{"id":28742,"date":"2025-10-08T14:23:27","date_gmt":"2025-10-08T13:23:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/?p=28742"},"modified":"2025-10-08T14:54:58","modified_gmt":"2025-10-08T13:54:58","slug":"tenerife-y-su-dieta-atlantica-ponen-el-broche-a-la-exitosa-participacion-de-la-isla-en-san-sebastian-gastronomika-25","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2025\/10\/tenerife-y-su-dieta-atlantica-ponen-el-broche-a-la-exitosa-participacion-de-la-isla-en-san-sebastian-gastronomika-25\/","title":{"rendered":"Tenerife y su dieta atl\u00e1ntica ponen el broche a la exitosa participaci\u00f3n de la isla en San Sebastian Gastronomika \u201825"},"content":{"rendered":"\n

Las degustaciones en el t\u00fanel de vino los tres d\u00edas han superado las 5.200<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Convertido, como cada a\u00f1o en el stand m\u00e1s visitado de San Sebastian Gastronomika 2025, hoy, \u00faltimo d\u00eda del congreso, Tenerife ha dedicado su programaci\u00f3n a la dieta atl\u00e1ntica, sus beneficios y su exquisitez.<\/p>\n\n\n\n

Los grandes chef que han pasado por el stand Tenerife han sido, entre otros, Albert Adri\u00e1, Jordi Roca, Pedro Subijana, \u00c1lvaro Garrido y Hilario Arbelaiz, as\u00ed como periodistas como Jos\u00e9 Carlos Capel, Alberto Granados o Alexandra Sumasi, o personalidades de la talla de Bengam\u00edn Lana, director general de Vocento Gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Las degustaciones en el t\u00fanel de vino los tres d\u00edas han superado las 5.200, y el n\u00famero de personas que han participado en los talleres, catas y almuerzos supera las 500, mientras que el n\u00famero de degustaciones de tapas y vinos en el stand fueron de m\u00e1s de 2.700.<\/p>\n\n\n\n

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El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo, Lope Afonso, se\u00f1al\u00f3 que \u201cnuestra presencia en San Sebastian Gastronomika afianza el posicionamiento de Tenerife como isla que se  preocupa por la gastronom\u00eda. Hemos ense\u00f1ado nuestra oferta en un foro especialmente cualificado, que en ediciones anteriores ha reconocido y valorado lo que hace Tenerife. Esa oferta se ha dado a conocer donde est\u00e1n  los profesionales m\u00e1s importantes a nivel nacional e internacional\u201d. Afonso mostr\u00f3 su \u201corgullo\u201d con el hecho de que los productores de la isla \u201chayan tenido eco en San Sebasti\u00e1n Gastronomika, y tambi\u00e9n que los productos hayan sido llevado a la mesa a trav\u00e9s de la intervenci\u00f3n de nuestros chefs\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El consejero de Sector Primario, Valent\u00edn Gonz\u00e1lez, coment\u00f3 que \u201chan sido unas jornadas intensas por el contenido y el alcance de la oferta gastron\u00f3mica de Tenerife que se han realizado en esta edici\u00f3n de San Sebastian Gastron\u00f3mika, donde la tradici\u00f3n y innovaci\u00f3n del producto local, como son los productos pesqueros, mieles, gofio, cereales, vinos de Tenerife y dem\u00e1s, se han mostrado con una novedosa rededefinici\u00f3n como producto gastron\u00f3mico, todo ello, en el contexto de un destino tur\u00edstico sostenible y respetuoso con el medio rural y la laboriosidad de los productores, agricultores y ganaderos y pescadores de la isla\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Para la consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, \u201cla isla vuelve a brillar en esta edici\u00f3n de Gastronomika, donde cada a\u00f1o, hacemos buena selecci\u00f3n de nuestros productos locales,  innovamos las actividades que organizamos  y sorprendemos al p\u00fablico profesional: este a\u00f1o con el Ronqueo de T\u00fanidos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Para Melwani, \u201csolo caben palabras de agradecimiento para los profesionales y alumnos que nos han acompa\u00f1ado, al equipo de Turismo de Tenerife y Sector Primario, todos con su trabajo y talento vuelven a hacer equipo para que Tenerife siga despertando emociones con la gastronom\u00eda y sea el stand m\u00e1s visitado de esta importante cita gastron\u00f3mica. El producto local es una pieza clave en nuestra estrategia de promoci\u00f3n  para dinamizar la econom\u00eda, atraer turismo de calidad y fomentar el orgullo por lo nuestro\u201d, concluye Melwani.<\/p>\n\n\n\n

Tenerife (y otras islas canarias) est\u00e1 innovando con el cultivo del cacao. Un producto de alto valor (en todos los sentidos) que le confiere a esta fruta una caracter\u00edstica distintiva dado el suelo volc\u00e1nico donde crece. A esto hay que sumar que s\u00f3lo se produce cacao de alta calidad, distintivo, y que su cultivo es una interesante alternativa a un mercado muy vol\u00e1til y a menudo falto de suministro.<\/p>\n\n\n\n

Con este background, Romen Carrillo, del CSIC, junto a Alfredo Marrero, de Boutique Relieve, han ofrecido un taller fuera de lo habitual con variadas degustaciones de cacao y chocolate.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n, en la ma\u00f1ana de hoy, se ha podido pulsar (y degustar) el futuro de las queser\u00edas artesanales de la isla, su relevo generacional, adem\u00e1s de catar vinos de vanguardia de la Bodega Loher..<\/p>\n\n\n\n

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Un almuerzo muy sano\u2026 y exquisito<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dise\u00f1ado por Juan Carlos Clemente y la nutricionista Mar\u00eda P\u00e9rez a partir de los presupuestos de la \u2018Dieta atl\u00e1ntica\u2019. El men\u00fa: pan de trigo barbilla con mantequilla de cabra; tomates, pescado azul y aguacate; jarea frescal de vieja con papaya y pimienta picona; bocado de queso, cebolla y cilantro; guiso de jud\u00edas manteca con medregal; carne de cabra con papas de color; tropicales; e higos y almendras.<\/p>\n\n\n\n

Los vinos: Altos de Trevejos Brut Nature Blanco Espumoso, Bodega Altos de Trevejos, D.O. Abona; Chasnero-Albillo Malvas\u00eda Blanco Seco, Cooperativa San Miguel, D.O. Abona; Acevi\u00f1o Blanco Seco (2024), Bodega Francisco Javier G\u00f3mez Pimentel, D.O. Ycoden Daute Isora; y Estrada Marmajuelo Ecol\u00f3gico Blanco (2024), Bodega Jose Luis Garc\u00eda Estrada, D.O. Ycoden Daute Isora.<\/p>\n\n\n\n

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Con este almuerzo, cerr\u00f3 Tenerife su extraordinaria participaci\u00f3n, en todos los frentes, de Tenerife en la edici\u00f3n 27 de San Sebasti\u00e1n Gastronomika.<\/p>\n\n\n\n

Un a\u00f1o m\u00e1s, la isla ha sido ejemplo de riqueza gastron\u00f3mica y sostenibilidad y respeto por el medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n

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