{"id":26386,"date":"2023-10-16T08:00:51","date_gmt":"2023-10-16T07:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/?p=26386"},"modified":"2023-10-17T12:41:23","modified_gmt":"2023-10-17T11:41:23","slug":"tenerife-cierra-con-un-rotundo-exito-su-participacion-en-san-sebastian-gastronomika-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2023\/10\/tenerife-cierra-con-un-rotundo-exito-su-participacion-en-san-sebastian-gastronomika-2023\/","title":{"rendered":"Tenerife cierra con \u201cun rotundo \u00e9xito\u201d su participaci\u00f3n en San Sebastian Gastronomika 2023"},"content":{"rendered":"\n

Durante tres d\u00edas, la calidad y originalidad de la gastronom\u00eda de la isla ha conseguido cautivar a miles de profesionales asistentes al congreso, m\u00e1s de 12.000<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Tenerife concluye su participaci\u00f3n en la 25 edici\u00f3n de San Sebasti\u00e1n Gastronomika con \u201cun rotundo \u00e9xito\u201d, afirma la consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, presente tambi\u00e9n en la jornada de cierre del congreso junto con el consejero de Sector Primario del Cabildo de Tenerife, Valent\u00edn Gonz\u00e1lez. El evento, que se ha prolongado desde el lunes 9 y hasta hoy mi\u00e9rcoles 11, y que ha superado los 12.000 asistentes del a\u00f1o pasado, ha permitido a la isla mostrar la calidad de los productos de su cocina y sus vinos a m\u00e1s de 2.500 profesionales, entre periodistas, influencers<\/em>, cr\u00edticos, chefs, etc., que han acudido tanto al stand de la isla como tambi\u00e9n a su T\u00fanel del Vino, en el que han podido degustar m\u00e1s de 40 referencias de otras tantas bodegas de las diferentes denominaciones de origen de Tenerife.<\/p>\n\n\n\n

Melwani recuerda que la isla ha acudido al evento con un stand restaurante de m\u00e1s de 200 metros cuadrados en el que, durante las tres jornadas de la feria, se han ofrecido desayunos, mesas redondas, talleres, almuerzos y meriendas con los productos y vinos de la isla como protagonistas. \u201cEste a\u00f1o, hemos conectado esos productos y recetas ofrecidas por algunos de nuestros mejores chefs, a cada uno de los tres grandes espacios naturales de la isla, el Parque Nacional del Teide, el Parque Rural de Anaga y el Parque Rural de Teno, en una experiencia inmersiva en la que los asistentes han podido degustar la calidad y originalidad de nuestra cocina. Una cocina sostenible, de proximidad, y que genera econom\u00eda circular en el territorio\u201d. La consejera delegada de la entidad tur\u00edstica a\u00f1ade que \u201dcerramos nuestra participaci\u00f3n hoy aqu\u00ed con la satisfacci\u00f3n de comprobar c\u00f3mo la gastronom\u00eda contin\u00faa consolid\u00e1ndose como uno de nuestros grandes atractivos tur\u00edsticos, y como elemento diferenciador de nuestra oferta para el viajero que busca experiencias en la isla\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Valent\u00edn Gonz\u00e1lez, quien tambi\u00e9n muestra su \u201csatisfacci\u00f3n\u201d por la gran acogida de la propuesta de Tenerife en San Sebasti\u00e1n Gastronomika, a\u00f1ade que \u201cel objetivo de visibilizar y poner de relieve al producto y a los productores de la isla, como los ganaderos, agricultores o pescadores, se ha conseguido con creces, y es importante, porque unos y otros a\u00f1aden un plus de calidad que, a trav\u00e9s del hilo conductor que es el territorio y los tres grandes espacios de Tenerife, ha ido marcando y poniendo de relieve en estos d\u00edas las diferencias y riqueza de los diferentes productos mostrados\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Benjam\u00edn Lana, director general de San Sebasti\u00e1n Gastronomika; los chefs Mart\u00edn Berasategui, Pedro Subijana, Quique Dacosta, Elena Arzak o Joan Roca; o profesionales especializados en gastronom\u00eda como Carlos Maribona, de ABC; Ignacio Medina, de 7 Can\u00edbales; o David de Jorge, conocido como Robin Food, son solo algunos de los profesionales que han podido conocer de primera mano la cocina y los vinos de la isla en el congreso.<\/p>\n\n\n\n

El equipo de Tenerife en San Sebasti\u00e1n Gastronomika 2023 ha estado compuesto por m\u00e1s de 60 personas, entre cocineros, pasteleros, personal de sala, sumilleres, alumnos  y profesores de diferentes ramas de gastronom\u00eda y hosteler\u00eda de los IES de La Candelaria y Punta Larga, bodegueros, t\u00e9cnicos de Agricultura y Desarrollo Rural del Cabildo, t\u00e9cnicos de los consejos rectores de las seis denominaciones de origen de vinos de Tenerife, t\u00e9cnicos de Turismo de Tenerife y empresas adheridas a las Cartas por la Sostenibilidad de Tenerife.<\/p>\n\n\n\n

\u00daltima jornada<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Esta tercera jornada, el de Tenerife ha vuelto a ser el stand m\u00e1s ajetreado del congreso. La presencia de la isla ha sido hoy tambi\u00e9n central en la feria, despu\u00e9s de que, ayer, las seis DO de Vinos de Tenerife celebraron una cata privada para un grupo de 20 grandes compradores internacionales (Am\u00e9rica y Jap\u00f3n) invitados por el ICEX. Una jornada en la que los excedentes de los productos del stand de la isla han sido donados al Banco de Alimentos de Guip\u00fazcoa.<\/p>\n\n\n\n

Juan Carlos Clemente, acompa\u00f1ado de la narrativa del ecoturismo de Teno y El Card\u00f3n, ha propuesto esta ma\u00f1ana un men\u00fa compuesto de pan de cebolla de los carrizales con mermeladas de \u201cHermanas Contreras\u201d; pella de gofio, pi\u00f1a y queso \u201chomenaje a nuestros pastores\u201d; laminado de cabrito, belet\u00e9n y vinagreta de tomates; ch\u00edcharos & chicharros con mojo de azafranillo y cebolla de los carrizales; y homenaje a la leche de cabra.<\/p>\n\n\n\n

La mesa redonda de hoy ha transitado por la conocida ruta de El Card\u00f3n, con sus sabores recreados por Pawel Antoni Lisowsky (restaurante hotel Buenavista Meli\u00e0 Collection) y Rub\u00e9n Saborido (restaurante La Quinta), que han compartido con los asistentes higos y queso, queso asado con mojo de almendras y azafranillo y, como siempre, vinos de Tenerife.<\/p>\n\n\n\n

Isidro \u00c1lvarez, del restaurante San Diago, ha sido este a\u00f1o el maestro de ceremonias de un taller ya m\u00edtico en el congreso. En esta ocasi\u00f3n, ense\u00f1ando a los participantes como elaborar el mojo de azafranillo, el de almendras y hasta el famoso almogrote.<\/p>\n\n\n\n

Un almuerzo singular, dise\u00f1ado a partir de los acantilados y el oc\u00e9ano, ha sido ofrecido por Ronnie Reina y Roc\u00edo Coral (restaurante La Quinta) y Pawel Antoni Lisowsky, quienes han propuesto brandada de vieja con cristal de papa de color, mar y monta\u00f1a; crema de millo con pescado local; sabores de la Isla Baja; ropa vieja de pescado azul; magia de Teno Alto; y granizado de aloe vera con papaya, mango y parchita.<\/p>\n\n\n\n

La armon\u00eda de vinos corri\u00f3 a cargo de Trevejos Volcanic Wine, blanco albillo y verdello, Bodega Altos de Trevejos -DO Abona; Frontos blanco ecol\u00f3gico, Bodegas Frontos- DO Abona; T\u00e1gara Blanco Afrutado, Bodegas Insulares de Tenerife DO Ycoden-Daute -Isora; Canales del Palmar Blanco Seco, Bodega Canales del Palmar – Jose Agust\u00edn Palenzuela-DO Ycoden-Daute -Isora.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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