{"id":3389,"date":"2012-07-06T11:52:40","date_gmt":"2012-07-06T10:52:40","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.turismodetenerife.com\/?p=3389"},"modified":"2012-07-06T11:52:40","modified_gmt":"2012-07-06T10:52:40","slug":"muestra-gastronomica-sobre-la-papa-bonita-y-siega-tradicional-en-los-realejos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2012\/07\/muestra-gastronomica-sobre-la-papa-bonita-y-siega-tradicional-en-los-realejos\/","title":{"rendered":"Muestra gastron\u00f3mica sobre la papa bonita y siega tradicional en Los Realejos"},"content":{"rendered":"

La muestra se celebrar\u00e1 del 13 de julio al 5 de agosto
\nLa siega tradicional tendr\u00e1 lugar el 5 de agosto
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El Ayuntamiento de Los Realejos, con la colaboraci\u00f3n de Turismo de Tenerife, a trav\u00e9s del Club de producto Saborea Tenerife, organiza las jornadas de la papa bonita. Este producto agr\u00edcola tiene nombre propio en la gastronom\u00eda insular desde hace siglos, permaneciendo como un baluarte de la cultura andina que ha conformado la idiosincrasia agr\u00edcola de Tenerife a trav\u00e9s de la fusi\u00f3n de distintos continentes. El papel de las Islas Canarias como punto de encuentro intercontinental se refleja en sus productos\u00a0 y queda patente en m\u00faltiples manifestaciones culturales.<\/p>\n

La papa bonita, que lleg\u00f3 desde Am\u00e9rica en el siglo XVII, puede considerarse actualmente como un tesoro gastron\u00f3mico que ha trascendido el contexto insular para obtener merecido reconocimiento a nivel mundial. La cantidad de variedades y su perfecta adecuaci\u00f3n al territorio tinerfe\u00f1o, enmarcado en el espacio de las \u201cmedian\u00edas\u201d como si fuese su perfecto h\u00e1bitat, se unen a las enormes posibilidades gastron\u00f3micas que ofrece la papa bonita. Su vinculaci\u00f3n ancestral a los mojos canarios y a la habilidad de personas que han sabido sacarle multitud de posibilidades sensitivas, hacen de este tub\u00e9rculo un producto especial, significativo entre las se\u00f1as de identidad local y un recurso gastron\u00f3mico de amplia proyecci\u00f3n.<\/p>\n

Esta muestra gastron\u00f3mica de Los Realejos utiliza el valor de la papa bonita para mostrar la oferta de restauraci\u00f3n local y tambi\u00e9n para ense\u00f1ar los paisajes y rincones de la median\u00eda realejera, combinando actividades formativas, demostrativas y la puesta en escena de exhibiciones de rescate etnogr\u00e1fico como es la siega tradicional de cereal.<\/p>\n

17 restaurantes participan en la muestra gastron\u00f3mica y a lo largo de 23 d\u00edas tendr\u00e1n en sus men\u00fas recetas vinculadas a la papa bonita. Paralelamente se desarrollan iniciativas para conocer mejor este producto, con catas comentadas, taller sobre variedades y otras de car\u00e1cter l\u00fadico como una \u201cpapada tradicional\u201d, teniendo como colof\u00f3n de la muestra la siega tradicional, que muestra con brillantez las tareas agr\u00edcolas artesanales del mundo del cereal en las partes altas de la banda norte tinerfe\u00f1a. El cereal, tambi\u00e9n vinculado a la papa, ha servido como producto b\u00e1sico en la rotaci\u00f3n de los cultivos. Este es un sistema natural de oxigenaci\u00f3n y protecci\u00f3n del suelo agr\u00edcola que los agricultores tinerfe\u00f1os han sabido aprovechar al m\u00e1ximo, dise\u00f1ando bancales de secano que visten el territorio de colores cambiantes y sugerentes lo largo del ciclo agr\u00edcola anual.<\/p>\n

La siega de Icod el Alto es el perfecto colof\u00f3n para clausurar la muestra gastron\u00f3mica en un homenaje m\u00e1s que merecido que el municipio de Los \u00a8Realejos ofrece a la papa bonita, un tesoro agr\u00edcola antiguo y en continua proyecci\u00f3n.<\/p>\n

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