La isla continúa brillando en su lado más gastronómico. Los restaurantes Haydée by Víctor Suárez, en La Orotava, al norte de Tenerife, y Taste 1973, bajo la dirección de Diego Schattenhofer en el Hotel Villa Cortés de Arona, han obtenido su primera estrella Michelin, una distinción que reconoce su cocina excepcional, que combina sabores, colores y texturas con raíces de la isla, en la gala de la Guía Michelin, celebrada en el Auditorio Centro de Convenciones Internacional de Barcelona.
Natural de La Orotava, Víctor Suárez muestra en su cocina la creatividad que le caracteriza a través de dos menús, Atlántico y Raíz, que actualizan el recetario de la isla. Su personalidad queda reflejada a través del paladar, que ligan a la perfección con el recuerdo de su infancia y aires de otras culturas.
Por su parte, Taste 1973 ha obtenido su estrella de la mano de Diego Schattenhofer, argentino en Tenerife que define su cocina con la frase “no creamos recetas, creamos emociones”. Con presencia al completo de lo canario en sus platos, su técnica y equipo multidisciplinar, entre los que encontramos biólogos marinos, neurólogos o historiadores, combinan con nuestras raíces guanches.
Con estos dos nuevos reconocimientos, Tenerife suma ya nueve estrellas Michelin en siete de sus restaurantes. Es el caso del M.B de The Ritz Carlton Abama, que cuenta con dos estrellas, al igual que El Rincón de Juan Carlos, en el hotel Royal Hideaway Corales, de Costa Adeje. Con un reconocimiento se mantienen el Nub, que se encuentra en Bahía del Duque); Kabuki, en The Ritz Carlton Abama; San Hô, en Royal Hideway Corales y, ahora, Taste 1973 y Haydée by Víctor Suárez.
La elevada calidad de la gastronomía de Tenerife se ha visto reflejada en la obtención de los más prestigiosos galardones culinarios: estrellas Michelin, Bib Gourmand, platos Michelin y soles Repsol son algunos de ellos, en los que la oferta culinaria de la isla está presente desde principios de los años 2000.
