Tenerife no solo ofrece paisajes inolvidables y un clima envidiable, sino también un festín de sabores que te hará desear volver una y otra vez. Aprovecha cada bocado, cada sorbo, y déjate seducir por su amplia oferta gastronómica de primer nivel y que actualmente cuenta con varios restaurantes galardonados con estrellas Michelin.
La isla cuenta con una variedad de establecimientos que han sido reconocidos por su excelencia culinaria. Estos restaurantes ofrecen platos exquisitos y brindan una experiencia única que combina la tradición local con técnicas innovadoras. Los chefs de Tenerife se esmeran en utilizar ingredientes frescos y de alta calidad, muchos de ellos provenientes de la propia isla, para crear menús que sorprenden y deleitan a los comensales.
Entre los restaurantes destacados se encuentran algunos que han mantenido su estrella Michelin durante varios años, consolidándose como referentes en la escena gastronómica. Visitar a estos lugares es una invitación a descubrir sabores nuevos y disfrutar de una cocina que refleja la riqueza cultural y natural de Tenerife.
Repasando la constelación gastronómica
Empezando por la zona sur de Tenerife, se asientan desde hace años varias de estas reconocidas estrellas, como las del restaurante Martín Berasategui, situado en The Ritz-Carlton Tenerife, Abama (Guía de Isora) y dirigido por el chef Erlantz Gorostiza, que acumula actualmente dos de los diez galardones culinarios presentes en la isla. En la misma línea, se encuentra el Rincón de Juan Carlos, liderado por los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón y presente en el Royal Hideaway Corales Beach Adeje, cuenta también con dos estrellas. Este último hotel, alberga a su vez la estrella Michelin del San-Hô, un restaurante en el que la mezcla de las cocinas japonesa, peruana y canaria de los chefs Adrián Bosch y Eduardo Domínguez toma protagonismo.
Además de estas, el municipio de Adeje tiene bajo su manto la estrella de la cocina de fusión y mestizaje de los chefs Fernanda Fuentes-Cárdenas y Andrea Bernardi, por medio del restaurante Nub, situado en el fabuloso Hotel Bahía del Duque.
Por otro lado, si ponemos nuestro gastronómico ojo sobre Arona, concretamente en el Hotel Villa Cortés, nos encontraremos con Taste 1973, una propuesta que obtuvo la distinción en 2023 y que combina sabores, técnica e historia en cada una de las creaciones de su chef Diego Schattenhofer. En este mismo año, y en el municipio de norteño de La Orotava, presumió de estrella en su puerta el restaurante Haydée, un espacio que destaca por la cocina de Víctor Suárez y sus dos menús, Atlántico y Raíz, a través de los que se entremezclan texturas y aromas asiáticos-peruanos.
La isla brilla aún más con dos nuevas estrellas: Il Bocconcino y Donaire
Recientemente, Tenerife ha dado la bienvenida a dos incorporaciones a su cada vez más extenso listado de restaurantes con estrellas Michelin: Il Bocconcino y Donaire. Il Bocconcino, ubicado en el reconocido Royal Hideaway Corales Resort 5* de Costa Adeje, destaca por su enfoque en la cocina italiana y por ofrecer una experiencia culinaria que combina la autenticidad de los sabores mediterráneos con un toque moderno. Por otro lado, Donaire, fundado por el Grupo Fedola en Costa Adeje, se caracteriza por su reinterpretación de la cocina canaria, presentando platos que rinden homenaje a la tradición local con una presentación contemporánea.
Es la primera estrella Michelin que obtienen ambos restaurantes, que representan la evolución y la diversidad de la oferta gastronómica de Tenerife, invitando a los visitantes a explorar y disfrutar de las exquisiteces que la isla tiene para ofrecer.
Il Bocconcino muestra la creatividad del chef Niki Pavanelli a través de dos menús, ‘Identidad’ e ‘Il Bocconcino’, que reinterpretan la cocina italiana con productos locales. Natural de Bolonia, su personalidad se refleja en platos como la innovadora Carbonara 3.0 y el postre La Scarpetta, ambas creaciones evocan recuerdos y técnicas tradicionales italianas, ofreciendo una experiencia culinaria única.
Donaire es un encantador restaurante en el Hotel GF Victoria, conocido por su sala semicircular acristalada con vistas al litoral de Costa Adeje y al océano. El chef Jesús Camacho, con una sólida formación en pastelería, imprime su sello en cada plato. Su cocina, que combina técnica y creatividad, busca satisfacer los paladares más exigentes con una estética impecable.
El producto local, otro must de Tenerife
Si bien la isla se llena de orgullo ante la obtención de cada vez más estrellas Michelin, también se debe reconocer la riqueza gastronómica local.
Y es que Tenerife pone sobre la mesa una rica y variada gastronomía que deleita a todos los paladares. Desde la famosa carne de cabra, pasando por las exquisitas papas arrugadas o las denominaciones de origen de vino de nuestra tierra, los productos locales reflejan la tradición y autenticidad de la isla.
Para poder probar y saborear estas exquisiteces típicas es recomendable acercarse a los guachinches, que se encuentran repartidos en todo el territorio tinerfeño, especialmente en la zona norte. Y, si eres más de comer cerca de la costa, déjate llevar y disfruta de las distintas cofradías de la isla y sus pescados frescos.
Así que ya lo sabes: al hacer la maleta para visitar Tenerife, no olvides incluir un exquisito paladar y ganas de disfrutar de la riqueza gastronómica local.