{"id":29694,"date":"2026-05-25T13:27:35","date_gmt":"2026-05-25T12:27:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/?p=29694"},"modified":"2026-05-25T13:27:36","modified_gmt":"2026-05-25T12:27:36","slug":"la-gastronomia-de-tenerife-brilla-en-el-evento-100-jovenes-talentos-de-basque-culinary-center-en-san-sebastian-donostia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2026\/05\/la-gastronomia-de-tenerife-brilla-en-el-evento-100-jovenes-talentos-de-basque-culinary-center-en-san-sebastian-donostia\/","title":{"rendered":"La gastronom\u00eda de Tenerife brilla en el evento \u2018100 J\u00f3venes Talentos\u2019 de Basque Culinary Center en San Sebasti\u00e1n-Donostia"},"content":{"rendered":"\n
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Chefs, queseros, bodegueros y panaderos muestran la excelencia los profesionales y los productos de la isla ante los referentes nacionales del sector menores de 30 a\u00f1os<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00a0<\/strong>La gastronom\u00eda de Tenerife ha brillado durante el encuentro 100 J\u00f3venes Talentos de la Gastronom\u00eda, que ha tenido lugar hoy en la sede de Basque Culinary Center en San Sebasti\u00e1n-Donostia. Un evento que ha reunido a los referentes nacionales del sector agroalimentario y de la restauraci\u00f3n menores de 30 a\u00f1os y en el que, de la mano del Cabildo a trav\u00e9s de Turismo de Tenerife, chefs, queseros, bodegueros, panaderos y pasteleros de la isla han mostrado la excelencia de la cocina y los productos tinerfe\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo, Lope Afonso, afirma que \u201ceventos como \u2018100 J\u00f3venes Talentos de la Gastronom\u00eda\u2019 permiten mostrar al conjunto del sector nacional el extraordinario momento que vive la gastronom\u00eda de Tenerife, gracias al talento, la creatividad y el compromiso de nuestros profesionales y productores. La isla cuenta hoy con una propuesta gastron\u00f3mica s\u00f3lida, aut\u00e9ntica y cada vez m\u00e1s reconocida dentro y fuera de Canarias\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl trabajo conjunto entre Turismo de Tenerife, el sector primario, la restauraci\u00f3n y entidades de prestigio como Basque Culinary Center est\u00e1 permitiendo consolidar una estrategia de largo recorrido que genera oportunidades, impulsa el talento local y fortalece la competitividad de Tenerife como destino tur\u00edstico diferenciado\u201d, concluye Afonso.<\/p>\n\n\n\n

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Para la consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, \u201cparticipar en 100 J\u00f3venes Talentos de la Gastronom\u00eda supone una oportunidad estrat\u00e9gica para seguir impulsando y visibilizando el talento joven de Tenerife en uno de los foros gastron\u00f3micos m\u00e1s relevantes del pa\u00eds. Para Turismo de Tenerife es fundamental apoyar a las nuevas generaciones de profesionales que est\u00e1n innovando desde el respeto al territorio, al producto local y a nuestra identidad gastron\u00f3mica\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Melwani se\u00f1ala que \u201cesta participaci\u00f3n nos permite mostrar el enorme potencial creativo y emprendedor que existe en la isla a trav\u00e9s de j\u00f3venes chefs, productores, panaderos, queseros y bodegueros que ya est\u00e1n marcando el presente y el futuro de la gastronom\u00eda tinerfe\u00f1a. Ellos representan una nueva forma de entender la cocina, conectada con la sostenibilidad, la autenticidad y la excelencia\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAdem\u00e1s de promocionar Tenerife como destino gastron\u00f3mico, queremos generar oportunidades para que estos profesionales puedan establecer v\u00ednculos, compartir experiencias y proyectarse en escenarios nacionales de gran prestigio. Apostar por el talento joven es apostar por el futuro del sector y por una gastronom\u00eda cada vez m\u00e1s innovadora, competitiva y vinculada a nuestras ra\u00edces\u201d concluye la CEO de Turismo de Tenerife.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHoy celebramos con enorme ilusi\u00f3n una nueva edici\u00f3n en la que reconocemos la innovaci\u00f3n, la energ\u00eda y el compromiso de profesionales menores de 30 a\u00f1os que ya est\u00e1n dejando una huella relevante en la gastronom\u00eda. Este encuentro pretende seguir fortaleciendo la comunidad, la visibilidad y el reconocimiento al talento joven. Desde aquella primera lista en 2020 hasta hoy, hemos visto c\u00f3mo cada generaci\u00f3n de talentos crece, evoluciona y aporta un impacto positivo incuestionable. Esta selecci\u00f3n no solo refleja el presente vibrante de la gastronom\u00eda, sino que tambi\u00e9n nos invita a imaginar su futuro y las posibilidades que se abren, con m\u00faltiples opciones de especializaci\u00f3n profesional en el sector\u201d, declara Joxe Mari Aizega, director general de Basque Culinary Center.<\/p>\n\n\n\n

La representaci\u00f3n isle\u00f1a ha estado compuesta por Joel Gonz\u00e1lez, de Queser\u00eda Ayojo; Jorge M\u00e9ndez, de Bodega Vi\u00f1\u00e1tigo; Guillermo Garc\u00eda, del restaurante Taste 1973 del Hotel Villa Cort\u00e9s; Rafael de Le\u00f3n, del restaurante El Cenador del Hotel El Mirador; Bryan y Rub\u00e9n Medina, de Panader\u00eda y Pasteler\u00eda Zulay; y Xabi Luis Boya, del restaurante Secreto de Chimiche, con su propuesta centrada en los tub\u00e9rculos.<\/p>\n\n\n\n

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Autenticidad y creatividad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La muestra de los productos de Tenerife incluy\u00f3 una mesa de vinos con el Vi\u00f1\u00e1tigo Ensamblaje Blanco 24 y el Vi\u00f1\u00e1tigo Ensamblaje Tinto 23, mientras que la de panes ofreci\u00f3 pan de trigo barbilla y gofio y la focaccia con matalah\u00fava e higos pasados, acompa\u00f1adas de AOVE local, mantequilla de cabra y almogrote. En la mesa de quesos destacaron el queso semicurado ahumado, el semicurado con gofio, el semicurado con piment\u00f3n y el semicurado con or\u00e9gano, servidos con una guarnici\u00f3n de pella de gofio, miel y mermelada de tomate.<\/p>\n\n\n\n

La propuesta se complet\u00f3 con las creaciones del restaurante Taste 1973, como el condumio de cherne y la ventresca de at\u00fan en caldo de tomates \u201ccagones\u201d, y del restaurante El Cenador, que present\u00f3 un \u00e9clair de medregal con yema curada y un lingote de cochino negro con chutney de pi\u00f1a. A ello se sum\u00f3 una mesa de productos con especial protagonismo para la pata de cochino negro asada con sal marina y mojos, las papas de color, las batatas de jable asadas, los \u00f1ames de Anaga y los mojos de territorio, adem\u00e1s de una mesa de postres con un brioche de batata y unas texturas de pl\u00e1tano, yogur de cabra y toffee de setas; todo ello reflejo de la creatividad y la singularidad del recetario tinerfe\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Importancia para la isla<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La colaboraci\u00f3n en 100 J\u00f3venes Talentos de la Gastronom\u00eda permite a Tenerife vincularse a una iniciativa consolidada que impulsa el talento joven y la innovaci\u00f3n en el sector. A trav\u00e9s de su participaci\u00f3n, la isla gana visibilidad en un entorno de gran proyecci\u00f3n medi\u00e1tica y fortalece su posicionamiento ante una comunidad de profesionales, referentes y agentes clave de la gastronom\u00eda. En este marco, el espacio propio de Tenerife en el evento ha ofrecido a los asistentes una experiencia alrededor del territorio, el origen y la calidad de la materia prima local, lo que reforzar\u00e1 la imagen de la isla como destino gastron\u00f3mico de referencia y estrechando su v\u00ednculo con las nuevas generaciones del sector.<\/p>\n\n\n\n

El evento 100 J\u00f3venes Talentos de la Gastronom\u00eda 2026 se ha consolidado como el evento de referencia para descubrir y conectar a nuevas generaciones que destacan desde una visi\u00f3n integral de la gastronom\u00eda, reuniendo perfiles vinculados a la restauraci\u00f3n, la sumiller\u00eda, el sector agroalimentario, el emprendimiento o la investigaci\u00f3n. M\u00e1s all\u00e1 del reconocimiento, el programa impulsa una comunidad de j\u00f3venes profesionales que ya son protagonistas del presente y que marcar\u00e1n el futuro del sector.<\/p>\n\n\n\n

Convenio con BCC<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Esta participaci\u00f3n en 100 J\u00f3venes Talentos se enmarca en la colaboraci\u00f3n entre el Cabildo, a trav\u00e9s de Turismo de Tenerife, y Basque Culinary Center fundamentada en un convenio suscrito entre ambas entidades hasta 2028 con el objetivo de impulsar la excelencia del sector gastron\u00f3mico de la isla mediante un completo programa de formaci\u00f3n dirigido al talento profesional insular, as\u00ed como la innovaci\u00f3n y la promoci\u00f3n de la cocina de Tenerife.<\/p>\n\n\n\n

El acuerdo es fruto de la estrategia de la corporaci\u00f3n insular, tanto de Turismo de Tenerife como del \u00c1rea del Sector Primario, establecida en el Plan Director de Gastronom\u00eda y Turismo de Tenerife, aprobado en 2017. Esta estrategia, desarrollada junto con otras entidades y asociaciones privadas, se orienta a reforzar la gastronom\u00eda insular y toda su cadena de valor \u2014productores, distribuidores y restauradores, entre otros\u2014, tanto por su conexi\u00f3n con el territorio como por su relevancia como atractivo tur\u00edstico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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