{"id":29137,"date":"2026-01-28T14:58:59","date_gmt":"2026-01-28T14:58:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/?p=29137"},"modified":"2026-01-28T20:10:37","modified_gmt":"2026-01-28T20:10:37","slug":"tenerife-cierra-su-historica-participacion-en-madrid-fusion-con-lleno-absoluto-en-sus-actividades-y-presencia-destacada-en-los-principales-escenarios-del-congreso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2026\/01\/tenerife-cierra-su-historica-participacion-en-madrid-fusion-con-lleno-absoluto-en-sus-actividades-y-presencia-destacada-en-los-principales-escenarios-del-congreso\/","title":{"rendered":"Tenerife cierra su hist\u00f3rica participaci\u00f3n en Madrid Fusi\u00f3n con lleno absoluto en sus actividades y presencia destacada en los principales escenarios del congreso"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Alexis Garc\u00eda, Mejor Pastelero de Espa\u00f1a 2024, pone el broche a la asistencia de la isla a la cumbre gastron\u00f3mica internacional de este a\u00f1o<\/em><\/p>\n\n\n\n

Tenerife ha cerrado una presencia hist\u00f3rica en Madrid Fusi\u00f3n 2026. La isla, que ha acudido con una potente propuesta que inclu\u00eda un stand de 400 metros cuadrados distribuido en cuatro espacios diferentes, as\u00ed como presencia en los principales escenarios de la cumbre gastron\u00f3mica, concluye con lleno completo en todas las actividades desarrolladas, con 1.100 asistentes en total, a los que se suman otras 1.000 personas y 4.000 catas profesionales personalizadas en el T\u00fanel de los Vinos de Tenerife. En la jornada de hoy, el broche destacado lo ha puesto Alexis Garc\u00eda, Mejor Pastelero de Espa\u00f1a 2024, con un ponencia sobre las distintas expresiones de la mantequilla.<\/p>\n\n\n\n

El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo, Lope Afonso, se\u00f1ala que  \u201cTenerife ha estado presente en Madrid Fusi\u00f3n 2026 con una propuesta nuevamente renovada y m\u00e1s ambiciosa que nunca. El trinomio sector primario-gastronom\u00eda y turismo es un gran catalizador de oportunidades de empleo, de desarrollo local y de diferenciaci\u00f3n de destinos tur\u00edsticos. La amplia variedad y calidad de nuestros productos locales, el territorio y los paisajes de la isla, los profesionales de la cadena de valor de la gastronom\u00eda, y el liderazgo de Tenerife como destino tur\u00edstico son, entre otros, los grandes pilares en los que se sustenta la gastronom\u00eda de Tenerife y su repercusi\u00f3n tanto en el sector primario como en el tur\u00edstico\u201d. <\/p>\n\n\n\n

El consejero de Sector Primario y Bienestar Animal, Valent\u00edn Gonz\u00e1lez se\u00f1ala que \u201cla oferta gastron\u00f3mica de Madrid Fusi\u00f3n ha puesto en primer plano el producto (gofio, mojos, carne cabra, pescado local, viejas, queso, vinos de Tenerife,  cerveza artesanal,  etc.] y a los productores, reconociendo su papel esencial como origen de una cocina con identidad. A este valor se suma el talento y la creatividad de los chefs, capaces de interpretar esas materias primas excepcionales y transformarlas en experiencias gastron\u00f3micas \u00fanicas\u201d. El consejero a\u00f1ade que \u201cdesde una mirada contempor\u00e1nea y respetuosa, los cocineros supieron exprimir todo el potencial del producto, combinando t\u00e9cnica, sensibilidad y creatividad, sin perder el v\u00ednculo con el territorio\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, subray\u00f3 que \u201cconcluimos esta tercera y \u00faltima jornada de Madrid Fusi\u00f3n con una enorme satisfacci\u00f3n y la certeza de haber logrado un trabajo en equipo excepcional. M\u00e1s de 120 profesionales de toda la cadena de valor y 6 municipios de la isla han acompa\u00f1ado al equipo de Turismo de Tenerife y al \u00e1rea de Agricultura y Sector Primario del Cabildo insular para mostrar al mundo la riqueza gastron\u00f3mica de la isla, a trav\u00e9s de nuestros productos locales y nuestros vinos, poniendo en valor la singularidad del territorio, la excelencia de su materia prima y una diversidad culinaria capaz de emocionar a paladares de cualquier lugar del mundo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido, Melwani destac\u00f3 que \u201cTenerife ha despertado emociones de la mano de sus principales prescriptores y reafirma su posicionamiento como destino gastron\u00f3mico de referencia. Nuestra presencia en Madrid Fusi\u00f3n ha sido una magn\u00edfica oportunidad para proyectar internacionalmente nuestros productos locales y vinos, el excelente talento local, consolidando su reconocimiento y prestigio m\u00e1s all\u00e1 de nuestras fronteras\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Actividades<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El aroma a los exquisitos barraquitos dio inicio a la \u00faltima jornada de Tenerife en Madrid Fusi\u00f3n 2026. Un inicio que, paralelamente, protagoniz\u00f3 tambi\u00e9n la isla en el Escenario Pastry, dedicado al mundo dulce. All\u00ed, el reconocido pastelero Alexis Garc\u00eda (100% Hojaldre, Santa Cruz de Tenerife), abri\u00f3 un nuevo mundo al sector, mostrando sus \u00faltimas investigaciones en la mantequilla y desvelando las nuevas expresiones de esta grasa que ha generado en su I+D+i.  <\/p>\n\n\n\n

En cuanto a las actividades del stand, como en los d\u00edas anteriores, se ocuparon todas las sillas de todos los talleres y almuerzos. Entre los primeros, el afinado de los quesos de cabra de Tenerife, los nuevos formatos del brunch, el panettone evolucionado, mesa redonda sobre los cereales, las tradicionales \u2018ag\u00fcitas guisadas\u2019 de Tenerife, cata de los vinos de autor, cata de licores con alma o las jareas de los pescados de Tenerife.<\/p>\n\n\n\n

Almuerzos y T\u00fanel de los Vinos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Zona Interactiva, \u201cCosta y median\u00edas\u201d, cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de Diana Marcelino, chef del restaurante El Secreto de Chimiche (Granadilla de Abona), y Francesco Carbone, chef del restaurante El Mirador de la Marina (San Miguel de Abona). La propuesta gastron\u00f3mica incluy\u00f3 un roll de cabrito al salmorejo, guiso de jud\u00edas manteca con cochino negro ahumado, pulpito frito con gofio y vinagreta de pl\u00e1tano, y un estofado de corvina salada con leche de cabra y batata amarilla. La experiencia se complet\u00f3 con los vinos D.O.P. Islas Canarias presentados por Ruth Mesa.<\/p>\n\n\n\n

En la Zona Restaurante, \u201cLegumbres, origen y evoluci\u00f3n\u201d, intervinieron Juan Carlos Clemente, asesor gastron\u00f3mico; Desir\u00e9e Afonso Morales, jefa de Unidad del Centro de Conservaci\u00f3n de la Biodiversidad Agr\u00edcola de Tenerife; y Alfredo Marrero, director creativo y jefe de producci\u00f3n de Boutique Relieve. El recorrido culinario incluy\u00f3 platos como ch\u00edcharos con productos tropicales y pulpo, lenteja de Teno estofada con calamar y especias, jud\u00edas parral con conejo y pimienta, jud\u00edas manteca con col y cochino negro, adem\u00e1s de un helado de jud\u00eda manteca y un bizcocho de garbanzos con chocolate y naranja. Los vinos estuvieron a cargo de Carlos Enrique Garc\u00eda (Bodega Arautava, D.O. Valle de La Orotava), Manuel Luis Hern\u00e1ndez (Bodega Tafuriaste, D.O. Valle de La Orotava), Javier Luaces (Bodega El Rebusco, D.O. Valle de G\u00fc\u00edmar) y Yariza de Le\u00f3n (Bodega Tempus, D.O. Valle de G\u00fc\u00edmar).<\/p>\n\n\n\n

La Zona de Catas, \u201cBiodiversidad y patrimonio\u201d, reuni\u00f3 a Pedro Nel, chef del restaurante Et\u00e9reo by Pedro Nel (Santa Cruz), y a David Alejandro Guevara, chef del restaurante La Casona del Vino (Candelaria). Se presentaron elaboraciones como p\u00e1mpano en cocci\u00f3n lenta con emulsi\u00f3n de su col\u00e1geno, chicharr\u00f3n de sus pieles y AOVE de Tenerife; lentejas estofadas; la evoluci\u00f3n del cochino negro con papas bonitas; y una propuesta de inspiraci\u00f3n volc\u00e1nica. El maridaje corri\u00f3 a cargo de Mar\u00eda Paz Gil, con vinos de la D.O. Tacoronte-Acentejo.<\/p>\n\n\n\n

Much\u00edsimos profesionales aprovecharon la \u00faltima oportunidad este a\u00f1o para conocer y degustar los vinos de las seis DO de Tenerife en el T\u00fanel de los Vinos de Tenerife, en la zona Wine Edition. Las catas personalizadas se sucedieron hasta el mismo cierre del congreso. Otro gran \u00e9xito de unos vinos referente volc\u00e1nico de singularidad y alta calidad en el mundo. El de Tenerife se convirti\u00f3 en el espacio m\u00e1s deseado de la Wine Editon.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alexis Garc\u00eda, Mejor Pastelero de Espa\u00f1a 2024, pone el broche a la asistencia de la isla a la cumbre gastron\u00f3mica internacional de este a\u00f1o Tenerife ha cerrado una presencia hist\u00f3rica en Madrid Fusi\u00f3n 2026. La isla, que ha acudido con una potente propuesta que inclu\u00eda un stand de 400 metros cuadrados distribuido en cuatro espacios […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":29139,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-29137","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacamos","last_archivepost"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29137","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29137"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29137\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29140,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29137\/revisions\/29140"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29139"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29137"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29137"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29137"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}