{"id":26379,"date":"2023-10-10T15:17:33","date_gmt":"2023-10-10T14:17:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/?p=26379"},"modified":"2023-10-10T15:17:35","modified_gmt":"2023-10-10T14:17:35","slug":"mas-de-2-500-profesionales-conocen-la-gastronomia-y-vinos-de-tenerife-en-las-dos-primeras-jornadas-de-san-sebastian-gastronomika","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2023\/10\/mas-de-2-500-profesionales-conocen-la-gastronomia-y-vinos-de-tenerife-en-las-dos-primeras-jornadas-de-san-sebastian-gastronomika\/","title":{"rendered":"M\u00e1s de 2.500 profesionales conocen la gastronom\u00eda y vinos de Tenerife en las dos primeras jornadas de San Sebastian Gastronomika"},"content":{"rendered":"\n

Lope Afonso destaca el \u201calt\u00edsimo nivel de nuestra cocina, que est\u00e1 generando un enorme inter\u00e9s en el evento y llenando al completo todas las actividades ofrecidas\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Las dos primeras jornadas de la presencia de Tenerife en San Sebastian Gastronomika 2023 est\u00e1n poniendo de relieve la gran atracci\u00f3n que genera la cocina de la isla y sus vinos en la cita. Una circunstancia que corrobora la gran afluencia de profesionales de la comunicaci\u00f3n y la gastronom\u00eda a las diferentes actividades programadas en el stand de la isla en el evento, incluyendo del T\u00fanel del Vino, donde se ha registrado ya la asistencia de m\u00e1s de 2.500 asistentes.<\/p>\n\n\n\n

El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo de Tenerife, Lope Afonso, destaca que estas dos primeras jornadas \u201chan sido un rotundo \u00e9xito de afluencia, con un lleno completo no solo en los desayunos, talleres, mesas redondas, almuerzos y meriendas que se ofrecen en el stand de la isla, sino tambi\u00e9n una afluencia constante en el T\u00fanel del Vino, donde los asistentes pueden degustar los vinos de nuestras denominaciones de origen\u201d. Afonso a\u00f1ade que \u201ca\u00fan nos queda una \u00faltima jornada en la que esperamos mantener ese gran inter\u00e9s por la cocina de la isla, en una estrategia en la que la cocina se sigue revelando como un atractivo tur\u00edstico diferenciador\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Para el consejero de Sector Primario, Valent\u00edn Gonz\u00e1lez, \u201clas dos primeras jornadas de la cita gastron\u00f3mica han permitido a los asistentes vivir una experiencia \u00fanica gracias a la que han podido conocer los productos de cercan\u00eda de la Isla y sus caracter\u00edsticas \u00fanicas. Productos de calidad detr\u00e1s de los que hay unos magn\u00edficos profesionales del sector primario que, gracias a citas como esta de San Sebasti\u00e1n, logramos visibilizar como merecen\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Mientras, la consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, se\u00f1ala que \u201cen este segundo d\u00eda de la cita donostiarra vemos c\u00f3mo la Isla contin\u00faa mostrando ese car\u00e1cter de destino gastron\u00f3mico de primer nivel, que invita al visitante a conocer una oferta culinaria que nos distingue y que completa su experiencia en la Isla\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La presencia de Tenerife en la edici\u00f3n 25 de San Sebasti\u00e1n Gastronomika se articula a partir de sus tres grandes espacios naturales: Parque Nacional del Teide, Parque Rural de Anaga y Parque Rural de Teno, y su conexi\u00f3n con el turismo sostenible, el consumo de producci\u00f3n local y la econom\u00eda circular, donde cada territorio ofrece unos valores naturales y culturales y unos productos, que si bien son parecidos, se diferencian en sus cultivos, recetarios o modo de consumo.<\/p>\n\n\n\n

Entre los chef  que han pasado esta semana por el stand de Tenerife destacan Quique Dacosta, Mart\u00edn Berasategui y Pedro Subijana, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

Por primera vez Santa Cruz de Tenerife est\u00e1 presente en este importante evento y en el que el proyecto Degusta Santa Cruz-Anaga Smart Destination, <\/strong>que promociona los atractivos de la capital tinerfe\u00f1a en el marco de la acciones contempladas en la L\u00ednea de Actuaci\u00f3n 10 Anaga Smart Destination de la Estrategia de Desarrollo Urbano Sostenible e Integrado \u201cAnaga en el coraz\u00f3n \u2013 Santa Cruz de Tenerife\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Actividad de hoy martes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde primera hora de la ma\u00f1ana, como ayer lunes, el stand-restaurante de Tenerife ha sido punto central de visitas en el congreso, con conocidos chefs, periodistas y empresarios. La jornada gastron\u00f3mica de Tenerife, con todas las plazas reservadas y lista de espera, comenz\u00f3 con el desayuno, tematizado en los infinitos volcanes y nubes de Anaga y, culinariamente, expresado con elaboraciones del pastelero Alexis Garc\u00eda, de 100% Hojaldre: zumo de mango, pasi\u00f3n de vainilla, pancake japon\u00e9s de miel y queso, brunoise de mango tomillo y crofle de cascarilla de cacao, aguacate y batata.<\/p>\n\n\n\n

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A continuaci\u00f3n tuvo lugar una mesa redonda, \u201cAnaga alimenta el alma\u201d, con Pedro Nel (restaurante Et\u00e9reo), Nacho Solana (La Fula gastrobar) y Erika Sanz, sumiller de Jaxana. El men\u00fa: escacho de \u00f1ame, batata, miel y queso de Anaga; cherne curado con aguardiente de parra y remolacha\u2026 y vinos de Tenerife. Una actividad que cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de Javier Tejera, de Ecoturisting.<\/p>\n\n\n\n

El taller posterior gir\u00f3 alrededor del \u201coro verde de Anaga\u201d: el aguacate. El chef Alberto Margallo (San Sebasti\u00e1n 7) los interpret\u00f3 con uana degustaci\u00f3n de diferentes variedades y con la elaboraci\u00f3n pr\u00e1ctica de un escacho de aguacate. Y los vinos de Tenerife.<\/p>\n\n\n\n

Almuerzo por los caser\u00edos de Anaga<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ofrecido por los chefs Pedro Nel, Nacho Solana y Alexis Garc\u00eda, y con la explicaci\u00f3n de los vinos por Erika Sanz, el almuerzo propuestas exquisitas como tartare de vieja, arbequina volc\u00e1nica, piel de lima; aguacate, pl\u00e1tano, burgados o chicharro marinado. Acompa\u00f1ados de la bodega: Mataznos 33 Blanco Barrica, Bodega Mataznos 33- DOP Islas Canarias; Origen 1989, tinto vino de parcela, Bodega El Lomo – DOP Islas Canarias; Vi\u00f1a Norte Sostenible, tinto joven, Bodegas Insulares de Tenerife – DO Tacoronte-Acentejo; Linaje del Pago Crianza, tinto crianza, Bodegas Linaje del Pago DO Tacoronte-Acentejo.<\/p>\n\n\n\n

Una merienda tras la siesta<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Quesos y sus contrastes de temporada: Queser\u00eda Benijos: queso semicurado de cabra con cobertura de gofio; Queser\u00eda El Isorano: queso semicurado de cabra con cobertura de piment\u00f3n; Queser\u00eda Benijos: queso semicurado de cabra y vaca; y Queser\u00eda JG Meneses: queso de cabra semicurado ahumado. Acompa\u00f1ando: chutneys de tomate, de pi\u00f1a, de cebolla roja, de mango, de batata y pan artesano de higos pasados.<\/p>\n\n\n\n

T\u00fanel del Vino<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante toda la jornada, el T\u00fanel del Vino registr\u00f3 un completa ocupaci\u00f3n por parte de cocineros, sumilleres, distribuidores y periodistas especializados de todas las procedencias. Solo en las dos primeras dos jornadas, m\u00e1s de 2.000 personas han podido degustar los m\u00e1s de 40 vinos diferentes de otras tantas bodegas de las denominaciones de origen de la isla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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