{"id":30126,"date":"2026-10-07T13:42:59","date_gmt":"2026-10-07T12:42:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/?p=30126"},"modified":"2026-10-07T13:43:01","modified_gmt":"2026-10-07T12:43:01","slug":"tenerife-muestra-toda-la-riqueza-de-su-oceano-con-una-jornada-la-ultima-del-congreso-dedicada-a-la-dieta-atlantica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2026\/10\/tenerife-muestra-toda-la-riqueza-de-su-oceano-con-una-jornada-la-ultima-del-congreso-dedicada-a-la-dieta-atlantica\/","title":{"rendered":"Tenerife muestra toda la riqueza de su oc\u00e9ano con una jornada, la \u00faltima del congreso, dedicada a la Dieta Atl\u00e1ntica"},"content":{"rendered":"
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At\u00fan rojo en todos sus cortes, morena, lubina atl\u00e1ntica, calamar y las tradicionales jareas fueron el eje del desayuno y el almuerzo de hoy<\/em><\/p>\n\n\n\n

Tenerife ha vuelto a superar expectativas, con 14 actividades gastron\u00f3micas que han sido disfrutadas por 614 profesionales nacionales e internacionales<\/em><\/p>\n\n\n\n

El T\u00fanel del Vino de Tenerife, a lo largo de los tres d\u00edas, ha dado m\u00e1s de 4000 catas personalizadas con un gran \u00e9xito<\/em><\/p>\n\n\n\n

Un a\u00f1o m\u00e1s, Tenerife ha sido el stand m\u00e1s visitado y con m\u00e1s networking del congreso. Hoy, \u00faltimo d\u00eda del congreso, Tenerife ha dedicado su programaci\u00f3n a la dieta atl\u00e1ntica, con un despliegue marino que ha contado con sus mejores productos oce\u00e1nicos: el at\u00fan rojo en todas sus partes, la lubina atl\u00e1ntica, la singular morena, los pescados de la lonja, el calamar y las tradicionales jareas. Tanto el desayuno como el almuerzo han sido elaborados por los chefs Jorge Pe\u00f1ate y Luis Mart\u00edn, del restaurante Dos Naifes.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n, en la cata del d\u00eda, se degustaron grandes vinos de las DOP Islas Canarias y Tacoronte-Acentejo.<\/p>\n\n\n

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El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo de Tenerife, Lope Afonso, afirma que \u201cha sido muy importante acudir a un evento como San Sebasti\u00e1n Gastronomika porque afianza el posicionamiento de Tenerife como isla que se  preocupa por la gastronom\u00eda. Hemos ense\u00f1ado nuestra oferta en un foro especialmente cualificado, que ya en ediciones anteriores ha reconocido y valorado lo que hace Tenerife. Esa oferta est\u00e1 compuesta por productos y servicios, y eso ha representado una posibilidad excepcional de darnos a conocer donde est\u00e1n los profesionales m\u00e1s importantes a nivel nacional e internacional\u201d. Afonso a\u00f1ade que \u201cel hecho de tener una gastronom\u00eda fuerte hace que el gasto en destino mejore y aumente\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El consejero de Sector Primario, Valent\u00edn Gonz\u00e1lez, se\u00f1ala que \u201cesta tercera jornada de San Sebasti\u00e1n Gastronomika representa una magn\u00edfica oportunidad para seguir mostrando la riqueza y diversidad de nuestro producto local y, especialmente, para dar a conocer la excelencia de nuestros productos pesqueros y, de manera muy especial, nuestros t\u00fanidos, que forman parte de nuestra identidad y de nuestra tradici\u00f3n vinculada al Atl\u00e1ntico\u201d. Y a\u00f1ade que \u201cTenerife es una isla atl\u00e1ntica, y esa condici\u00f3n tambi\u00e9n se expresa a trav\u00e9s de nuestra gastronom\u00eda, de nuestros pescadores y de los productos que nos ofrece el mar. Por eso, estar presentes en un escaparate gastron\u00f3mico de referencia como San Sebasti\u00e1n Gastronomika nos permite promocionar nuestro producto, generar nuevas oportunidades y reivindicar el valor de toda la cadena, desde el mar hasta la mesa. Y junto al producto pesquero, no podemos olvidarnos de nuestros Vinos de Tenerife. La presencia de nuestras seis Denominaciones de Origen pone de manifiesto la extraordinaria riqueza vitivin\u00edcola de la Isla, con variedades aut\u00f3ctonas, paisajes \u00fanicos y, sobre todo, el trabajo y el compromiso de generaciones de viticultores y bodegueros que han sabido conservar y transmitir un patrimonio que hoy tambi\u00e9n es un magn\u00edfico embajador de Tenerife\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDesde el Cabildo queremos seguir impulsando esta presencia del sector primario en los grandes escenarios gastron\u00f3micos, porque promocionar nuestros productos es tambi\u00e9n defender a nuestros productores, fortalecer nuestra econom\u00eda, preservar nuestro territorio y proyectar hacia el exterior la identidad y la singularidad de Tenerife\u201d, apunta Valent\u00edn Gonz\u00e1lez.<\/p>\n\n\n\n

Para Dimple Melwani, CEO de Turismo de Tenerife, \u201cla Dieta Atl\u00e1ntica representa una manera de entender la gastronom\u00eda profundamente vinculada a nuestro territorio. En Tenerife tenemos el privilegio de contar con un oc\u00e9ano extraordinariamente rico, pero tambi\u00e9n con una despensa terrestre y una tradici\u00f3n culinaria que nos permiten construir una propuesta gastron\u00f3mica diversa, saludable y sostenible\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Dimple Melwani destaca que \u201cponer en valor la Dieta Atl\u00e1ntica en un escenario como Gastronomika supone reivindicar nuestros productos, nuestros productores y a nuestros cocineros, pero tambi\u00e9n una forma de relacionarnos con el territorio y con el mar. Queremos que quienes visitan Tenerife no solo descubran una gastronom\u00eda de enorme calidad, sino que comprendan el valor de todo lo que hay detr\u00e1s de cada producto y de cada elaboraci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n

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14 actividades gastron\u00f3micas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un dato muy relevante es que, durante los tres d\u00edas, Tenerife ha realizado 14 actividades gastron\u00f3micas que han sido disfrutadas, con llenos en cada una de ellas, por 614 profesionbales; y, en el T\u00fanel del Vino de Tenerife anexo al stand, se han ofrecido 4100 catas personalizas. Destacar los llenos (con lista de espera, para la Gran Cata de los Vinos de Tenerife y para el despiece de la cabra tinerfe\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

Desayuno ejemplo de la Dieta Atl\u00e1ntica de Tenerife<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con los chefs Jorge Pe\u00f1ate y Luis Mart\u00edn (Dos Naifes) al mando, el d\u00eda de Tenerife en Gastronomika ha comenzado con desayuno completo a base de panes de altitud, at\u00fan ligeramente ahumado al estilo vitello tonnato, croissant prensado de pescado encebollado y chips de morena, tosta \u00abAtl\u00e1ntico Negro\u00bb, leche asada, pl\u00e1tano y c\u00edtricos locales y, naturalmente, con un vino de Tenerife: Estrada Marmajuelo Ecol\u00f3gico, bodega Estrada, D.O. Ycoden Daute Isora.<\/p>\n\n\n\n

Un almuerzo de alta inmersi\u00f3n en el Atl\u00e1ntico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n creado por Dos Naifes y con la suma de Jes\u00fas Marrero (El Ancla). El gran fresco del oc\u00e9ano de Tenerife: escabeche de tomates pacificados con lubina del Atl\u00e1ntico curada, l\u00e1mina de tarantelo con chutney de tomate y pan de mojo, descargamento de Thunnus Thynnus con millo y cilantro, puchero marino con morcilla de calamar, jarea de pescado y productos de nuestra huerta, pescado de lonja del Atl\u00e1ntico en ligera salaz\u00f3n con meloso de papas, moluscos y marisco de temporada, morrillo, calabaza y chicharr\u00f3n, leche asada, pl\u00e1tano y c\u00edtricos locales, cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e con papaya y arom\u00e1ticas y los vinos Linaje del Pago blanco de altura 2024, bodega Linaje del Pago D.O.P. Islas Canarias, Can, tinto 2023, bodega Tajinaste D.O.P. Islas Canarias, Trancao de Acentejo tinto Barrica 2025, bodega El Trancao D.O. Tacoronte-Acentejo y Tierra Fundida blanco 2025, bodega Tierra Fundida D.O. Tacoronte-Acentejo.<\/p>\n\n\n\n

Con este almuerzo, adem\u00e1s de un taller \u2018Atl\u00e1ntico\u2019 (jareas, ca\u00f1as de lomo marinas y foie gras marino) y una cata de vinos de las Do Valle de G\u00fc\u00edmar y Valle de la Orotava, cerr\u00f3 Tenerife su extraordinaria participaci\u00f3n en un congreso hist\u00f3rico, que celebr\u00f3 el 50 Aniversario de la Nueva Cocina Vasca.<\/p>\n\n\n\n

Un a\u00f1o m\u00e1s, la isla ha mostrado buena parte de sus riquezas y argumentos para seguir demostrando su papel protagonista tanto en el escenario de la gastronom\u00eda nacional e internacional, as\u00ed como en el exquisito respeto por la sostenibilidad, la transversalidad y el cuidado del medio ambiente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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