{"id":29791,"date":"2026-06-23T09:34:25","date_gmt":"2026-06-23T08:34:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/?p=29791"},"modified":"2026-06-23T09:34:26","modified_gmt":"2026-06-23T08:34:26","slug":"el-vino-insular-se-consolida-como-una-categoria-global-en-island-wines-summit-tenerife","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2026\/06\/el-vino-insular-se-consolida-como-una-categoria-global-en-island-wines-summit-tenerife\/","title":{"rendered":"El vino insular se consolida como una categor\u00eda global en Island Wines Summit Tenerife"},"content":{"rendered":"\n
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Las sumilleres Pascaline Lepeltier y Paz Levinson confirman que \u201cel mundo est\u00e1 interesado en los vinos de islas porque son vinos que cuentan historias y tienen una cuidada elaboraci\u00f3n\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

Jamie Goode y Fran\u00e7os Chartier confirman que la mineralidad es un nuevo factor determinante del discurso vin\u00edcola actual, una caracter\u00edstica que define a los vinos insulares<\/em><\/p>\n\n\n\n

En\u00f3logos y productores de islas como Creta, Cerde\u00f1a, las Azores, Sicilia o las Canarias reivindican la propia tradici\u00f3n y el cuidado del vi\u00f1edo aut\u00f3ctono<\/em><\/p>\n\n\n\n

Tras la excepcional cata magistral ofrecida ayer por Josep Roca, sumiller de El Celler de Can Roca*** (Girona), como acto inaugural de la primera edici\u00f3n de Island Wines Summit, el congreso internacional del vino de islas afrontaba hoy su primera jornada completa en Tenerife.<\/p>\n\n\n\n

El congreso, organizado por Vocento Gastronom\u00eda, con el Cabildo de Tenerife y Turismo de Tenerife como promotores institucionales y la colaboraci\u00f3n de Vinos de Tenerife,  se ha inaugurado con la intervenci\u00f3n del director de Vocento Gastronom\u00eda Benjam\u00edn Lana, quien en su discurso defend\u00eda que \u201cla naturaleza no es un simple decorado, sino una maestra que obliga a aprender a mirar, escuchar y colaborar\u201d, algo que conocen bien quienes trabajan en vi\u00f1edos y bodegas. Para concluir reivindicando la singularidad, resumida en un rotundo \u201cnuestras identidades, importan\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El consejero de Sector Primario Y Bienestar Animal, Valent\u00edn Gonz\u00e1lez, dijo que \u201cel binomio turismo y sector primario es necesario y oportuno. El Plan Director de Turismo y Gastronom\u00eda as\u00ed lo dice. Ese trabajo y esfuerzo de muchos a\u00f1os se ve plasmado ahora en esta acci\u00f3n. El vino de Tenerife est\u00e1 presente en un escenario internacional y es muy importante para la posici\u00f3n de los mismos. Nuestra singularidad est\u00e1 en esas variedades aut\u00f3ctonas y le a\u00f1adimos la singularidad del territorio, nuestra climatolog\u00eda, nuestros suelos volc\u00e1nicos y los alisios lo que hace que nuestros vinos sean muy singulares. Todo esto nos da la excelencia que tienen los vinos de Tenerife\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La consejera delegada de Turismo de Tenerife, -Dimple Melwani, coment\u00f3 que \u201cllevamos a\u00f1os trabajando con lo que nos diferencia, apoyando nuestro sector primario, nuestro producto local y nuestros vinos, con los que llevamos trabajando desde hace a\u00f1o. Tenemos que diferenciarnos y poner en valor nuestro territorio, la calidad de nuestro producto y el trabajo  de generaciones que hemos visto  y degustado en este congreso internacional que ponemos en valor, \u00fanico en Espa\u00f1a\u201d.  Melwani a\u00f1adi\u00f3 adem\u00e1s que \u201cla relevancia de la participaci\u00f3n activa de bodegueros y viticultores de la isla, lo cual es un reconocimiento al trabajo que durante generaciones han desarrollado nuestros productores para preservar un patrimonio vitivin\u00edcola \u00fanico\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Vinos insulares<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Island Wines Summit 2026 ha abierto la reflexi\u00f3n sobre los vinos insulares con una digresi\u00f3n sobre la mineralidad, un t\u00e9rmino relativamente nuevo en el l\u00e9xico vin\u00edcola, cada vez m\u00e1s presente en catas y descripciones pero dif\u00edcil de acotar. Jamie Goode, periodista vin\u00edcola con base acad\u00e9mica en biolog\u00eda vegetal y fundador de wineanorak.com, ha sido el encargado de intentar extraer la verdad de la evidencia cient\u00edfica de la mineralidad. Una tarea extremadamente complicada porque, como explicaba Goode, \u201centre los mismos profesionales del vino hay percepciones diferentes del t\u00e9rmino: para algunos es una sensaci\u00f3n palatal, otros la vinculan al olfato, y para muchos es una combinaci\u00f3n de ambas\u201d.  Incluso, parafraseando a la cient\u00edfica especializada en percepci\u00f3n sensorial y en\u00f3loga Wendy Parr, el periodista ha planteado de d\u00f3nde proviene la mineralidad: \u201c\u00bfest\u00e1 en la copa o en la experiencia sensorial del catador?\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La respuesta, como apuntaba el brit\u00e1nico, no es \u00fanica porque \u201cla cata no es una ciencia exacta\u201d y \u201cla mineralidad es multifactorial, son muchos los factores que influyen en ella\u201d. Como objeto sensorial, la mineralidad se puede observar en varios elementos: los compuestos vol\u00e1tiles del  azufre, por ejemplo, tienen una gran capacidad arom\u00e1tica; la salinidad potencia la mineralidad; y la deficiencia de nutrientes del suelo tambi\u00e9n afecta a las levaduras y el resultado final del vino. A\u00f1ad\u00eda tambi\u00e9n Jamie Goode, la importancia de ser consciente de que \u201cla mineralidad puede desvanecerse debido a las decisiones de la viticultura. A baja intervenci\u00f3n, m\u00e1s car\u00e1cter mineral, y al contrario. Por ejemplo, si usas mucho roble se ensombrece la mineralidad\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Una discusi\u00f3n a\u00fan abierta ya que, como recordaba Goode, \u201chace 25 a\u00f1os nadie hablaba de mineralidad y ahora este t\u00e9rmino est\u00e1 por todas partes; y aunque el v\u00ednculo entre suelo y vino no es directo, porque la piedra no se disuelve, s\u00ed que sabemos que afecta al resultados del vino, la tierra afecta a la composici\u00f3n de la uva y a trav\u00e9s de la fermentaci\u00f3n al vino\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Partiendo de su teor\u00eda sobre las armon\u00edas moleculares, y reforzando esa idea de que la mineralidad es compleja, Fran\u00e7ois Chartier tambi\u00e9n ha abordado el tema de la mineralidad. Para el canadiense afincado en Barcelona no es una transposici\u00f3n real del suelo al vino sino \u201cuna percepci\u00f3n neurosensorial que evoca a trav\u00e9s de varios est\u00edmulos una imagen mental de un lugar\u201d. Con ello, Chartier afirmaba: \u201cno quiero destruir el concepto de mineralidad. Estoy de acuerdo en que existe pero lo hace como percepci\u00f3n, interpretaci\u00f3n. La mineralizaci\u00f3n puede medirse, la mineralidad se percibe. Con la mineralidad la ciencia y la emoci\u00f3n convergen\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Y si, tal como ha demostrado Jamie Goode, encapsular el concepto de mineralidad resulta dif\u00edcil tampoco es f\u00e1cil hacerlo con la definici\u00f3n de vinos insulares. Lo afirmaba Pascaline Lepeltier, Master Sommelier y directora de bebidas en Chambers (Nueva York, EEUU), con quienes los congresistas han tenido la oportunidad de ver c\u00f3mo se ha ido construyendo en los \u00faltimos 50 a\u00f1os el concepto vino de isla. Lepeltier reconoc\u00eda el vino insular como \u201cun concepto vin\u00edcola propio, una realidad geohist\u00f3rica en la que se funde la idea de terru\u00f1o, de influencia mar\u00edtima y de una viticultura her\u00f3ica\u201d. Pero, al mismo tiempo, tambi\u00e9n reivindicaba \u201cm\u00e1s singularidad a la hora de describirse porque resulta muy dif\u00edcil englobarlos todos bajo una misma etiqueta\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La sumiller francesa afincada en Nueva York recordaba c\u00f3mo la idea de vinos de islas empez\u00f3 a formarse durante los a\u00f1os 80 del siglo pasado, pasando a conceptualizarse hacia los a\u00f1os 2.000 hasta ser en la actualidad \u201cuna categor\u00eda avalada e indiscutible\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Lepeltier rememoraba el papel que las islas griegas tuvieron en los a\u00f1os 80 como pioneras en la recuperaci\u00f3n de su tradici\u00f3n vin\u00edcola y la exportaci\u00f3n de unos vinos ligados a una sensualidad y una manera de entender la vida muy propia. Un camino que sigui\u00f3 tambi\u00e9n C\u00f3rcega con \u201cla recuperaci\u00f3n de vi\u00f1edos y variedades propias\u201d. Sicilia y las Islas Canarias fueron los siguientes territorios en expandir sus vinos insulares El Etna se convierte en catalizador: \u201ces el momento en el que empezamos a hablar de terru\u00f1o, de vinos calc\u00e1reos, de vinos volc\u00e1nicos\u2026\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En\u00f3logos y bodegueros entienden el valor de lo propio pero tambi\u00e9n son conocedores de los grandes vinos del mundo y \u201csu apuesta es la de crear esos grandes vinos en sus islas\u201d. Actualmente, Portugal y  Jap\u00f3n representan una nueva etapa de los vinos de islas y su exportaci\u00f3n, vinos con un cuidado storytelling. \u201cActualmente, no hay problema en vender determinados vinos, a pesar de su precio, porque tienen detr\u00e1s una historia\u201d, asegura Pascaline, gran conocedora del mercado neoyorquino, \u201cque es siempre un avance de lo que va a pasar ma\u00f1ana, con muchos expertos en vino dispuestos a seguirte si les ofreces algo diferente y que valga la pena\u201d. De isla en isla, del Mediterr\u00e1neo al Atl\u00e1ntico Partiendo de la base que el Mediterr\u00e1neo \u201ces el espacio de mayor condensaci\u00f3n cultural del planeta en el que a pasear de la diversidad existe un nexo com\u00fan, el gesto humano\u201d, el sumiller y fundador de Ithaca Wines Bernat Voraviu ha ofrecido un recorrido por los vinos de las islas mediterr\u00e1neas demostrando que \u201caunque hablan distintas lenguas, comparten una presencia identitaria com\u00fan\u201d. El gesto humano, su interpretaci\u00f3n. Es por ello que el sumiller catal\u00e1n para hablar de vinos mediterr\u00e1neos no solo ha tra\u00eddo los ejemplares, sino tambi\u00e9n a las personas que los elaboran ya que \u201cel terroir no es nada m\u00e1s que la interpretaci\u00f3n humana del territorio\u201d. Le han acompa\u00f1ado sobre el escenario de Island Wines Summit Simone Sedilesu (fundador y en\u00f3logo en Cantina Vikevike, Barbagia, Cerde\u00f1a), Yiannis Kyriakidis (en\u00f3logo en Vouni Panayia Winery, Chipre), Aimilios Andrei (cofundador de A\u00f4ri Winery, Creta, Grecia) y Andrea Foti (en\u00f3logo y productor en I Vigneri,Etna, Sicilia).<\/p>\n\n\n\n

Todos ellos exponentes de la nueva generaci\u00f3n del vino de islas mediterr\u00e1neas que han demostrado que el futuro del sector es brillante y comprometido con la producci\u00f3n de \u201cvinos con menos densidad y en b\u00fasqueda de la finura que, a pesar de todas las diferencias, comparten los nuevos vinos mediterr\u00e1neos\u201d. Vinos con poca intervenci\u00f3n; con inversi\u00f3n no tanto en maquinaria \u201csino en el conocimiento de las personas\u201d, como destacaba Foti; o con producciones 100% org\u00e1nicas, como la de Kyriakidis; los vinos mediterr\u00e1neos siguen dejando huella.  El tour por el Atl\u00e1ntico ha sido conducido por la sumiller Paz Levinson, sumiller ejecutiva de Groupe Pic (Par\u00eds, Francia), con la ayuda de productores canarios y tambi\u00e9n del en\u00f3logo portugu\u00e9s Ant\u00f4nio Ma\u00e7anita (Bodega Ant\u00f4nio Ma\u00e7anita, Azores, Portugal). Como sumiller en un pa\u00eds con gran tradici\u00f3n vin\u00edcola que se est\u00e1 abriendo a vinos de otros territorios, Levinson ha querido destacar \u201cla importancia del restaurante como una ventana abierta a nuevas propuestas.<\/p>\n\n\n\n

El restaurante puede ser escuela, puede ser inspirador y abrir mercado para esos vinos que se trabajan bien y cuentan cosas\u201d. Algo que afirma se est\u00e1 realizando en Tenerife con productores como Jonatan Garc\u00eda Lima (Suertes del Marqu\u00e9s) y Roberto Santana (Bodega Env\u00ednate), quienes cuidan la tradici\u00f3n usando el cord\u00f3n trenzado, \u201cun sistema (de conducci\u00f3n de la vid singular) muy nuestro\u201d y tambi\u00e9n el vi\u00f1edo y lo que aporta, \u201csus suelos volc\u00e1nicos, la microbiota de su entorno\u201d.  El encuentro tambi\u00e9n ha querido ofrecer una mirada m\u00e1s cercana a un tipo de vino de islas en particular, los vinos dulces. Para hacerlo se ha contado con la presencia del Master Sommelier y actual director de vinos del grupo Estelle (Londres), Matteo Montone.<\/p>\n\n\n\n

El sumiller italiano ha destacado durante su intervenci\u00f3n que los vinos dulces insulares son tan especiales porque \u201ccombinan historia, singularidad geogr\u00e1fica y una enorme capacidad de envejecimiento\u201d. Apoyaba su intervenci\u00f3n Montone con una selecci\u00f3n de vinos dulces de Tenerife, Cerde\u00f1a, Sicilia, Cefalonia y Santorini. Una idea recurrente a lo largo de toda la jornada ha sido la singularidad de los vi\u00f1edos insulares y c\u00f3mo estos son trabajados, esa \u2018viticultura heroica\u2019 de las islas. Sobre ella ha versado la \u00faltima mesa redonda del d\u00eda en la que el Master of Wine Fernando Mora propon\u00eda \u201cel reto de reconocer su valor\u201d. A Mora, que est\u00e1 al frente tambi\u00e9n de Bodegas Frontonio (Arag\u00f3n),  le han acompa\u00f1ado los en\u00f3logos Ant\u00f4nio Ma\u00e7anita (Bodega Ant\u00f4nio Ma\u00e7anita, Azores, Portugal), Borja P\u00e9rez (La Guancha, Tenerife) y el sumiller Rodrigo Gonz\u00e1lez, del restaurante tinerfe\u00f1o, Kensei. Adem\u00e1s de reconocer la agricultura insular, todos los ponentes coincid\u00edan tambi\u00e9n en destacar \u201cla capacidad de envejecimiento de los vinos de islas, dando lugar a grandes vinos que pueden trascender en el tiempo\u201d. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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