie. El resultado de esta combinaci\u00f3n es una gran variedad de cultivos adaptados a los diferentes suelos y altitudes, entre los que destacan los vi\u00f1edos que cubren las laderas de altas monta\u00f1as.<\/p>\n\n\n\n

Se pueden encontrar plantaciones de vid en, pr\u00e1cticamente, cualquier municipio de la isla. Para conocer sus curiosidades e hitos, lo ideal es acudir a la Casa del Vino (\u2018Casa Museo Insular de la Vid y el Vio de Tenerife\u2019)<\/strong> en el Sauzal<\/strong>. Este museo esta formado por una antigua casona del siglo XVII denominada \u2018Hacienda de San Sim\u00f3n\u2019<\/strong>, una hacienda r\u00fastica construida para centralizar la actividad agraria de las fincas cercanas.<\/p>\n\n\n\n

Se trata de una antigua casona del siglo XVII que consta de un patio central junto a un antiguo lagar de madera, donde se pisaba y prensaba la uva para obtener el mosto. Alrededor de este patio, se disponen las distintas estancias de la hacienda que antiguamente funcionaron como bodega, cuarto de las papas, cocina, dormitorios\u2026 que, hoy en d\u00eda, albergan el museo, la vinoteca o una sala de degustaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Tenerife, crisol de paisajes y vides<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tenerife es, en s\u00ed misma, un crisol de paisajes, dependiendo de la zona que se visite. Igual son sus vinos y las maneras en la que se cultiva la vid. Un ejemplo, llamativo a la vista de cualquier viajero que se adentre en el Valle de La Orotava, es observar el cord\u00f3n trenzado, \u00fanico en el mundo. Un sistema elaborado por los primeros viticultores locales con el fin de aprovechar el limitado terreno \u00fatil. Tras la vendimia, se retiraba el cord\u00f3n y se destinaba la tierra a otros cultivos, como el grano o los tub\u00e9rculos.<\/p>\n\n\n\n

Gracias a la variedad de suelos que tiene la isla, se generan uvas con elevada graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica y cosechas tempranas, as\u00ed como cosechas m\u00e1s tard\u00edas y con menor graduaci\u00f3n. Entre ellas se encuentran el list\u00e1n blanco, gual, malvas\u00eda blanca, torront\u00e9s, forastera, vijariego, marmajuelo, moscatel, verdello y Pedro Xim\u00e9nez entre otras.<\/p>\n\n\n\n

La raz\u00f3n por la que Tenerife conserva un gran n\u00famero de variedades de vid, desaparecidas en otros lugares del mundo, es gracias a que no lleg\u00f3 la filoxera, una plaga devastadora que asol\u00f3 Europa a finales del siglo XIX.<\/p>\n\n\n\n

Visitar una bodega<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Adentrase en una bodega (normalmente, bajo reserva), y conocer el proceso de elaboraci\u00f3n del vino, de mano de los bodegueros, tomar un brunch entre sus vi\u00f1edos o, incluso, vivir una experiencia multisensorial en ellas, es una opci\u00f3n enormemente recomendable en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o. Pero, especialmente ahora, que comienzan a descorchar sus primeras botellas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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