{"id":29866,"date":"2026-07-10T09:21:22","date_gmt":"2026-07-10T08:21:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/?p=29866"},"modified":"2026-07-10T09:21:23","modified_gmt":"2026-07-10T08:21:23","slug":"el-cabildo-reconoce-a-los-profesionales-de-la-cocina-tinerfena-que-tomaron-parte-en-el-evento-100-jovenes-talentos-de-la-gastronomia-de-basque-culinary-center","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2026\/07\/el-cabildo-reconoce-a-los-profesionales-de-la-cocina-tinerfena-que-tomaron-parte-en-el-evento-100-jovenes-talentos-de-la-gastronomia-de-basque-culinary-center\/","title":{"rendered":"El Cabildo reconoce a los profesionales de la cocina tinerfe\u00f1a que tomaron parte en el evento \u2018100 J\u00f3venes Talentos de la Gastronom\u00eda\u2019 de Basque Culinary Center"},"content":{"rendered":"\n
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\u00f3venes del panorama gastron\u00f3mico insular mostraron, con el apoyo de Turismo de Tenerife, la excelencia de la gastronom\u00eda insular en el encuentro celebrado en San Sebasti\u00e1n-Donostia<\/em><\/p>\n\n\n\n

El Cabildo, a trav\u00e9s de Turismo de Tenerife, ha reconocido esta tarde a los profesionales de la gastronom\u00eda tinerfe\u00f1a que tomaron parte en el evento 100 J\u00f3venes Talentos de Basque Culinary Center celebrado hace unas semanas en la sede de la prestigiosa Facultad de Ciencias Gastron\u00f3micas en San Sebasti\u00e1n-Donostia. Un encuentro en el que j\u00f3venes del panorama gastron\u00f3mico insular tuvieron la oportunidad de mostrar la excelencia de los productos locales y de sus correspondientes elaboraciones as\u00ed como de participar en las actividades de networking con el resto de participantes.<\/p>\n\n\n\n

La representaci\u00f3n isle\u00f1a estuvo integrada por j\u00f3venes profesionales vinculados a distintos \u00e1mbitos de la gastronom\u00eda tinerfe\u00f1a, desde la producci\u00f3n primaria y la elaboraci\u00f3n artesanal hasta la cocina de autor. Entre ellos se encontraban Jorge M\u00e9ndez, de Bodegas Vi\u00f1\u00e1tigo, quinta generaci\u00f3n de viticultores de su familia y segunda al frente del proyecto de la bodega; Joel Gonz\u00e1lez, de Queser\u00eda Ayojo, iniciativa que ha impulsado junto a su hermano dando continuidad a la ganader\u00eda caprina familiar; y Rub\u00e9n y Bryan Medina, de Panader\u00eda y Pasteler\u00eda Zulay, que mantienen vivo el legado familiar iniciado en 1937.<\/p>\n\n\n\n

En el \u00e1mbito culinario participaron tres chefs que representan el presente y el futuro de la cocina de la isla: Guillermo Santos, del restaurante Taste 1973, ubicado en el Hotel Villa Cort\u00e9s y dirigido por el chef Diego Schattenhofer; Xabi Luis Boya, del restaurante Secreto de Chimiche, vencedor del XX Campeonato de Canarias de Cocina GastroCanarias 2026 y con una propuesta centrada en los tub\u00e9rculos; y Rafael de Le\u00f3n, del restaurante El Cenador, en el Iberostar Grand Hotel El Mirador, con una cocina estrechamente vinculada al producto local y a la identidad canaria. La participaci\u00f3n estuvo coordinada por el chef y asesor gastron\u00f3mico Juan Carlos Clemente, referente y embajador de la gastronom\u00eda canaria.<\/p>\n\n\n\n

El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo, Lope Afonso, afirma que \u201ceventos como \u2018100 J\u00f3venes Talentos de la Gastronom\u00eda\u2019 permiten mostrar al conjunto del sector nacional el extraordinario momento que vive la gastronom\u00eda de Tenerife, gracias al talento, la creatividad y el compromiso de nuestros profesionales y productores. La isla cuenta hoy con una propuesta gastron\u00f3mica s\u00f3lida, aut\u00e9ntica y cada vez m\u00e1s reconocida dentro y fuera de Canarias\u201d. \u201cEl trabajo conjunto entre Turismo de Tenerife, el sector primario, la restauraci\u00f3n y entidades de prestigio como Basque Culinary Center est\u00e1 permitiendo consolidar una estrategia de largo recorrido que genera oportunidades, impulsa el talento local y fortalece la competitividad de Tenerife como destino tur\u00edstico diferenciado\u201d, concluye Afonso.<\/p>\n\n\n\n

Para la consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, \u201cel reconocimiento que est\u00e1n obteniendo los j\u00f3venes profesionales de la isla confirma el excelente momento que vive la gastronom\u00eda tinerfe\u00f1a. Su creatividad, compromiso y capacidad para reinterpretar nuestros productos y tradiciones est\u00e1n contribuyendo a reforzar la identidad gastron\u00f3mica de Tenerife y a posicionarla como un referente de calidad e innovaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Melwani destaca que \u201cdesde Turismo de Tenerife seguimos trabajando para crear espacios que impulsen el desarrollo de este talento, favorezcan su proyecci\u00f3n y les permitan conectar con otros profesionales y oportunidades dentro y fuera de la isla. Contamos con una generaci\u00f3n que entiende la gastronom\u00eda como una herramienta para poner en valor el territorio, el producto local y la sostenibilidad\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCada \u00e9xito de estos j\u00f3venes es tambi\u00e9n un impulso para el conjunto del destino. Su trabajo enriquece la experiencia de quienes nos visitan, fortalece el tejido gastron\u00f3mico local y demuestra que la excelencia nace del equilibrio entre tradici\u00f3n, innovaci\u00f3n y respeto por nuestras ra\u00edces, concluye la CEO de Turismo de Tenerife.<\/p>\n\n\n\n

Propuesta de Tenerife<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La muestra de productos de Tenerife en el evento reuni\u00f3 vinos, panes artesanos, aceites, mantequillas, almogrote y una selecci\u00f3n de quesos semicurados con distintos matices, acompa\u00f1ados de productos tradicionales como gofio, miel y mermeladas. La propuesta puso en valor la diversidad y calidad de la despensa insular, con referencias al cereal, la leche de cabra, los mojos y otros elementos representativos del recetario local.<\/p>\n\n\n\n

La degustaci\u00f3n se complet\u00f3 con elaboraciones saladas y dulces basadas en pescados, cochino negro, papas, batatas, \u00f1ames, pl\u00e1tano y otros productos de temporada, combinando t\u00e9cnicas actuales con sabores tradicionales. En conjunto, la propuesta reflej\u00f3 la creatividad, la singularidad y el arraigo territorial de la gastronom\u00eda tinerfe\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

La colaboraci\u00f3n en 100 J\u00f3venes Talentos de la Gastronom\u00eda permiti\u00f3 a Tenerife vincularse a una iniciativa consolidada que impulsa el talento joven y la innovaci\u00f3n en el sector. A trav\u00e9s de su participaci\u00f3n, la isla gana visibilidad en un entorno de gran proyecci\u00f3n medi\u00e1tica y fortalece su posicionamiento ante una comunidad de profesionales, referentes y agentes clave de la gastronom\u00eda nacional. En este marco, el espacio propio de Tenerife en el evento ha ofrecido a los asistentes una experiencia alrededor del territorio, el origen y la calidad de la materia prima local, lo que reforzar\u00e1 la imagen de la isla como destino gastron\u00f3mico de referencia y estrechando su v\u00ednculo con las nuevas generaciones del sector.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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