{"id":27436,"date":"2024-10-08T15:54:00","date_gmt":"2024-10-08T14:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/?p=27436"},"modified":"2024-10-08T15:56:20","modified_gmt":"2024-10-08T14:56:20","slug":"el-gofio-los-quesos-y-los-mojos-de-tenerife-protagonizan-la-segunda-jornada-de-san-sebastian-gastronomika-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2024\/10\/el-gofio-los-quesos-y-los-mojos-de-tenerife-protagonizan-la-segunda-jornada-de-san-sebastian-gastronomika-2024\/","title":{"rendered":"El gofio, los quesos y los mojos de Tenerife protagonizan la segunda jornada de San Sebasti\u00e1n Gastronomika 2024"},"content":{"rendered":"\n

El stand de la isla conquista a los asistentes a la cumbre gastron\u00f3mica con una amplia muestra de sus productos m\u00e1s reconocidos de median\u00edas<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Tenerife contin\u00faa desplegando todos los encantos de su cocina en San Sebasti\u00e1n Gastronomika 2024. Tras la primera jornada de ayer, centrada en los productos del mar y en la que unas 300 personas tuvieron la oportunidad de participar en alguna de las actividades organizadas por la isla en la cumbre gastron\u00f3mica \u2014a las que se sumaron m\u00e1s de 2.100 degustaciones realizadas en el T\u00fanel del Vino\u2014, esta segunda jornada el protagonismo lo han tenido los productos de las median\u00edas, entre ellos el gofio, los quesos o los mojos.<\/p>\n\n\n\n

El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo, Lope Afonso, se\u00f1ala que \u201chemos mostrado hoy la segunda vertiente de nuestra propuesta en Gastronomika, que nos lleva a un recorrido delicioso por nuestras median\u00edas para destacar el vigor que tiene nuestro producto, particularmente nuestros quesos, variados y capaces de competir en cualquier \u00e1mbito\u201d. El consejero muestra asimismo su \u201corgullo\u201d con el hecho de que los productores de la isla \u201chayan tenido eco en San Sebasti\u00e1n Gastronomika, y tambi\u00e9n que los productos hayan sido llevado a la mesa a trav\u00e9s de la intervenci\u00f3n de nuestros chefs\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Mientras, la consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani explica que \u201cen esta segunda jornada, la isla ha seguido mostrando su calidad en su stand, hoy, bajo el lema de \u201cIsla con alma\u201d, con sus excepcionales productos de las median\u00edas e, incluso, con la elaboraci\u00f3n desde cero de un queso fresco\u201d. Melwani a\u00f1ade que \u201ccomprobamos c\u00f3mo los asistentes a la cumbre gastron\u00f3mica, y en concreto quienes est\u00e1n visitando nuestro stand, valoran y aprecian el car\u00e1cter de la isla como destino gastron\u00f3mico de primer nivel, que complementa una estancia en Tenerife mientras se disfruta de toda nuestra restante y ampl\u00edsima oferta tur\u00edstica\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Como previa a la jornada de hoy, el Palacio Miramar, frente a la Concha de San Sebasti\u00e1n, fue ayer por la noche el lugar de la Gran Cena de inauguraci\u00f3n de San Sebastian Gastronomika, con la participaci\u00f3n destacada de Tenerife, que dispuso de dos stands culinarios, uno en el que ofreci\u00f3 su arepita de carne de cabra y mojo picante, y otro con un buffet de algunos de sus premiados quesos. Por los dos puntos pasaron los m\u00e1s de 350 invitados al evento, profesionales del sector de los \u00e1mbitos nacional e internacional.<\/p>\n\n\n\n

La gran riqueza gastron\u00f3mica de las Median\u00edas de Tenerife<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con el \u2018Barraquito meeting point\u2019 instalado en el stand de Tenerife convertido en el primer punto de encuentro de los profesionales asistentes al congreso, la Isla y sus Median\u00edas han sido hoy protagonista de todas las actividades. El taller de gofio y todas sus variedades, con degustaci\u00f3n, ha sido seguido por una cata magistral de quesos con la experta Zebina Hern\u00e1ndez y la visi\u00f3n culinaria de Juan Carlos Clemente.<\/p>\n\n\n\n

La cata de los Vinos de Tenerife, en esta ocasi\u00f3n centr\u00e1ndose en el Oeste de la Isla, ha contado con vinos como D.O. Abona, Pagos de Rever\u00f3n Rosa Jazm\u00edn 2023, Eugenio Rever\u00f3n Sierra, S.L., Rosado seco; Mountain Wine, List\u00e1n Blanco&Malvas\u00eda 2022, Altos de Trevejos, S.L., Blanco seco; D.O. Ycoden-Daute-Isora, T\u00e1gara Marmamjuelo Sobre L\u00edas 2023, Bodegas Insulares de Tenerife, Blanco Seco L\u00edas; y Acevi\u00f1o Blanco Seco 2023, Fco. Javier G\u00f3mez Pimentel, Blanco Seco.<\/p>\n\n\n\n

El almuerzo, elaborado por el chef Alberto Margallo (San Sebasti\u00e1n 57, Santa Cruz de Tenerife), ha planeado sobre las f\u00e9rtiles median\u00edas. Los vinos: D.O.P. Islas Canarias, Atrevino Blanco 2022, Lazaro Alonso (Alonso, Bodegas Atrevino), blanco seco;      Linaje del Pago Marmajuelo (2023), PIDA SA (Bodega Linaje del Pago), blanco seco l\u00edas; D.O. Tacoronte-Acentejo, La Baldesa List\u00e1n Negro, La Baldesa, tinto tradicional; y Jard\u00edn de Abril, Tasat, tinto barrica.<\/p>\n\n\n\n

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Tenerife en el I Foro de Tabernas y Taberneros<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El \u2018Turismo de tabernas\u2019 ha sido la ponencia en la que Tenerife, patrocinador oficial de este Foro, ha participado, con la moderaci\u00f3n y la sabidur\u00eda gastron\u00f3mica del periodista tinerfe\u00f1o Francisco Bel\u00edn, experto en la cultura del guachinche, un formato hostelero absolutamente vinculado al vino y su \u00e9poca de vendimia y elaboraci\u00f3n. Tenerife, adem\u00e1s ofreci\u00f3 la degustaci\u00f3n a los m\u00e1s de 50 asistentes, entre profesionales y grandes taberneros de toda Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

Durante estos d\u00edas el stand de la isla ha sido, adem\u00e1s, punto de encuentro de grandes chefs como Mart\u00edn Berasategui, Andoni Luis Ad\u00fariz, Oriol Castro y Eduard Xatruch (Disfrutar, Barcelona, Mejor Restaurante del Mundo 2024), Elena Arzak, Paco Morales (tres estrellas Michelin en su Noor de C\u00f3rdoba), Joan Roca, Sacha Ormaechea o Eneko Atxa (tres estrellas Michelin en Azurmendi).<\/p>\n\n\n\n

Dentro de la presencia de la isla en SS Gastronomika, el chef V\u00edctor Su\u00e1rez, del restaurante tinerfe\u00f1o Hayd\u00e9e (La Orotava), con una estrella Michelin, particip\u00f3 hoy en el I Concurso Nacional de Sopa de Pescado, junto a una decena cocineros de todo el territorio nacional. Durante toda la jornada, al igual que ayer, el T\u00fanel del Vino ha registrado un completa ocupaci\u00f3n por parte de cocineros, sumilleres, distribuidores y periodistas especializados de todas las procedencias.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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