{"id":29371,"date":"2026-03-10T10:59:00","date_gmt":"2026-03-10T10:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/?p=29371"},"modified":"2026-03-17T11:00:57","modified_gmt":"2026-03-17T11:00:57","slug":"tenerife-sienta-las-bases-de-la-evolucion-del-fb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2026\/03\/tenerife-sienta-las-bases-de-la-evolucion-del-fb\/","title":{"rendered":"Tenerife sienta las bases de la evoluci\u00f3n del F&B"},"content":{"rendered":"\n
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Santa Cruz de Tenerife presenta su candidatura a Capital Gastron\u00f3mica Espa\u00f1ola en el marco del Congreso Nacional CLAVE F&B<\/em><\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s de 300 directivos y profesionales del sector alimentario y hostelero han marcado las innovaciones del sector<\/em><\/p>\n\n\n\n

Se prev\u00e9 que el impacto econ\u00f3mico derivado de las relaciones generadas supere los 60 millones de euros alcanzados en la anterior edici\u00f3n<\/em><\/p>\n\n\n\n

El VI Congreso Nacional\u00a0CLAVE\u00a0F&B ha concluido en Santa Cruz de Tenerife tras dos jornadas en las que directivos del sector hotelero, chefs, empresas proveedoras y representantes institucionales analizaron los principales retos y oportunidades del Food & Beverage dentro de la industria tur\u00edstica. El encuentro reuni\u00f3 a referentes del sector para reflexionar sobre el papel creciente de la gastronom\u00eda como uno de los pilares estrat\u00e9gicos del turismo, capaz de generar valor econ\u00f3mico, reforzar la identidad de los territorios y construir experiencias diferenciales para el viajero.<\/p>\n\n\n\n

Juan Jos\u00e9 Mart\u00ednez, presidente del congreso y del Club CLAVE F&B, valor\u00f3 positivamente esta edici\u00f3n y destac\u00f3 que \u201cel congreso nos ha permitido demostrar en Tenerife la importancia que tiene el F&B para el ecosistema local. Una de las estrategias clave ha sido poner en valor el producto del territorio, algo que genera un impacto muy positivo tanto en reputaci\u00f3n como en actividad econ\u00f3mica dentro del sector\u201d. Mart\u00ednez tambi\u00e9n subray\u00f3 la relevancia del perfil de los asistentes: \u201cHemos reunido a m\u00e1s de 50 directivos que gestionan la gastronom\u00eda de m\u00e1s de 10.000 hoteles. Que todos ellos hayan elegido Tenerife demuestra el posicionamiento que est\u00e1 alcanzando el destino dentro del sector\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido, Dimple Melwani, consejera delegada de Turismo Tenerife, afirm\u00f3 que \u201cpara nosotros es muy importante que este congreso se haya celebrado por segundo a\u00f1o consecutivo en la isla, consolid\u00e1ndose como un referente para el sector. Melwani destac\u00f3, adem\u00e1s la importancia de reforzar el talento y la formaci\u00f3n dentro del sector para avanzar hacia un modelo tur\u00edstico m\u00e1s s\u00f3lido: \u201cDurante estas jornadas hemos reforzado la idea de que debemos seguir apostando por la formaci\u00f3n y la profesionalizaci\u00f3n para ser m\u00e1s competitivos y avanzar hacia un modelo tur\u00edstico m\u00e1s sostenible, que genere empleo directo e indirecto y que contribuya al desarrollo econ\u00f3mico de la isla\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz de Tenerife, Carmen P\u00e9rez, destac\u00f3 la importancia del congreso para reforzar el posicionamiento gastron\u00f3mico de la ciudad y se\u00f1al\u00f3 que \u201ceste evento ha contribuido a situar a Santa Cruz en el panorama de la alta gastronom\u00eda\u201d. \u201cLlevamos m\u00e1s de una d\u00e9cada trabajando para poner en valor el producto local, nuestra identidad y la innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica, y encuentros como este suponen un paso m\u00e1s dentro de la estrategia de posicionamiento de la ciudad como destino\u201d destac\u00f3 P\u00e9rez, quien a\u00f1adi\u00f3 que \u201cSanta Cruz presentar\u00e1 su candidatura a Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda el pr\u00f3ximo mes de junio, aunque detr\u00e1s hay muchos a\u00f1os de trabajo\u201d y concluy\u00f3 que \u201cobtener esta distinci\u00f3n supondr\u00eda un impulso muy importante para seguir proyectando nuestra gastronom\u00eda y reforzar el posicionamiento del destino\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Alberto Paz, consejero de Agricultura, Ganader\u00eda, Pesca, Bienestar Animal y Soberan\u00eda Alimentaria del Cabildo de La Palma, destac\u00f3 la colaboraci\u00f3n con el congreso y se\u00f1al\u00f3 que \u201cllevamos m\u00e1s de un a\u00f1o trabajando conjuntamente en iniciativas como el cat\u00e1logo de productos locales, que hemos ido mejorando para facilitar su integraci\u00f3n en el sector hotelero\u201d. Paz puso en valor el papel del encuentro para visibilizar el potencial gastron\u00f3mico del territorio, ya que \u201cre\u00fane a referentes del mundo de la hosteler\u00eda y la gastronom\u00eda de un nivel muy alto, algo que se refleja tanto en las ponencias como en el intercambio de conocimiento\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Gastronom\u00eda, territorio e innovaci\u00f3n como ejes del encuentro<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante el congreso, directivos hoteleros, chefs, productores y empresas del sector analizaron c\u00f3mo el F&B se ha convertido en un elemento estrat\u00e9gico para la competitividad de los destinos tur\u00edsticos. Las sesiones abordaron cuestiones clave como la integraci\u00f3n del producto local en la oferta hotelera, la construcci\u00f3n de una identidad gastron\u00f3mica vinculada al territorio, la sostenibilidad operativa en la restauraci\u00f3n y el papel de la innovaci\u00f3n y la tecnolog\u00eda en la gesti\u00f3n del sector.<\/p>\n\n\n\n

El programa combin\u00f3 ponencias y mesas de debate con experiencias gastron\u00f3micas y espacios de networking profesional, que permitieron a los asistentes participar en degustaciones, catas y demostraciones vinculadas a la innovaci\u00f3n en bebidas, vinos y producto local.<\/p>\n\n\n\n

El encuentro concluy\u00f3 con el compromiso de seguir impulsando la colaboraci\u00f3n entre turismo, gastronom\u00eda y sector primario, reforzando el papel del F&B como uno de los motores de innovaci\u00f3n y diferenciaci\u00f3n de los destinos tur\u00edsticos. Adem\u00e1s, a falta de cifras oficiales de esta edici\u00f3n, se prev\u00e9 que el impacto econ\u00f3mico derivado de las relaciones comerciales generadas supere los 60 millones de euros alcanzados tras la anterior edici\u00f3n del congreso, reflejo del potencial del evento como plataforma de negocio y conexi\u00f3n entre profesionales del sector.<\/p>\n\n\n\n

Este evento est\u00e1 organizado por el Club CLAVE F&B con el apoyo de Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife, Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz de Tenerife, visibilizando y promocionando el \u2018Club de Producto Degusta Santa Cruz\u2019; Cabildo de La Palma, SODEPAL, Gobierno de Canarias, Proexca, Turismo de Tenerife y Cabildo de Tenerife.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, el congreso est\u00e1 impulsado por empresas reconocidas del sector F&B, como JDE Professionals, Coca Cola Europacific Partners, Laduc y Nektar Natura; cuenta con la colaboraci\u00f3n de Heineken, Orbisk, Familia Torres, Frigicoll, Casa Delf\u00edn y Deleitas; y participan Tourinews, Codorn\u00edu, Coperama, Ipalseb Studio, Rational, Cover Manager y Agua KMZero. Estas instituciones y empresas han potenciado la realizaci\u00f3n de este congreso nacional, un espacio exclusivo donde debatir sobre los retos del sector, como la incorporaci\u00f3n del producto local, la sostenibilidad o la adaptaci\u00f3n a los nuevos h\u00e1bitos de consumo, posicionando la gastronom\u00eda como elemento diferencial y valor a\u00f1adido a los destinos tur\u00edsticos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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