{"id":30151,"date":"2026-10-01T10:20:49","date_gmt":"2026-10-01T09:20:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/?p=30151"},"modified":"2026-10-20T10:23:34","modified_gmt":"2026-10-20T09:23:34","slug":"tenerife-desvela-su-programa-para-san-sebastian-gastronomika-2026-un-ano-mas-como-patrocinador-oficial-y-con-un-gran-stand-restaurante-de-200-m2-y-tunel-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2026\/10\/tenerife-desvela-su-programa-para-san-sebastian-gastronomika-2026-un-ano-mas-como-patrocinador-oficial-y-con-un-gran-stand-restaurante-de-200-m2-y-tunel-del-vino\/","title":{"rendered":"Tenerife desvela su programa para San Sebasti\u00e1n Gastronomika 2026, un a\u00f1o m\u00e1s como patrocinador oficial y con un gran stand-restaurante de 200 m2 y T\u00fanel del Vino"},"content":{"rendered":"\n
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urismo de Tenerife es patrocinador oficial del congreso, en todos los frentes de San Sebasti\u00e1n Gastronomika\u201926, con su stand-restaurante, talleres, catas, desayunos y almuerzos, entre otros<\/em><\/p>\n\n\n\n

La gran novedad de este a\u00f1o, en el que se celebra el 50 Aniversario de la Nueva Cocina Vasca, ser\u00e1 la creaci\u00f3n de un \u2018pintxo\u2019 de hermanamiento \u2018Tenerife-Euskadi\u2019 elaborado por Alberto Margallo en colaboraci\u00f3n con los chefs vascos Jes\u00fas Santamaria y Patxi Bergara<\/em><\/p>\n\n\n\n

Tenerife ser\u00e1 tambi\u00e9n protagonista en el Auditorio, con una ponencia irrepetible de Erlantz Gorostiza (MB Abama**), Paolo Casagrande (Lasarte***), Joseba Lezama y David Beltr\u00e1n (MB***)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Tenerife realizar\u00e1 en la Polivalente un in\u00e9dito despiece de la cabra en directo, mostrando todas sus partes y sus usos culinarios espec\u00edficos<\/em><\/p>\n\n\n\n

En cuanto a los vinos de Tenerife, adem\u00e1s del famoso T\u00fanel del Vino adjunto al stand, la Gran Cata ser\u00e1 \u00fanica, dirigida por Miguel \u00c1ngel Mill\u00e1n y con los vinos volc\u00e1nicos m\u00e1s excepcionales de la isla<\/em><\/p>\n\n\n\n

Tenerife, un a\u00f1o m\u00e1s como patrocinador oficial, estar\u00e1 presente en todos los frentes del congreso San Sebasti\u00e1n Gastronomika (del 5 al 7 de octubre, en el palacio Kursaal de San Sebasti\u00e1n), donde ofrecer\u00e1 un intenso programa en su gran stand-comedor inmersivo, desde la ma\u00f1ana hasta la tarde, con tem\u00e1ticas tan sugerentes como los \u2018bocados\u2019 de vino\u2019, \u2018la cabra siempre tira pal Teide\u2019 y \u2018la dieta atl\u00e1ntica\u2019, presentado esta ma\u00f1ana en el Sal\u00f3n Noble del Cabildo de Tenerife.<\/p>\n\n\n\n

En esta edici\u00f3n hist\u00f3rica -se celebra el 50 aniversario del nacimiento de la Nueva Cocina Vasca y la revoluci\u00f3n que proyect\u00f3-, Tenerife, patrocinador oficial, celebrar\u00e1, como primer acto oficial del congreso (stand, lunes, 11 h.), su hermanamiento con Euskadi y Donosti, con la presentaci\u00f3n del \u2018pintxo\u2019 tinerfe\u00f1o-donostiarra, elaborado por el chef Alberto Margallo (San Sebasti\u00e1n 57, Santa Cruz de Tenerife) y los chefs Jes\u00fas Santamaria (Bokado) y Patxi Bergara (Bergara), ambos tambi\u00e9n m\u00e1ximos representantes del Instituto del Pintxo de San Sebasti\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

Este \u2018pintxo\u2019 se podr\u00e1 degustar tambi\u00e9n en todos los espacios del congreso: Zona Vip, Asador, comida homenaje a Martin Berasategui y gran cena inaugural.<\/p>\n\n\n\n

El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo de Tenerife, Lope Afonso, se\u00f1ala que \u201ces muy importante que acudamos a eventos como San Sebastian Gastronomika porque eso afianza el posicionamiento de Tenerife como isla que se  preocupa por la gastronom\u00eda. Ense\u00f1aremos nuestra oferta en un foro especialmente cualificado, que ya en ediciones anteriores ha reconocido y valorado lo que hace Tenerife. Esa oferta est\u00e1 compuesta por productos y servicios, y eso representa una posibilidad excepcional de darnos a conocer donde est\u00e1n los profesionales m\u00e1s importantes a nivel nacional e internacional. As\u00ed en esos \u00e1mbitos se habla de Tenerife como un destino gastron\u00f3mico. Con nuestra presencia en San Sebastian Gastronomika 2026 tambi\u00e9n estamos haciendo isla\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En el \u00e1mbito de los vinos y los grandes productos distintivos de Tenerife que estar\u00e1n en el congreso, el consejero de Sector Primario del Cabildo, Valent\u00edn Gonz\u00e1lez, apunta que \u201cTenerife ser\u00e1 el centro de inter\u00e9s un a\u00f1o m\u00e1s de la restauraci\u00f3n, enolog\u00eda, chefs, periodistas especializados y dem\u00e1s que nos encontraremos estos d\u00edas en San Sebasti\u00e1n, uno de los grandes eventos internacionales gastron\u00f3micos que se celebran, y que servir\u00e1 para proyectar la isla de Tenerife.  Participamos a trav\u00e9s de un amplio programa de desayunos, almuerzos, talleres y catas para dar a conocer la diversidad, calidad  y riqueza del producto tinerfe\u00f1o. Y tambi\u00e9n impulsamos nuestros vinos, a trav\u00e9s de T\u00fanel del Vino y la Gran Cata. Tenemos una representaci\u00f3n ampl\u00edsima con 48 bodegas que  estar\u00e1n presentes de 70 referencias y aproximadamente 315 botellas donde est\u00e1n  presentes con las seis denominaciones de Tenerife\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La CEO de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, destaca que \u201cSan Sebasti\u00e1n Gastronomika es una cita imprescindible para Tenerife y este a\u00f1o adquiere un significado muy especial por el 50 aniversario de la Nueva Cocina Vasca. Venimos a compartir nuestra gastronom\u00eda, nuestros productos y nuestros vinos, pero tambi\u00e9n a estrechar v\u00ednculos con Euskadi y a mostrar todo aquello que hace de Tenerife un destino gastron\u00f3mico singular. Queremos que quienes visiten nuestro espacio no solo prueben la isla, sino que descubran su identidad, su territorio y a las personas que hacen posible nuestra gastronom\u00eda\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Para Melwani, \u201cesta participaci\u00f3n refleja el compromiso de Tenerife con toda su cadena de valor gastron\u00f3mica, desde el sector primario hasta nuestros chefs, productores y profesionales y alumnos. El hermanamiento con Euskadi a trav\u00e9s de un pintxo creado conjuntamente, la presencia en el Auditorio, el T\u00fanel del Vino, las catas y la puesta en valor de productos como la cabra tinerfe\u00f1a nos permiten proyectar una gastronom\u00eda basada en el producto local, la tradici\u00f3n y la innovaci\u00f3n, y seguir posicionando Tenerife como un destino gastron\u00f3mico de referencia a nivel nacional e internacional\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Gran cita gastron\u00f3mica mundial<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el contexto de la gran cita gastron\u00f3mica mundial (y m\u00e1s este a\u00f1o de celebraci\u00f3n hist\u00f3rica) el gran e inmersivo stand-restaurante de 200 metros cuadrados, con el T\u00fanel del Vino adjunto, ser\u00e1 una aut\u00e9ntica embajada de Tenerife, con un potente programa que, desde primeras de la ma\u00f1ana con los desayunos, hasta los talleres, catas y degustaciones, pasando por supuesto por los famosos almuerzos, mostrar\u00e1 la isla a partir de conceptos como los \u2018bocados de vino\u2019, \u2018la cabra tira pal Teide\u2019 y la \u2018dieta atl\u00e1ntica\u2019.<\/p>\n\n\n\n

Pero no s\u00f3lo estar\u00e1 Tenerife en el stand. En el Auditorio tendr\u00e1 lugar la ponencia magistral del chef Erlantz Gosrostiza (MB Abama**, Tenerife), el cual, junto a Paolo Casagrande (Lasarte***, Barcelona) y Joseba Lezama y David Beltr\u00e1n (Mart\u00edn Berasategui***, San Sebasti\u00e1n), analizar\u00e1 a ocho manos y en vivo la impronta gastron\u00f3mica que Tenerife le ha dado a Martin Berasategui y lo que Martin Berasategui le dio a Tenerife.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, en este a\u00f1o especial, tambi\u00e9n la famosa Gran Cata de los Vinos de Tenerife ser\u00e1 especial. Con excepcionales vinos volc\u00e1nicos de las seis DO de la isla -Piedra Fluida \u2013 Los Frontones (Islas Canarias); Juan Francisco Fari\u00f1a P\u00e9rez \u2013 Los Loros Siete Lomas  (Valle de G\u00fc\u00edmar); Suertes del Marqu\u00e9s \u2013 Vidonia VP (Valle de la Orotava); W Trevejos \u2013 Baboso Negro (Abona), Art\u00edfice \u2013 Tinto (Ycoden-Daute-Isora) y Humboldt \u2013 Tinto Dulce 2001 (Tacoronte-Acentejo). La cata ser\u00e1 dirigida por el reci\u00e9n nombrado \u2018Guardi\u00e1n de los Vinos de Tenerife\u2019, el afamado sumiller Miguel \u00c1ngel Mill\u00e1n, y tendr\u00e1 lugar el martes, a las 16.30 h. en la Sala 10. Sumado a todo ello, Tenerife tambi\u00e9n contar\u00e1 con catas profesionales y personalizadas en el T\u00fanel del Vino de Tenerife anexo al stand, con piezas de todas las DO de la isla.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, otra novedad 2026. El chef Juan Carlos Clemente y la investigadora del ICIA, Marichu Fresno, realizar\u00e1n un in\u00e9dito despiece en directo de la cabra tinerfe\u00f1a, mostrando todas sus partes y recodos y sus usos y aplicaciones culinarios. Ser\u00e1 el martes, en la Sala Polivalente, a las 17.30 h.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a las actividades del stand, almuerzos a cargo de chefs como Alberto Margallo, Pedro Rodr\u00edguez Dios, Xavier Luis Boya y Jorge Pe\u00f1ate y Luis Mart\u00edn, adem\u00e1s de los concurridos desayunos y catas y degustaciones de vinos de las seis DO de Tenerife, gofio, mieles, quesos, carne de cabra (martes) y todo el espect\u00e1culo del Atl\u00e1ntico tinerfe\u00f1o, sus pescados y mariscos, el mi\u00e9rcoles.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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