{"id":28068,"date":"2025-03-17T20:41:43","date_gmt":"2025-03-17T20:41:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/?p=28068"},"modified":"2025-12-01T11:17:10","modified_gmt":"2025-12-01T11:17:10","slug":"tenerife-suma-tres-nuevos-restaurantes-con-1-sol-repsol-en-la-gala-de-la-guia-2025-celebrada-en-la-isla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2025\/03\/tenerife-suma-tres-nuevos-restaurantes-con-1-sol-repsol-en-la-gala-de-la-guia-2025-celebrada-en-la-isla\/","title":{"rendered":"Tenerife suma tres nuevos restaurantes con 1 Sol Repsol en la Gala de la Gu\u00eda 2025 celebrada en la isla"},"content":{"rendered":"\n

\u2018La Terrasse\u2019 (Gu\u00eda de Isora), \u2018Donaire\u2019 (Adeje) y \u2018Silbo Gomero\u2019 (San Crist\u00f3bal de la Laguna) se suman a la lista de locales reconocidos en la prestigiosa gu\u00eda gastron\u00f3mica<\/em><\/em><\/p>\n\n\n

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El Teatro Guimer\u00e1 ha sido escenario esta tarde de la Gala de los Soles 2025 de la Gu\u00eda Repsol, celebrada en la isla de la mano del Cabildo a trav\u00e9s de Turismo de Tenerife y la propia Gu\u00eda Repsol, y que ha contado con la presencia de m\u00e1s de 200 cocineros y cocineras de toda Espa\u00f1a. Una evento en el que los restaurantes \u2018La Terrasse\u2019 (Gu\u00eda de Isora), \u2018Donaire\u2019 (Adeje) y \u2018Silbo Gomero\u2019 (San Crist\u00f3bal de la Laguna) han conseguido 1 Sol Gu\u00eda Repsol. Con estos tres, Tenerife suma ya un total de 48 restaurantes con alg\u00fan tipo de reconocimiento o calificaci\u00f3n gastron\u00f3mica en Gu\u00eda Repsol. De ellos, destacan, uno con Tres Soles (El Rinc\u00f3n de Juan Carlos), cinco con Dos Soles y 15 con Un Sol.<\/p>\n\n\n\n

El presidente de Canarias, Fernando Clavijo, ha dado la bienvenida a la Gala, que se ha celebrado en el Teatro Guimer\u00e1 de Santa Cruz de Tenerife. Tras \u00e9l, el presidente de Repsol, Antonio Brufau, ha destacado \u201cla voluntad de los chefs por impulsar econ\u00f3micamente el entorno, colaborando con productores, artesanos y otros negocios locales. Un compromiso que crea comunidad y es clave para seguir creciendo\u201d. Mar\u00eda Ritter, directora de Gu\u00eda Repsol, por su parte, ha apuntado que \u201cel concepto \u2018casa de comidas\u2019 contiene ingredientes tan poderosos como la autenticidad, la cercan\u00eda y el orgullo de convertir el legado en platos sorprendentes. En las casas de comidas se han fraguado grandes nombres de la cocina, como Arzak, Berasategui, los hermanos Roca, entre otros. Hoy, muchos de los nuevos Soles Gu\u00eda Repsol de 2025 han tomado el testigo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos Soles Gu\u00eda Repsol se han convertido en un referente imprescindible de la excelencia gastron\u00f3mica. Que Tenerife sea la sede de estos prestigiosos galardones es un reconocimiento a nuestra identidad culinaria, a la riqueza de nuestros productos locales y al talento de los profesionales que han hecho de nuestra gastronom\u00eda un motor de desarrollo, cultura y proyecci\u00f3n nacional. Hoy podemos presumir de estar bien posicionados en el mapa culinario de nuestro pa\u00eds y una Gala como la de los Soles de Repsol refuerzan esta proyecci\u00f3n\u00bb, afirma Rosa D\u00e1vila, presidenta del Cabildo de Tenerife.<\/p>\n\n\n\n

El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo de Tenerife, Lope Afonso, se\u00f1ala que \u00abbajo el lema ‘Tenerife tiene m\u00e1s de un sol’, esta Gala no s\u00f3lo ha proclamado el talento de nuestros chefs, sino que tambi\u00e9n ha destacado la riqueza y diversidad gastron\u00f3mica que nuestra isla ofrece. Desde los productos locales hasta la innovaci\u00f3n en nuestras cocinas, Tenerife se posiciona como un referente en el panorama gastron\u00f3mico nacional e internacional. Ha sido una noche memorable, celebrando los sabores, aromas y tradiciones que hacen \u00fanica a nuestra gastronom\u00eda\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Para Dimple Melwani, consejera delegada de Turismo de Tenerife, ha sido \u201cuna noche inolvidable que marca otro hito gastron\u00f3mico importante para la isla y su proyecci\u00f3n tur\u00edstica, poniendo el foco en nuestra gastronom\u00eda, nuestro talento y el gran potencial que tiene nuestra isla. Es una muestra m\u00e1s del gran trabajo que estamos haciendo desde la isla para darle visibilidad y poner en valor a nivel nacional e internacional nuestros productos locales, nuestros vinos y los profesionales de toda la cadena de valor. Mis m\u00e1s sinceras felicitaciones a los nuevos galardonados y al trabajo de todos ellos\u201d, ha se\u00f1alado Melwani.<\/p>\n\n\n\n

La Gala ha sido conducida por la actriz Toni Acosta y la presentadora Lorena Castell, quienes han contado con la complicidad de chefs como Alberto Chicote, Paco Roncero, Elena Arzak y To\u00f1o P\u00e9rez, en un evento en el que ha prevalecido el humor.<\/p>\n\n\n\n

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Reconocimientos a nivel nacional<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los nuevos 3 Soles Gu\u00eda Repsol 2025 han reca\u00eddo en Susi D\u00edaz, chef del restaurante \u2018La Finca\u2019 (Elche, Alicante), y Pedro S\u00e1nchez, chef de \u2018Bag\u00e1\u2019 (Ja\u00e9n). El presidente de Repsol, Antonio Brufau; el presidente del Gobierno canario, Fernando Clavijo; el vicepresidente del Cabildo de Tenerife, Lope Afonso, y la directora de Gu\u00eda Repsol, Mar\u00eda Ritter, han subido al escenario para hacerles entrega de los m\u00e1ximos galardones de la Gala.<\/p>\n\n\n\n

La cocina emocional de Susi D\u00edaz en \u2018La Finca\u2019, con 40 a\u00f1os de profesi\u00f3n, ha sido muy aplaudida: \u201cHacer un plato con el recuerdo es m\u00e1s importante que pensar en el futuro. Hay una receta de mi abuela que me hac\u00eda feliz, un escabeche de caballa, y le he dado vueltas para ponerlo al d\u00eda con la t\u00e9cnica y el control de los tiempos de hoy, respetando el producto al m\u00e1ximo para que salga en plenitud a la mesa y solo con el aroma despierte al comensal\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Pedro S\u00e1nchez, de \u2018Bag\u00e1\u2019, es uno de los cocineros m\u00e1s alabados por sus colegas, que van en peregrinaci\u00f3n hasta su restaurante para probar una de las cocinas m\u00e1s inclasificables y magn\u00e9ticas del panorama gastro. \u201cPienso m\u00e1s en lo que me va pidiendo el producto que en el plato, y trato de visualizarlo como si no lo conociera, sin prejuicios, para poder tratarlo de otra manera. Para m\u00ed, el sabor no lo es todo; en unos platos busco texturas; en otros, sensaciones o s\u00f3lo la acidez, la sal o el az\u00facar, al margen de lo dem\u00e1s\u201d.     <\/p>\n\n\n\n

Los 17 nuevos 2 Soles Gu\u00eda Repsol reflejan la diversidad de una despensa que potencia la creatividad de una cocina que ha optado por mostrarse cada vez m\u00e1s desnuda: \u2018Alevante\u2019 (Chiclana de la Frontera), \u2018Bakea\u2019 (Mungia), \u2018Cebo\u2019 (Madrid), \u2018Enigma\u2019 (Barcelona), \u2018Esperit Roca\u2019 (Sant Juli\u00e0 de Ramis), \u2018Kam\u00edn\u2019 (Le\u00f3n), \u2018Kappo\u2019 (Madrid), \u2018L\u2019Alian\u00e7a d\u2019Angl\u00e9s\u2019 (Angl\u00e9s), \u2018La Tasquer\u00eda\u2019 (Madrid), \u2018Laia Erretegia\u2019 (Hondarribia), \u2018Lana\u2019 (Madrid), \u2018Local de Ensayo\u2019 (Murcia), \u2018Narru\u2019 (Donostia), \u2018Poemas by Hermanos Padr\u00f3n\u2019 (Las Palmas de Gran Canaria), \u2018VelascoAbell\u00e1\u2019 (Madrid), \u2018Verdejo\u2019 (Madrid) y \u2018Villa Retiro\u2019 (Xerta).           <\/p>\n\n\n\n

Nuevos Soles con cartas m\u00e1s asequibles<\/strong><\/p>\n\n\n\n

 Entre los nuevos 1 Sol Gu\u00eda Repsol 2025 son cada vez m\u00e1s los j\u00f3venes cocineros que apuestan por la f\u00f3rmula de men\u00fas gastron\u00f3micos m\u00e1s cortos y cartas pensadas para compartir a un precio m\u00e1s asequible. Propuestas de alta cocina que buscan que los clientes vuelvan a sus mesas con mayor frecuencia y tengan la opci\u00f3n de pedir un men\u00fa de siete u ocho pases que, en muchos casos, no superan los 40 \u00f3 50 euros; o componer su propia degustaci\u00f3n a trav\u00e9s de la carta seg\u00fan el momento y la compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Ocurre en restaurantes como \u2018Narea\u2019 (Vejer de la Frontera), donde Alejandra Gnisci y Jaime Batista proponen un sugerente viaje por Italia, Argentina y Andaluc\u00eda en un men\u00fa de siete pases por 38 euros; o en \u2018Alberca\u2019 (Trujillo), donde el joven Mario Clemente, formado junto a Dani Garc\u00eda y Bittor Arguinzoniz, sorprende con una oferta basada en las brasas a partir de 45 euros. En \u2018Anhelo\u2019 (Castell\u00f3n de la Plana), Cristian Granero anima a sus comensales a visitarlo entre semana con su men\u00fa D’Uix\u00f3, de ocho pases, por 39 euros, mientras la propuesta de \u2018Cocina con Mimo\u2019 (Le\u00f3n) cuenta el viaje gastron\u00f3mico de \u201cCorta y Larga Distancia\u201d de Javier del Blanco y \u00c1ngela Trobajo con men\u00fas desde 39 euros. Y en \u2018Estirpe\u2019 (Yecla), Juan Azor\u00edn y Ana S\u00e1nchez actualizan por 40 euros el recetario tradicional en siete pases que hacen feliz al comensal.<\/p>\n\n\n\n

Los nuevos laboratorios de tendencias est\u00e1n en el pueblo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Regresar al lugar donde se hunden las ra\u00edces familiares se ha afianzado como tendencia entre una generaci\u00f3n de cocineros para los que las ciudades se han vuelto hostiles. En el lugar donde nacieron sus ancestros encuentran la tranquilidad y la libertad para desarrollar una cocina personal y distintiva, en la que suele estar involucrada parte de la familia. As\u00ed, las parejas, que han coincidido en otros restaurantes o estudiando juntas, ponen en pie negocios con la ambici\u00f3n de ser ellos mismos.<\/p>\n\n\n\n

Un ejemplo es \u2018Casa Rub\u00e9n\u2019, en Tella-Sin (Huesca), donde Rub\u00e9n Coronas se ha propuesto dibujar ese paisaje de los Pirineos que le rodea en cada plato de la carta. O Luis Moreno, que cambi\u00f3 El Escorial, en la Sierra de Madrid, por el pueblo de sus abuelos para montar en Allariz (Ourense) el restaurante \u2018Marmurio do R\u00edo\u2019, donde profundiza en la memoria gastron\u00f3mica de su ni\u00f1ez con un permanente homenaje a los guisos tradicionales. Juanjo Ruiz y Reme Romero en \u2018La Casa de Manolete Bistr\u00f3\u2019 (C\u00f3rdoba), F\u00e9lix Belaunzar\u00e1n y Mertxe Inza en \u2018Iriarte\u2019 (Berrobi, Gipuzkoa), o Yike Feng y Dong Li en \u2018Koku\u2019 (Pamplona-Iru\u00f1a) han logrado maridar lo profesional y personal en cocinas y salas.<\/p>\n\n\n\n

Premios Sol Sostenible<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los Premios Sol Sostenible #AlimentosdEspa\u00f1a han sido este a\u00f1o para \u00c1ngel Le\u00f3n (\u2018Aponiente\u2019, El Puerto de Santa Mar\u00eda. 3 Soles Gu\u00eda Repsol), Ignacio Echapresto (\u2018Venta Moncalvillo\u2019, Daroca de Rioja. 2 Soles Gu\u00eda Repsol), Jordi Esteve (\u2018Nectari\u2019, Barcelona. 1 Sol Gu\u00eda Repsol) y Pedro Hern\u00e1ndez (\u2018El Duende del Fuego\u2019, Los Llanos. Recomendado Gu\u00eda Repsol). Han subido al escenario para entregar los galardones Jos\u00e9 Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n; Valero Mar\u00edn, director general de Cliente de Repsol; Marcos Fraga, director de Comunicaci\u00f3n y Marca de Repsol; Jos\u00e9 Manuel Berm\u00fadez Esparza, alcalde de Santa Cruz de Tenerife, y la consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani.<\/p>\n\n\n\n

Con las nuevas incorporaciones, un total de 789 restaurantes forman el universo de Soles Gu\u00eda Repsol (44 Tres Soles, 176 Dos Soles y 569 Un Sol) y 1.488 Recomendados (con 208 novedades). Catalu\u00f1a (115), Comunidad de Madrid (102), Andaluc\u00eda (77), Euskadi (73), Comunitat Valenciana (65) y Castilla y Le\u00f3n (58) son las regiones donde m\u00e1s Soles brillan.<\/p>\n\n\n\n

Sobre Gu\u00eda Repsol<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde su fundaci\u00f3n en 1979, Gu\u00eda Repsol se ha consolidado como el gran referente en la promoci\u00f3n del turismo y la gastronom\u00eda en Espa\u00f1a. Millones de personas recurren cada a\u00f1o a Gu\u00eda Repsol como una fuente de inspiraci\u00f3n y consulta para planificar sus desplazamientos y descubrir nuevos destinos.<\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, Gu\u00eda Repsol ha experimentado una transformaci\u00f3n para adaptarse a las nuevas tendencias en turismo y gastronom\u00eda. Su sistema de calificaci\u00f3n de los Soles Gu\u00eda Repsol incorpora criterios como la sostenibilidad, el kil\u00f3metro cero, la integraci\u00f3n, la econom\u00eda circular y la coherencia de los proyectos que deben reflejarse en las cocinas, en el local, la puesta en escena y la selecci\u00f3n de vinos.<\/p>\n\n\n\n

En l\u00ednea con esa adaptaci\u00f3n a las nuevas tendencias, Gu\u00eda Repsol quiere estar cada vez m\u00e1s presente en el d\u00eda a d\u00eda, democratizando la gastronom\u00eda, a trav\u00e9s de los distintos canales digitales. Cobra especial relevancia la app de Gu\u00eda Repsol, como respuesta al uso mayoritario de los dispositivos m\u00f3viles y gracias a la potencia de funcionalidades nativas como la geolocalizaci\u00f3n, el buscador o la personalizaci\u00f3n de propuestas gastron\u00f3micas y planes.<\/p>\n\n\n\n

Gu\u00eda Repsol apuesta por poner en valor la riqueza de la cocina que se hace en Espa\u00f1a. Para la edici\u00f3n 2025, Gu\u00eda Repsol ha contado con un equipo de cerca de 60 inspectoras e inspectores, expertos conocedores de la oferta gastron\u00f3mica de cada regi\u00f3n de Espa\u00f1a. Estos inspectores, provenientes de distintos sectores profesionales, no tienen v\u00ednculos directos con la hosteler\u00eda, pero comparten una pasi\u00f3n por la gastronom\u00eda y el descubrimiento de aquellos restaurantes que merecen ser reconocidos y recomendados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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