{"id":26143,"date":"2023-06-23T15:01:47","date_gmt":"2023-06-23T14:01:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/?p=26143"},"modified":"2023-06-28T09:30:34","modified_gmt":"2023-06-28T08:30:34","slug":"el-v-encuentro-de-los-mares-analizara-en-tenerife-los-desafios-de-conservacion-de-los-oceanos-y-los-alimentos-marinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2023\/06\/el-v-encuentro-de-los-mares-analizara-en-tenerife-los-desafios-de-conservacion-de-los-oceanos-y-los-alimentos-marinos\/","title":{"rendered":"El V Encuentro de los Mares analizar\u00e1 en Tenerife los desaf\u00edos de conservaci\u00f3n de los oc\u00e9anos y los alimentos marinos"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Reconocidos chefs como \u00c1ngel Le\u00f3n, Quique Dacosta, Andoni Aduriz o Albert Adri\u00e0 participar\u00e1n junto a algunos de los mejores ocean\u00f3grafos y bi\u00f3logos marinos del mundo, como Alexandra Cousteau, Carlos Duarte, Ralph Chami o Mina Epps<\/u><\/em><\/p>\n\n\n\n

El congreso, que este a\u00f1o lleva por t\u00edtulo Conservar y tiene al Cabildo de Tenerife como patrocinador principal, arrancar\u00e1 el 16 de julio en Puerto de la Cruz y recorrer\u00e1 distintas localizaciones de la isla hasta el 19<\/u><\/em><\/p>\n\n\n\n

Tenerife acoger\u00e1 del 16 al 19 de julio<\/strong> la quinta edici\u00f3n del Encuentro de los Mares<\/strong>, un congreso que analizar\u00e1 los desaf\u00edos para la conservaci\u00f3n de los oc\u00e9anos y los alimentos marinos de la pr\u00f3xima d\u00e9cada.<\/p>\n\n\n\n

Cocineros como \u00c1ngel Le\u00f3n<\/strong> (Aponiente***), Quique Dacosta<\/strong> (Restaurante Quique Dacosta***), Albert Adri\u00e1 <\/strong>(Enigma*), Andoni Aduriz <\/strong>(Mugaritz**), Rui Paula<\/strong> (Casa de Ch\u00e1 da Boa Nova**, Portugal), la chilena Lorna Mu\u00f1oz<\/strong> (Restaurante Traves\u00eda, Chilo\u00e9) o el italiano Luigi Pomata<\/strong> (Restaurante Luigi Pomata, Cagliari, Cerde\u00f1a) formar\u00e1n parte del programa.<\/p>\n\n\n\n

Junto a ellos participar\u00e1n algunos de los mejores ocean\u00f3grafos y bi\u00f3logos marinos del mundo, como Carlos Duarte<\/strong>, l\u00edder mundial en m\u00faltiples ramas de la oceanograf\u00eda, la biolog\u00eda y la ecolog\u00eda marina; Alexandra Cousteau<\/strong>, tercera generaci\u00f3n de una familia pionera en la defensa de los oc\u00e9anos y la vida submarina; Mina Epps, directora de Oc\u00e9anos de la Uni\u00f3n Internacional para la Conservaci\u00f3n de la Naturaleza (UICN) y una de las mayores especialistas en biodiversidad marina del mundo; y Ralph Chami<\/strong>, exdirector asistente del Fondo Monetario Internacional y cofundador de Blue Green Futuro y Rebalance Earth.  <\/p>\n\n\n\n

El congreso, que este a\u00f1o lleva por t\u00edtulo Conservar<\/strong><\/em>, tiene al Cabildo de Tenerife como patrocinador principal, a trav\u00e9s de Turismo de Tenerife,  con el apoyo del \u00e1rea de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca.<\/p>\n\n\n\n

El consejero insular de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca en funciones del Cabildo de Tenerife, Javier Parrilla, asegura que esta cita contribuye \u201ca poner en su justo lugar a la pesca de Tenerife, que es cien por cien artesanal, y a la econom\u00eda que se deriva de esta actividad; pero tambi\u00e9n a todo el \u00e1mbito cient\u00edfico imprescindible para formar, sensibilizar y hacer un uso sostenible del mar y sus recursos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El consejero delegado de Turismo de Tenerife, David P\u00e9rez, asegura que \u201ces muy importante trabajar la cadena de valor gastron\u00f3mica en toda su amplitud, fortaleciendo el sector primario, los valores sostenibles de la econom\u00eda local y circular, la preservaci\u00f3n y la conservaci\u00f3n de nuestros mares; a la vez que valorizar el talento de nuestros profesionales y nuestra cocina, cada vez m\u00e1s conocida y reconocida dentro y fuera de nuestras fronteras. Que grandes chefs, pescadores, bi\u00f3logos y cientificos en general compartan este evento en nuestra isla es una muestra m\u00e1s del \u00e9xito del modelo gastron\u00f3mico de Tenerife y su relevancia de cara al turismo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En encuentro arrancar\u00e1 el domingo 16 de julio con una jornada popular dedicada a la gastronom\u00eda en Puerto de la Cruz. El Auditorio de Tenerife, el Club N\u00e1utico de Puerto Col\u00f3n, las aguas del sur de la isla a bordo de un catamar\u00e1n, donde podr\u00e1n realizar un avistamiento responsable de cet\u00e1ceos, o el restaurante Poseid\u00f3n en el Hotel Iberostar Anthelia, ser\u00e1n algunos de los escenarios de la cita de este a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Cocineros de Tenerife como Erlantz Gorostiza<\/strong>, Diego Schattenhofer<\/strong> o Braulio Simancas<\/strong> tambi\u00e9n participar\u00e1n en las sesiones del Congreso ofreciendo ponencias o tomando parte en mesas redondas, junto a otros tantos que representar\u00e1n a la isla en las diferentes degustaciones, cenas y actividades del evento.<\/p>\n\n\n\n

El congreso estar\u00e1 marcado, adem\u00e1s, por el acuerdo hist\u00f3rico alcanzado en marzo en la ONU para la protecci\u00f3n de los oc\u00e9anos. Tras casi dos d\u00e9cadas de negociaciones, el Tratado de alta mar<\/em> es el nuevo marco legal de Naciones Unidas para preservar la biodiversidad marina en aguas internacionales.<\/p>\n\n\n\n

De esta manera, la conservaci\u00f3n de los oc\u00e9anos y los alimentos marinos ser\u00e1n algunos de los ejes tem\u00e1ticos de esta edici\u00f3n, en la que tambi\u00e9n se abordar\u00e1 la protecci\u00f3n de los cet\u00e1ceos, los t\u00fanidos, el turismo gastron\u00f3mico, los modelos de pesca sostenible, la ecolog\u00eda marina, as\u00ed como los salazones, ahumados y escabeches en la parte gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de ponencias, tambi\u00e9n habr\u00e1 demostraciones culinarias, mesas redondas y actividades gastron\u00f3micas. Las sesiones ser\u00e1n retransmitidas en streaming a trav\u00e9s de la plataforma digital del congreso (www.encuentrodelosmares.com<\/strong><\/a><\/a><\/strong>) y la inscripci\u00f3n para poder acceder desde cualquier parte del mundo es gratuita.<\/p>\n\n\n\n

Premio Sart\u00fan<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La V edici\u00f3n del Encuentro de los Mares premiar\u00e1 este a\u00f1o a Alexandra Cousteau, nieta del c\u00e9lebre comandante Jacques-Yves Cousteau. Alexandra hace honor al apellido y es una influyente activista en ecolog\u00eda marina.<\/p>\n\n\n\n

Experta submarinista (desde que con siete a\u00f1os su propio abuelo la introdujo en los misterios del mar), cineasta y fot\u00f3grafa, ha liderado m\u00faltiples expediciones con el objetivo de entender mejor cu\u00e1les son los problemas a los que se enfrentan los oc\u00e9anos actualmente y cu\u00e1les ser\u00edan sus posibles soluciones.<\/p>\n\n\n\n

La cr\u00edtica situaci\u00f3n de los mares y los pron\u00f3sticos pesimistas sobre su futuro la llevaron a crear en 2018 la iniciativa Oceans 2050, un programa de acci\u00f3n global que pretende recuperar la abundancia y diversidad marina. En Tenerife recibir\u00e1 el premio Sart\u00fan, con el que cada a\u00f1o el congreso reconoce la labor de personas u organizaciones que trabajan en favor de la conservaci\u00f3n de los oc\u00e9anos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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