![\"\"](\"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Segunda-jornada-Madrid-Fuson-2025.jpg\")
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Tenerife volvi\u00f3 a marcar el paso de Madrid Fusi\u00f3n 2025 en una jornada con los Soles Repsol como leit motiv, y como avance de la gran cita de la isla con la gastronom\u00eda el pr\u00f3ximo 17 de marzo con la celebraci\u00f3n de la Gala de los Soles Repsol. Bajo la tem\u00e1tica \u201cTenerife tiene m\u00e1s de un sol\u201d, el stand ofreci\u00f3 actividades, talleres y mesas redondas al medio millar de asistentes. Un espacio por el que pasaron reconocidos chefs locales y nacionales como los hermanos Torres (\u2018Cocina Hermanos Torres, 3 Soles Repsol), Juan Carlos Padr\u00f3n (\u2018El Rinc\u00f3n de Juan Carlos\u2019, 3 Soles Gu\u00eda Repsol), Safe Cruz, (\u2018Gofio\u2019), Pedro Nel (\u2018Et\u00e9reo by Pedro Nel\u2019), Erlantz Gorostiza (\u2018M.B.\u2019) -los tres con 2 Soles Gu\u00eda Repsol- Niki Pavanelli (\u2018Il Bocconcino\u2019) o Seve D\u00edaz (\u2018El Taller de Seve D\u00edaz\u2019) -ambos con 1 Sol Gu\u00eda Repsol.<\/p>\n\n\n\n
El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo, Lope Afonso, explica que \u00abesta segunda jornada de Madrid Fusi\u00f3n ha estado dedicada a los soles de Tenerife. Tenemos la suerte de contar un con elenco enorme de soles, de soles gastron\u00f3micos en este caso, que llevan tiempo brillando, y tambi\u00e9n de nuevas incorporaciones, que hacen de la gastronom\u00eda una propuesta novedosa y que consiguen que nuestros productos brillen\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Para la CEO de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, \u201cla gastronom\u00eda de Tenerife se ha convertido en un sector clave y estrat\u00e9gico que nos permite el desarrollo social y econ\u00f3mico, con capacidad para generar empleo, cuidar nuestro patrimonio cultural y seguir potenciando el turismo gastron\u00f3mico como atractivo tur\u00edstico\u201d.<\/p>\n\n\n\n
\u00abHoy, bajo la tem\u00e1tica , Tenerife tiene m\u00e1s de un sol, hemos mostrado y puesto en valor el gran talento profesional y culinario de la isla del que nos sentimos profundamente orgullosos, como antesala a la gran Gala de los Soles Repsol que celebraremos el pr\u00f3ximo 17 de marzo en Santa Cruz de Tenerife\u00bb, se\u00f1ala Melwani.<\/p>\n\n\n\n
El consejero del Sector Primario y Bienestar Animal del Cabildo, Valent\u00edn Gonz\u00e1lez, destaca la capacidad que la isla ha demostrado en el d\u00eda de hoy mediante \u201cla proyecci\u00f3n y la apuesta decidida por del producto local a trav\u00e9s de los chefs de la isla\u201d. Gonz\u00e1lez especifica que \u201cen ese di\u00e1logo entre productores y cocineros, como grandes embajadores de la cocina de Tenerife, hemos puesto de relieve el valor de las papas, el pescado, las frutas tropicales o el cacao, y por supuesto, los vinos de nuestras seis denominaciones de origen\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Lecci\u00f3n magistral en el Auditorio<\/strong><\/p>\n\n\n\n Con un trabajo sobre la maduraci\u00f3n de los pescados que comenz\u00f3 en 2018, el conocido chef Diego Schattenhofer (restaurante 1973 Taste, hotel Villa Cort\u00e9s 5*GL, Arona) present\u00f3 el refinamiento final de su trabajo cient\u00edfico y culinario en un Auditorio lleno de chefs y profesionales del sector.<\/p>\n\n\n\n Schattenhofer, que lleva dos a\u00f1os entregado a esa t\u00e9cnica junto a distintos cient\u00edficos, present\u00f3 sin embargo la parte m\u00e1s pr\u00e1ctica, el \u2018modo de empleo\u2019, por as\u00ed decirlo. El chef trabaj\u00f3 con tres grupos de pescados y desvel\u00f3, a trav\u00e9s de su potente estudio organol\u00e9ptico visado por la ciencia, cu\u00e1les son los tiempos de maduraci\u00f3n dependiendo de cada especie y del resultado que se busque. Tambi\u00e9n explic\u00f3, en funci\u00f3n de lo anterior, cu\u00e1les son las t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n m\u00e1s adecuadas en cada caso.<\/p>\n\n\n\n Toda una lecci\u00f3n magistral y emp\u00edrica de una de las t\u00e9cnicas (de las que \u00e9l fue pionero) m\u00e1s en tendencia en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n Pero si la ponencia de Tenerife en el Auditorio fue todo un hito, el stand, dedicado a \u201cTenerife hoy\u201d, desde primera hora de la ma\u00f1ana, fue el punto de encuentro de los periodistas, prescriptores, chefs y empresarios, con visitas como las de los conocidos chefs hermanos Torres.<\/p>\n\n\n\n No fue para menos. Empezando con los desayunos de barraquito. A partir de ah\u00ed se sucedieron los talleres (frutas tropicales, las vi\u00f1as de cord\u00f3n trenzado, papas de jable, helader\u00eda con identidad, el nuevo cacao de Tenerife, vinos enso\u00f1adores\u2026), las mesas redondas (con el hilo argumental de los Soles Repsol de la Isla, que este a\u00f1o celebrar\u00e1 ah\u00ed la gran Gala Repsol) y los almuerzos. Los men\u00fas:<\/p>\n\n\n\n -\u2018Entre papas y tropicales\u2019. Con Iv\u00e1n Jos\u00e9 Gonz\u00e1lez Morales, chef Restaurante La Bodega de San Miguel \u2013 San Miguel de Abona; Pedro Rodr\u00edguez Dios, Pastelero Pedro Rodr\u00edguez Postres \u2013 Los Realejos; y \u00d3scar Rodr\u00edguez, T\u00e9cnico del CR de la D.O. Valle de G\u00fc\u00edmar. Anfitriones: Ayuntamientos de San Miguel de Abona y de Los Realejos. Salpic\u00f3n de at\u00fan, papaya nixtamalizada y ali\u00f1o c\u00edtrico, papas arrugadas negra o violeta con mojos, escacho de papas red cara y corvina salada, marinera de choco y papas topacio, lingote de cochino negro, papas negras, rodaja de millo y escald\u00f3n de gofio, e inspirado en una timba, guayabos texturizados, yogur artesano y galletas Mar\u00eda. Brumas de Ayosa Blanco Seco 2024, Sat Viticultores Comarca Valle de G\u00fc\u00edmar, D.O. Valle de G\u00fc\u00edmar; Calius Tinto joven 2023, Bodegas C\u00e1ndido Hern\u00e1ndez Pio, D.O Valle de G\u00fc\u00edmar;<\/p>\n\n\n\n \u2018Un rayo de sol\u2019. Con Seve D\u00edaz, chef restaurante El Taller de Seve D\u00edaz – 1 Sol Repsol \u2013 Puerto de la Cruz; Pedro Nel, chef Restaurante Et\u00e9reo by Pedro Nel – 2 Soles Repsol \u2013 Santa Cruz; Jes\u00fas Camacho, chef del Restaurante Donaire* – Hotel GF Victoria*****GL; Niki Pavanelli, chef Restaurante Il Bocconcino by Royal Hideaway* y 1 Sol Repsol; y Aar\u00f3n Alonso, T\u00e9cnico de los CCRR de la D.O. Ycoden Daute Isora y D.O.P Islas Canarias. Anfitriones: Ayuntamiento de Puerto de la Cruz y de Santa Cruz. At\u00fan, beterrada y almendra, tono vitellato, birria de cordero pelibuey, cherne negro, batata, espinaca y pimienta palmera, estrella Atl\u00e1ntica Aquanaria, cochinillo de la isla confitado, \u201cTropical\u201d, texturas de mango, coco y lima, Montblanc \u201c1 hora menos\u201d. Acevi\u00f1o Blanco Seco (2023), Bodegas Acevi\u00f1o, D.O. Ycoden Daute \u2013 Isora; Canales del Palmar Tinto Joven (2024), Bodega Canales Del Palmar, D.O. Ycoden Daute \u2013 Isora; Linaje del Pago Marmajuelo Blanco Seco, Bodega Linaje Del Pago, D.O.P Islas Canarias; y Barco Tierra Adentro Tinto 5 meses Barrica, Bodega El Lomo, D.O.P Islas Canarias.<\/p>\n\n\n\n -\u2018Bocados golosos\u2019. Con David Rodr\u00edguez Barroso, Pasteler\u00eda David Rodr\u00edguez \u2013 Solete Repsol -Puerto de la Cruz; Alfredo Marrero, Director Creativo y Jefe de Producci\u00f3n Boutique Relieve \u2013 Solete Repsol \u2013 Puerto de la Cruz; y Marian Fern\u00e1ndez, T\u00e9cnico del CR de la D.O. Valle de la Orotava. Anfitri\u00f3n: Ayuntamiento del Puerto de la Cruz. Tartaleta crujiente con manzana reineta cocinada a baja temperatura macerada con toffe salado acompa\u00f1ado de un helado de vainilla canaria, bizcocho glaseado de lim\u00f3n y sorbete de pi\u00f1a, pepino y cilantro, milhoja canaria, timba, almendra de Santiago del Teide en texturas, y chocolate en texturas. El Reboso Blanco Seco (2024), Bodega Illada, D.O. Valle de la Orotava; Araucaria Tinto 12 Meses Barrica (2022), Bodega La Araucaria, D.O. Valle de la Orotava;<\/p>\n\n\n\n Hoy martes, entre comidas y talleres, han pasado por el stand de Tenerife m\u00e1s de medio millar de personas.<\/p>\n\n\n\n El T\u00fanel del Vino de Tenerife<\/strong><\/p>\n\n\n\n Durante todo el d\u00eda, como ayer, el T\u00fanel de los Vinos de Tenerife, ubicado en primera l\u00ednea de la zona Wine Edition, con sumilleres y en\u00f3logos de las seis DO de la isla, ha acaparado toda la atenci\u00f3n gestionando catas personalizas a los mejores profesionales del sector de Espa\u00f1a y el mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bajo la tem\u00e1tica \u201cTenerife tiene m\u00e1s de un sol\u201d, el stand ofreci\u00f3 actividades, talleres y mesas redondas con los Soles Repsol como \u2018leit motiv\u2019 a medio millar de asistentes Tenerife volvi\u00f3 a marcar el paso de Madrid Fusi\u00f3n 2025 en una jornada con los Soles Repsol como leit motiv, y como avance de la gran […]<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":27789,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1518,486,497],"tags":[20,223,6,122,3],"class_list":["post-27788","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-events","category-promocion-2","category-turismo-de-tenerife-2","tag-gastronomia","tag-madrid-fusion","tag-promocion","tag-tenerife","tag-turismo-de-tenerife","last_archivepost"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27788","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/35"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27788"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27788\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27792,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27788\/revisions\/27792"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27789"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27788"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27788"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27788"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}