{"id":28675,"date":"2025-10-06T14:49:56","date_gmt":"2025-10-06T13:49:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/?p=28675"},"modified":"2025-10-06T14:49:58","modified_gmt":"2025-10-06T13:49:58","slug":"la-tradicion-marinera-y-los-talleres-oceanicos-protagonizan-el-primer-dia-de-tenerife-en-san-sebastian-gastronomika-25","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2025\/10\/la-tradicion-marinera-y-los-talleres-oceanicos-protagonizan-el-primer-dia-de-tenerife-en-san-sebastian-gastronomika-25\/","title":{"rendered":"La tradici\u00f3n marinera y los talleres oce\u00e1nicos protagonizan el primer d\u00eda de Tenerife en San Sebastian Gastronomika 25"},"content":{"rendered":"\n
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La Gran Cata de Vinos de Tenerife, \u201cEsencia del volc\u00e1n\u201d, con presencia de Jonatan Garc\u00eda, Javier G\u00f3mez y Borja P\u00e9rez, reuni\u00f3 a m\u00e1s de 50 profesionales<\/em><\/p>\n\n\n\n

El chef Juan Carlos Clemente ofreci\u00f3 un almuerzo basado en la tradici\u00f3n marinera de la isla<\/em><\/p>\n\n\n\n

Tenerife, como patrocinador del II Foro de Tabernas y Taberneros, particip\u00f3 en la ponencia \u2018Territorio, vino y autenticidad: la identidad de los guachinches tinerfe\u00f1os\u2019<\/em><\/p>\n\n\n\n

Tenerife, uno de los patrocinadores oficiales de San Sebastian Gastronomika 2025, ha vuelto a ser, hoy lunes, primer d\u00eda del congreso, el stand m\u00e1s visitado del evento con chefs, profesionales y periodistas de toda Espa\u00f1a y el mundo, gracias a su stand-restaurante inmersivo de 200 metros cuadrados y a su programa con catas, talleres, el almuerzo y el tardeo, sumergiendo a los visitantes en los paisajes y gastronom\u00edas marinos de la Isla con una sofisticada sincron\u00eda audiovisual envolviendo los grandes pescados y mariscos de sus costas.<\/p>\n\n\n\n

El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo de Tenerife , Lope Afonso, explic\u00f3 que \u201cla presencia en eventos como San Sebastian Gastronomika es importante porque afianza el posicionamiento de Tenerife como isla que se  preocupa por la gastronom\u00eda. Ense\u00f1armos nuestra oferta en un foro cualificado, que ya en ediciones anteriores ha reconocido y valorado lo que hace la isla. Con nuestra presencia en como San Sebastian Gastronomika tambi\u00e9n estamos haciendo isla\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Afonso a\u00f1adi\u00f3 que \u201ccontinuamos posicionando nuestro destino como una referencia gastron\u00f3mica nacional. \u00c9ste es el mejor escaparate para seguir actualizando nuestra propuesta de la mano de un producto que cada vez m\u00e1s ofrece su extensi\u00f3n y variedad, y tambi\u00e9n propuestas gastron\u00f3micas diferentes que adem\u00e1s vienen de la mano del reconocimiento, de la cr\u00edtica y de los propios clientes\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El consejero del Sector Primario, Valent\u00edn Gonz\u00e1lez, se\u00f1al\u00f3 que \u201cSan Sebastian Gastronomika es una oportunidad excepcional para proyectar nuestro sector primario  en este gran sal\u00f3n  gastron\u00f3mico junto a la singularidad y excelencia de nuestro producto local, y la laboriosidad de nuestros agricultores, ganaderos y pescadores; todo ello, a trav\u00e9s de la creatividad y el talento de nuestros concineros y chefs. Sin olvidarnos, de la riqueza y matices de los vinos de Tenerife, que hoy se mostraron en la Gran Cata y en tradicional \u00abt\u00fanel vino\u00bb, donde quedar\u00e1n representados m\u00e1s de 40 referencias y 47 bodegas  de los  vinos las 6 Denominaciones de Origen de Tenerife\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, explic\u00f3 que \u201cla propuesta de Tenerife ha sido muy bien acogida por revalorizar nuestro territorio, nuestro paisaje, nuestros productos del mar; en definitiva, nuestra autenticidad. Esta es la combinaci\u00f3n perfecta para que puedan degustar Tenerife en toda su esencia y hace que la valoraci\u00f3n de los asistentes en la jornada de hoy haya sido fant\u00e1stica\u201d. Melwani a\u00f1ade que \u201ceste es el ejemplo de que Tenerife se consolida como un destino gastron\u00f3mico de primer nivel, y que el trinomio gastronom\u00eda, turismo y agricultura es uno de los valores para ampliar y diversificar la oferta tur\u00edstica, que adem\u00e1s nos permitir\u00e1 atraer nuevos visitantes, ya que el viajero, en su motivaci\u00f3n, busca experimentar la autenticidad del destino, y la gastronom\u00eda es clave en ello. Todo esto es gracias al gran equipo de profesionales de la isla que nos acompa\u00f1an\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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La gastronom\u00eda de \u2018tradici\u00f3n marinera\u2019<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La jornada inaugural de SSG25 se vivi\u00f3 en Tenerife, con todas las plazas agotadas a partir del primer taller (El gofio y la miel, energ\u00eda milenaria), mecida por el Atl\u00e1ntico.<\/p>\n\n\n\n

Tras diferentes talleres y catas de vinos hist\u00f3ricos (Bodega Tajinaste), el equipo del chef Juan Carlos Clemente ofreci\u00f3 un almuerzo, con lista de espera, a partir de las tradiciones marineras de la isla: papas de color, sal marina y mojos; morena, gofio y miel; vieja, aguacate y cilantro; ensaladilla de camar\u00f3n; pescado azul, batata de jable y mojo hervido; cazuela de burro, escald\u00f3n y pimienta picona; pi\u00f1a Gold, ron y melaza; y chuches de mar.<\/p>\n\n\n\n

La selecci\u00f3n de vinos: Brumas de Ayosa Blanco, Bodegas SAT Viticultores Comarca de G\u00fc\u00edmar, D.O. Valle de G\u00fc\u00edmar; 1400M Blanco Barrica, Bodega Vi\u00f1a G\u00f3mez, D.O. Valle de G\u00fc\u00edmar; Atlante Blanco (2022), Bodega Quinta San Antonio, D.O. Valle de la Orotava; Finca La Habanera tinto (2022), Bodegas Arautava, D.O. Valle de la Orotava.<\/p>\n\n\n\n

Hoy pasaron por el stand, entre muchos otros, chefs tan prestigiosos como Nacho Afonso (Casa Marcial*), Viviana Varese (Passalaqua), Andoli Luis Ad\u00fariz (Murgaritz*),  o Mart\u00edn Mart\u00edn Berasategui qui\u00e9n aprovech\u00f3 para hacerse una foto con toda la delegaci\u00f3n de cocineros. As\u00ed como periodistas como Carlos Maribona (Salsa de Chiles), Alberto Luchini (7 Can\u00edbales) o Alexandra Sumasi (Foof and Wine).<\/p>\n\n\n\n

Por la tarde, en el festivo \u2018Tardeo\u2019, Juan Agust\u00edn P\u00e9rez, profesor y catedr\u00e1tico de dibujo y fotograf\u00eda, con diversas degustaciones y vinos DO Abona, explic\u00f3 la vinculaci\u00f3n de la gastronom\u00eda con las fiestas populares de Tenerife.<\/p>\n\n\n\n

El \u00e9xito de la Gran Cata de Vinos de Tenerife (volc\u00e1nicos): m\u00e1s de 50 profesionales<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Eran las 16.00 horas y ya no cab\u00eda nadie. Hoy ha sido el gran d\u00eda de los Vinos de Tenerife. Por un lado, y durante todo el d\u00eda, en el T\u00fanel de los Vinos de Tenerife, anexo al stand, en donde se agolpaban los diferentes profesionales del sector catando vinos de las seis DO de Tenerife; por el otro, en la gran cata magistral que se realiz\u00f3, con la sala 10 completamente llena (\u201cEsencia del volc\u00e1n\u201d, con presencia de Jonatan Garc\u00eda, Javier G\u00f3mez y Borja P\u00e9rez.<\/p>\n\n\n\n

Ah\u00ed se pudieron catar joyas como: Vidonia VP Suertes del Marqu\u00e9s Blanco. List\u00e1n Blanco 2024 (Valle de La Orotava); Las Suertes Suertes del Marqu\u00e9s Tinto. List\u00e1n Negro 2022 (Valle de La Orotava); Ignios Or\u00edgenes Borja P\u00e9rez Blanco. Albillo criollo 2023 (Ycoden-Daute-Isora); Ignios Or\u00edgenes Borja P\u00e9rez. Vijariego Negro 2018 (Ycoden-Daute-Isora); 1400 m. Vi\u00f1a G\u00f3mez Blanco. List\u00e1n Blanco   2023 (Valle de G\u00fc\u00edmar); y 1400 m Crianza Vi\u00f1a G\u00f3mez. List\u00e1n Blanco 2021 (Valle de G\u00fc\u00edmar)<\/p>\n\n\n\n

Tenerife en el II Foro de Tabernas y Taberneros<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la Terraza del Kursaal, dentro del II Foro de Tabernas y Taberneros, Tenerife desarroll\u00f3 la ponencia \u2018Territorio, vino y autenticidad: La identidad de los guachinches tinerfe\u00f1os\u2019, que fue alegrada con diversos aperitivos tradicionales de la isla.<\/p>\n\n\n\n

Y ma\u00f1ana martes\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A las 12:40 horas, en el Auditorio, ponencia de Tenerife: Cocina de la mar, de padre a hijo, de la tradici\u00f3n marinera a su expresi\u00f3n contempor\u00e1nea, con Braulio Simancas y su padre, Pepe Simancas, del restaurante El Silbo Gomero.<\/p>\n\n\n\n

En la sala Actividades Gastronomika (18:00 horas), y por primera vez, Tenerife presentar\u00e1 el ronqueo en directo de sus cinco t\u00fanidos. <\/p>\n\n\n\n

Y en el stand, d\u00eda dedicado a los t\u00fanidos tinerfe\u00f1os.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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