{"id":29344,"date":"2026-03-06T14:27:12","date_gmt":"2026-03-06T14:27:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/?p=29344"},"modified":"2026-03-06T14:27:13","modified_gmt":"2026-03-06T14:27:13","slug":"regresa-a-tenerife-el-congreso-nacional-clave-fb-el-foro-que-construye-el-futuro-del-sector-en-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2026\/03\/regresa-a-tenerife-el-congreso-nacional-clave-fb-el-foro-que-construye-el-futuro-del-sector-en-espana\/","title":{"rendered":"Regresa a Tenerife el Congreso Nacional CLAVE F&B, el foro que construye el futuro del sector en Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n
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La cita vuelve a reunir a los m\u00e1ximos responsables de la gastronom\u00eda de las principales cadenas hoteleras espa\u00f1olas, a los profesionales m\u00e1s influyentes del sector hostelero y a las  empresas de alimentaci\u00f3n y bebidas de referencia, en un espacio en el que las oportunidades de negocio generadas en la \u00faltima edici\u00f3n se tradujeron en transacciones econ\u00f3micas que superaron los 60 millones de euros.<\/em><\/p>\n\n\n\n

El encuentro tendr\u00e1 lugar los d\u00edas 9 y 10 de marzo en el Hotel <\/em>Iberostar Heritage Grand Mencey, en una apuesta por establecer la isla como el epicentro de la industria.<\/em><\/p>\n\n\n\n

6 de marzo de 2026. <\/strong>El sector hostelero espa\u00f1ol volver\u00e1 a mirar hacia Tenerife los pr\u00f3ximos 9 y 10 de marzo<\/strong> con motivo de la celebraci\u00f3n de la VI edici\u00f3n del Congreso Nacional CLAVE F&B<\/strong>, un foro profesional de envergadura nacional que congregar\u00e1 a 100 altos directivos responsables de la gastronom\u00eda<\/strong> de las principales cadenas hoteleras del pa\u00eds y a cerca de 300 profesionales y expertos del \u00e1mbito Food & Beverage<\/strong>. La presentaci\u00f3n oficial del evento se desarroll\u00f3 este viernes en el Iberostar Heritage Grand Mencey, lugar que acoger\u00e1 las jornadas que tienen como objetivo consolidar a la isla como punto de reuni\u00f3n de quienes gestionan uno de los pilares estrat\u00e9gicos del turismo: la oferta gastron\u00f3mica.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tras la \u00faltima edici\u00f3n del congreso, en la que las relaciones profesionales generadas entre participantes y asistentes derivaron en transacciones econ\u00f3micas que superaron los 60 millones de euros<\/strong>, Juan Jos\u00e9 Mart\u00ednez, presidente del congreso y del Club CLAVE F&B, afrima que \u201cesperamos superar esa cantidad. Principalmente por el impacto que supone volver a concentrar en Tenerife a los responsables de gastronom\u00eda de las grandes cadenas hoteleras espa\u00f1olas, generando conexiones directas con quienes participan en toda la cadena de valor gastron\u00f3mica\u201d. Como ejemplo del alcance de estos encuentros, se\u00f1ala que \u201cLaura de Vega, vicepresidenta de F&B de Meli\u00e1 Hotels, me comentaba que descubri\u00f3 el producto canario y lo llev\u00f3 a destinos como Nueva York o Asia, poniendo en valor la oferta gastron\u00f3mica de nuestro territorio\u201d. Mart\u00ednez a\u00f1ade adem\u00e1s que \u201ctambi\u00e9n es una oportunidad para dar a conocer el trabajo que se est\u00e1 realizando desde el Cabildo de Tenerife y desde el Ayuntamiento de Santa Cruz para impulsar el Congreso CLAVE F&B, un foro \u00fanico en Espa\u00f1a, en Europa y en el mundo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Para la consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, \u201ceste congreso se ha convertido en un espacio estrat\u00e9gico donde se define el presente y el futuro del Food & Beverage en Espa\u00f1a\u201d. Para Melwani, \u201choy el F&B es mucho m\u00e1s que restauraci\u00f3n: es identidad, experiencia, sostenibilidad y posicionamiento de destino. Es una palanca econ\u00f3mica que conecta al sector hotelero con la industria agroalimentaria y el producto local\u201d. \u201cLa celebraci\u00f3n de este congreso en Tenerife va alineada con la estrategia que venimos trabajando desde el Cabildo a trav\u00e9s de Turismo de Tenerife y el \u00e1rea de Sector primario a trav\u00e9s del Plan Director de Gastronom\u00eda, conjuntamente con el sector profesional, empresarial, educativo y sector primario, e integrando a los distintos municipios de la isla,  impulsando  un modelo tur\u00edstico m\u00e1s competitivo, responsable y alineado con el territorio a trav\u00e9s de la excelencia gastron\u00f3mica, la innovaci\u00f3n y el excelente talento de la isla\u00bb, se\u00f1ala la CEO de la entidad.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Carmen P\u00e9rez, consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz de Tenerife,  explic\u00f3 que \u201cpara Santa Cruz de Tenerife, la gastronom\u00eda no es un complemento, es identidad, econom\u00eda y experiencia de destino, por eso apoyamos el Congreso Nacional CLAVE F&B, un espacio que nos permitir\u00e1 conocer tendencias, impulsar la innovaci\u00f3n y, sobre todo, reforzar el papel del producto local como eje de una oferta hotelera m\u00e1s competitiva y sostenible\u201d y a\u00f1adi\u00f3 que \u201cesta cita conecta con el trabajo que venimos desarrollando con el Club de Producto Degusta Santa Cruz y acciones como GastroHotel Weeks, acercando la gastronom\u00eda hotelera a la ciudad y generando oportunidades reales para el sector\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Algunos de los principales protagonistas<\/strong> de esta edici\u00f3n ser\u00e1n Marcela Vargas, Minor International F&B Director – Europe & Am\u00e9ricas; Laura de Vega, vicepresidenta de F&B en Meli\u00e1 Hotels International; Raquel Hidalgo, directora del Centro Referencia Nacional de Hosteler\u00eda; Eugeni Serranos, director general de Dolce Hotels & Resorts by Wyndham y reconocido experto del sector F&B; o Nuria Tom\u00e1s Mendo, founder y CEO de APOLOX.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed como la gran apuesta de la isla de Tenerife<\/strong>, representada por Carmen P\u00e9rez, consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz de Tenerife, a trav\u00e9s del \u2018Club de Producto Degusta Santa Cruz\u2019; y Dimple Melwani, CEO de Turismo de Tenerife; y de otros representantes de administraciones p\u00fablicas<\/strong>, como Alberto Paz, Consejero de Agricultura, Ganader\u00eda, Pesca, Soberan\u00eda Alimentaria y Bienestar Animal de La Palma.<\/p>\n\n\n\n

El Congreso Nacional CLAVE F&B ha celebrado ya cinco ediciones, convirti\u00e9ndose en un punto de referencia para el impulso de la excelencia en la hosteler\u00eda a trav\u00e9s del intercambio de experiencias reales de quienes producen, transforman y sirven.<\/p>\n\n\n\n

Tenerife, epicentro del F&B<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las empresas que forman el club CLAVE han seleccionado Tenerife<\/strong> como sede debido a factores estructurales, como su liderazgo hostelero, su cadena de valor consolidada y su capacidad operativa durante todo el a\u00f1o, elementos que la convierten en un laboratorio perfecto para el desarrollo del modelo F&B<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La decisi\u00f3n de elegir esta isla para la celebraci\u00f3n de la 6\u00aa edici\u00f3n tiene un objetivo claro: posicionarla como sede estable del Congreso Nacional CLAVE F&B<\/strong> para los pr\u00f3ximos a\u00f1os, al nivel de otros eventos celebrados en grandes ciudades como Gastronomika, en San Sebasti\u00e1n; Madrid Fusi\u00f3n, en la capital espa\u00f1ola; y Hostelco Alimentaria, en Barcelona.<\/p>\n\n\n\n

Un espacio de innovaci\u00f3n y desarrollo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante las cinco ediciones celebradas, el evento ha reunido a destacados chefs, empresarios, directivos y expertos en Food & Beverage, generando un espacio exclusivo de networking, innovaci\u00f3n y aprendizaje.<\/strong> Las jornadas se organizan en tres entornos diferenciados: Clave \u00c1gora F&B, Clave HUB F&B Experience y Clave F&B Talent Lab.<\/p>\n\n\n\n

El coraz\u00f3n intelectual del congreso es el \u00c1gora<\/strong>, un foro de ideas transformadoras <\/strong>donde se celebran ponencias magistrales, mesas redondas y estudios CLAVE. Aqu\u00ed confluyen los grandes l\u00edderes del turismo, la gastronom\u00eda y la innovaci\u00f3n para compartir visiones, debatir tendencias y anticipar el futuro del sector.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, el networking m\u00e1s relacional y centrado en la gastronom\u00eda<\/strong> se produce en el Clave HUB<\/strong>, un espacio exclusivo donde las degustaciones, catas y experiencias inmersivas se dise\u00f1an para inspirar y diferenciar la oferta del F&B, creando conexiones reales alrededor del sabor e impulsando la innovaci\u00f3n y el negocio.<\/p>\n\n\n\n

Los nuevos talentos tambi\u00e9n contar\u00e1n con un escenario propio en el Clave F&B Talent Lab<\/strong>, un espacio donde profesionales de la industria comparten experiencias, visi\u00f3n y retos <\/strong>para construir el futuro del F&B desde el conocimiento del oficio. Con mesas de trabajo centradas en los oficios clave del sector (moda, buffetier y ma\u00eetre), donde referentes nacionales comparten su conocimiento mediante demostraciones y experiencias inmersivas a las nuevas generaciones.<\/p>\n\n\n\n

La celebraci\u00f3n de este congreso significa el establecimiento del mismo como punto de referencia para impulsar la excelencia de la hosteler\u00eda,<\/strong> cada vez m\u00e1s inmersa en la digitalizaci\u00f3n y que apuesta por la innovaci\u00f3n y por la implementaci\u00f3n de herramientas de inteligencia artificial para ofrecer un modelo tur\u00edstico que responda a las nuevas tendencias de consumo. Asimismo, se configura como un enclave estrat\u00e9gico para poner en valor la labor de las grandes cadenas hoteleras en la segmentaci\u00f3n de su oferta en cada destino<\/strong>, utilizando los productos locales y de proximidad como expresi\u00f3n de la identidad de cada regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La informaci\u00f3n y el programa completo del Congreso Nacional CLAVE F&B puede ser consultado en la web oficial: clavefb.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

Este evento est\u00e1 organizado por el Club CLAVE F&B con el apoyo de Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife, Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz de Tenerife, valorizando el \u2018Club de Producto Degusta Santa Cruz\u2019; Cabildo de La Palma, SODEPAL, Gobierno de Canarias, Proexca, Turismo de Tenerife y Cabildo de Tenerife.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, el congreso est\u00e1 impulsado por empresas reconocidas del sector F&B, como JDE Professionals, Coca Cola Europacific Partners, Laduc y Nektar Natura; cuenta con la colaboraci\u00f3n de Heineken, Orbisk, Familia Torres, Frigicoll, Casa Delf\u00edn y Deleitas; y participan Tourinews, Codorn\u00edu, Coperama, Ipalseb Studio, Rational, Cover Manager y Agua KMZero. Estas instituciones y empresas han potenciado la realizaci\u00f3n de este congreso nacional, un espacio exclusivo donde debatir sobre los retos del sector, como la incorporaci\u00f3n del producto local, la sostenibilidad o la adaptaci\u00f3n a los nuevos h\u00e1bitos de consumo, posicionando la gastronom\u00eda como elemento diferencial y valor a\u00f1adido a los destinos tur\u00edsticos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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