Diez profesionales participar\u00e1n la pr\u00f3xima semana en la s\u00e9ptima edici\u00f3n del Campeonato de Cocineros de Canarias, que se celebrar\u00e1 a partir del mi\u00e9rcoles [d\u00eda 27] y hasta el viernes [d\u00eda 29] en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife en el marco de la feria Agrocanarias 2011.<\/p>\n
Los cocineros seleccionados deber\u00e1n elaborar un plato obligatorio, cuyo ingrediente principal ser\u00e1 en esta edici\u00f3n el popular calamar canario, y otro de libre elecci\u00f3n que no podr\u00e1 ser un postre.<\/p>\n Participantes y recetas<\/p>\n Jos\u00e9 Francisco (Chiqui) Manrique Rodr\u00edguez (Lanzarote) Iv\u00e1n Gonz\u00e1lez Mederos (La Gomera) Tanaus\u00fa Motas Garc\u00eda (Gran Canaria) Soledad Pi\u00f1eyro Fern\u00e1ndez (Tenerife) Jos\u00e9 Manuel Sedes L\u00f3pez (Fuerteventura) Adri\u00e1n Bosch Barrera (Tenerife) Abraham David M\u00e9ndez Valladares (Gran Canaria) Margarita Rey Loiro (Tenerife) Juan Jos\u00e9 Su\u00e1rez Marrero (Gran Canaria) Henry Montes Polanco (Tenerife) La organizaci\u00f3n ya ha sorteado el orden de participaci\u00f3n de los finalistas y la hora de entrega de los platos as\u00ed como la ubicaci\u00f3n de los cocineros en cada uno de los cinco m\u00f3dulos dispuestos para el concurso. <\/p>\n En cuanto a los premios, la organizaci\u00f3n ha establecido uno de 1.500 euros para el cocinero ganador mientras que el segundo y tercer clasificado recibir\u00e1n 1.000 y 600 euros, respectivamente. Tambi\u00e9n est\u00e1 prevista la entrega de un premio al mejor ayudante o asistente de cocina, dotado con 500 euros.<\/p>\n <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Diez profesionales participar\u00e1n la pr\u00f3xima semana en la s\u00e9ptima edici\u00f3n del Campeonato de Cocineros de Canarias, que se celebrar\u00e1 a partir del mi\u00e9rcoles [d\u00eda 27] y hasta el viernes [d\u00eda 29] en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife en el marco de la feria Agrocanarias 2011. Los cocineros seleccionados deber\u00e1n elaborar un […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,38],"tags":[481,461],"class_list":["post-874","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-destacamos","category-acciones-en-destino","tag-campeonato-cocineros","tag-participantes","last_archivepost"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/874","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=874"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/874\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":989,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/874\/revisions\/989"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=874"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=874"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=874"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Receta plato obligatorio: Sinfon\u00eda del calamar canario
Receta plato libre: Versi\u00f3n del conejo 2011<\/p>\n
Receta plato obligatorio: De tapas con calamares canarios
Receta plato libre: Mechada de perdiz 2011<\/p>\n
Receta plato obligatorio: Loligo Vulgaris Canariensis
Receta plato libre: Cazuela de medregal<\/p>\n
Receta plato obligatorio: Biota de calamar canario y algo m\u00e1s
Receta plato libre: Cochino entre ra\u00edces<\/p>\n
Receta plato obligatorio: Calamar canario de El Cotillo, roca de tinta, aire de jarea y emulsi\u00f3n de batata.
Receta plato libre: Cabrito a la antigua pero moderna<\/p>\n
Receta plato obligatorio: Calamar canario en largas cocciones
Receta plato libre: Un gui\u00f1o a la tradici\u00f3n y a la globalizaci\u00f3n<\/p>\n
Receta plato obligatorio: Bocados de calamar canario sobre risotto l\u00edquido de su tinta, ensalada de algas con vinagreta de erizos frescos y escach\u00f3n de papas antiguas canarias.
Receta plato libre: Carr\u00e9 de cordero pelibuey asado y lacado, con jugo ligero de su falda al aroma de miel de palma.<\/p>\n
Receta plato obligatorio: Fritos de calamar canario con su ensalada texturizada, cremoso de mojo verde, gominolas de lim\u00f3n en pomada de alioli suave y un bomb\u00f3n en su tinta.
Receta plato libre: Codorniz rellena sobre escacho de papas negras, coles de orilla, panceta de cochino y aire de higos tintos en reducci\u00f3n de vino Sans\u00f3n con yemas.<\/p>\n
Receta plato obligatorio: Rulo de calamar sobre pur\u00e9 de batata, vinagreta de pi\u00f1a herre\u00f1a, fresas y guarapo.
Receta plato libre: Cherne canario con su caldito de cilantro, tartar de camarones con aguacate, papaya y su escald\u00f3n.<\/p>\n
Receta plato obligatorio: Calamar canario confitado con aceite de s\u00e9samo y jenjibre, con estalada de ostra de tierra. Falafel con sus tent\u00e1culos y crema de yogur con papa negra y tinta de calamar.
Receta plato libre: Lomo de buey ecol\u00f3gico ligeramente ahumado al instante. Salsa de cereza negra y trompetas de la muerte y micro verduras y tub\u00e9rculos aromatizados con aceite de cacahuete.<\/p>\n