{"id":4161,"date":"2019-12-08T23:18:20","date_gmt":"2019-12-08T22:18:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webtenerife.com\/elblog\/?p=4161"},"modified":"2019-12-09T01:39:23","modified_gmt":"2019-12-09T00:39:23","slug":"barraquito-como-preparar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/elblog\/2019\/12\/barraquito-como-preparar\/","title":{"rendered":"Como preparar un Barraquito, la bebida estrella de Tenerife"},"content":{"rendered":"\n

El Barraquito es una de las bebidas estrellas de Tenerife. Su\nmezcla de licor, caf\u00e9 y lim\u00f3n cautiva a propios y extra\u00f1os hasta el punto de\nquerer llevarse la receta a casa. Nos acercamos a uno de los locales ic\u00f3nicos\nde esta bebida, El Camino, en Puerto de la Cruz, para conocer el secreto del\nBarraquito.<\/p>\n\n\n\n

\"Barraquito<\/figure>\n\n\n\n

Nos recibe Carlos, embajador del Barraquito con un v\u00eddeo de 2016<\/a> que a d\u00eda\nde hoy acumula miles de visitas. Nos relata como este caf\u00e9 es una bebida\ninternacional: \u201cLlegan de todas partes, alemanes, polacos\u2026. Los polacos se\nvuelven locos y piden \u2018Barraquito, Barraquito\u2019 nada m\u00e1s llegar, ya vienen con\nla idea hecha.\u201d<\/p>\n\n\n\n

\"Barraquito<\/figure>\n\n\n\n

Mientras charlamos nos prepara la deliciosa bebida. Primero\nva la leche condensada; luego el licor 43 \u201cpara darle ese toque alegre\u201d; por\nencima de este, el caf\u00e9; y por \u00faltimo dos capas de leche y espuma de leche. As\u00ed\nse consiguen los cinco colores caracter\u00edsticos del barraquito. Fundamental terminar\nla receta<\/a>\ncon una peque\u00f1a rodaja de lim\u00f3n y un poco de canela espolvoreada sobre la\nespuma.<\/p>\n\n\n\n

\"Barraquito<\/figure>\n\n\n\n

Nos cuenta Carlos que parte del \u00e9xito del Barraquito reside en\nque no se encuentra en ninguna otra parte del continente. \u201cLos europeos son muy\ncafeteros y este caf\u00e9 no se parece en nada al Macchiato o al caf\u00e9 Latte. Esos\nson caf\u00e9s m\u00e1s comerciales pero el Barraquito es \u00fanico, llevo m\u00e1s de 30 a\u00f1os\nsirvi\u00e9ndolos.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Lo primero que hay que hacer al tomar el barraquito es\nhundir el lim\u00f3n dentro de la bebida y luego revolver bien con una cuchara para\nque se mezclen todos los sabores y quede un color homog\u00e9neo. En el primer sorbo\nte invade casi inmediatamente el sabor c\u00edtrico del lim\u00f3n, que mezclado con el\ntoque fuerte del licor 43 deja un regusto en la garganta que no deja ning\u00fan\notro caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

A\ncada sorbo m\u00e1s el paladar se va adaptando a la sorpresa inicial y va dando paso\na la suavidad del caf\u00e9 mezclado con la dulzura de la leche condensada. La\nbebida no cansa, al contrario, conforme te acostumbras al licor y el c\u00edtrico\nempiezas ya a percibir otros sabores, como ese toquecito de canela que corona\nel vaso. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

El Barraquito, adem\u00e1s, cambia de nombre seg\u00fan la zona de la\nisla en la que est\u00e9s. Si te alojas en la zona capitalina de la isla (Santa\nCruz, La Laguna) puede que tengas que pedirlo como \u201cZaperoco\u201d o \u201cBarraquito\nespecial\u201d, ya que el Barraquito a secas se sirve como un caf\u00e9 leche y leche (o\nbomb\u00f3n) m\u00e1s alargado. <\/p>\n\n\n\n

Precisamente cuenta la leyenda, y as\u00ed lo recoge Marcial\nMorera en su Diccionario del Habla Canaria, que el origen del \u201cBarraquito\u201d viene\nde un se\u00f1or llamado Sebasti\u00e1n Rubio, cuyo mote era \u201cBarraco\u201d y que acostumbraba\na pedir esta bebida particular en algunos de los bares de la capital tinerfe\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es entonces el secreto del Barraquito para que\nrealmente sea \u00fanico? Carlos tiene muy claro c\u00f3mo preparar el suyo en El Camino.\n\u201cComo todo en la vida, hay que ponerle amor. El Barraquito, con amor, sale de\nlujo.\u201d. Nos marchamos del bar con un buen chute de energ\u00eda y una gran sonrisa,\npues es verdad que las cosas, con amor, saben mucho mejor. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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