{"id":25733,"date":"2023-01-23T11:18:16","date_gmt":"2023-01-23T10:18:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/?p=25733"},"modified":"2023-02-07T11:21:04","modified_gmt":"2023-02-07T10:21:04","slug":"vinos-de-las-seis-denominaciones-de-tenerife-abren-madrid-fusion-con-una-cata-magistral","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2023\/01\/vinos-de-las-seis-denominaciones-de-tenerife-abren-madrid-fusion-con-una-cata-magistral\/","title":{"rendered":"Vinos de las seis denominaciones de Tenerife abren Madrid Fusi\u00f3n con una cata magistral"},"content":{"rendered":"\n
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Tenerife ha inaugurado este lunes el Congreso Internacional de Gastronom\u00eda Ma<\/strong>drid Fusi\u00f3n 2023 con una cata magistral de vinos de sus seis denominaciones de origen. Ha sido la primera cata del espacio nacional Wine Edition<\/em> <\/strong>y ha estado guiada por los bodegueros y bodegueras de cada una de las denominaciones.<\/p>\n\n\n\n

En la cata participaron un total de 45 profesionales de la restauraci\u00f3n, la enolog\u00eda, sumilleres y periodistas especializados<\/strong>. Los asistentes pudieron disfrutar de vinos como Los Loros List\u00e1n Blanco, con Juan Francisco Fari\u00f1a (DO Valle de G\u00fc\u00edmar); Borr\u00f3n y cuenta nueva malvas\u00eda arom\u00e1tica, con \u00c1ngela Delgado (DO Abona); Origen 1989, con Francisco Borja de Mesa, de Bodega El Lomo (DOP Islas Canarias); tinto selecci\u00f3n sostenible, con Yaiza \u00c1lvarez P\u00e9rez, de Bodegas Insulares de Tenerife (DO Tacoronte-Acentejo); Los Pasitos, con Jonatan Garc\u00eda, de la bodega Suertes del Marqu\u00e9s (DO Valle de La Orotava); y Blanco Vidue\u00f1o, con Borja P\u00e9rez (DO Ycoden Daute Isora).<\/p>\n\n\n\n

El presidente del Cabildo de Tenerife, Pedro Mart\u00edn<\/strong>, abri\u00f3 la cata profesional destacando \u201cla gran variedad y la alt\u00edsima calidad de los vinos de Tenerife que, si bien no pueden competir en producci\u00f3n, s\u00ed en originalidad y diversidad<\/strong>, con sabores propios marcados por nuestros diferentes climas, nuestras variedades de uva \u00fanicas y nuestros suelos volc\u00e1nicos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El presidente insular tambi\u00e9n se refiri\u00f3 a la presencia destacada de Tenerife en este congreso, donde la isla cuenta con un espacio de 350 metros cuadrados<\/strong>, el mayor de todos los destinos asistentes. En \u00e9l se reunir\u00e1n, hasta el 25 de enero, medios gastron\u00f3micos, agencias de viajes, turoperadores, profesionales de la hosteler\u00eda, sumilleres y jefes de compra de empresas y restaurantes.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSe trata de poner en valor lo bueno que tenemos en Tenerife y de que nuestra gastronom\u00eda se convierta en un elemento de dinamizaci\u00f3n econ\u00f3mica. Este congreso supone un magn\u00edfico escenario para poner en valor nuestros productos para que luego se pidan, se demanden y se quieran descubrir, y eso es apoyar al sector primario\u201d, abund\u00f3 Pedro Mart\u00edn.<\/p>\n\n\n\n

La isla ha preparado, adem\u00e1s, un ambicioso programa con desayunos, almuerzos, meriendas y talleres tematizados<\/strong>, y acude con una selecci\u00f3n de los mejores productos de su sector primario (vinos, carnes frescas, mieles, quesos, aguacates, papas y batatas, y frutas como el mango).<\/p>\n\n\n\n

El consejero insular de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca, Javier Parrilla,<\/strong> destaca la apertura del T\u00fanel del Vino, que este a\u00f1o cuenta con 75 metros cuadrados y que ofrecer\u00e1, a lo largo de los tres d\u00edas de congreso y en horario ininterrumpido, la degustaci\u00f3n de 44 de los grandes vinos de la isla.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido, el responsable insular asegura que \u201cel T\u00fanel del Vino <\/strong>ha sido uno de los lugares m\u00e1s visitados del congreso en esta primera jornada, en la que el p\u00fablico profesional ha podido conocer y disfrutar de la singularidad y gran calidad de nuestros vinos, elaborados con varietales remotas y \u00fanicas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, la directora insular de Turismo, Laura Castro<\/strong>, defiende que \u201cTenerife es un territorio diverso, con una riqueza cultural y natural inmensa y, sin lugar a dudas, nuestra singular oferta gastron\u00f3mica aporta un valor incalculable a nuestra imagen como destino tur\u00edstico l\u00edder\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El consejero delegado de Turismo de Tenerife, David P\u00e9rez<\/strong>, record\u00f3 que este a\u00f1o todo girar\u00e1 alrededor de la econom\u00eda circular, \u201csobre c\u00f3mo hacer m\u00e1s sostenible, justo y equitativo el ecosistema gastron\u00f3mico para un mejor aprovechamiento del producto\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Un estand que tambi\u00e9n es comedor y sala de catas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El estand de Tenerife se inaugur\u00f3 a las 11:00 con un desayuno de vendimia acompa\u00f1ado por Bodegas Monje, y continu\u00f3 a las 12:00 con una charla interactiva sobre gastronom\u00eda y tradici\u00f3n a cargo de los chefs Seve D\u00edaz (El Taller de Seve D\u00edaz), Iv\u00e1n Casimiro (El Rebojo), y Fabi\u00e1n Torres y Mario Torres (El Calderito de la abuela y Donde Mario, y La Bodeguita).<\/p>\n\n\n\n

El almuerzo, dedicado a \u201cLos or\u00edgenes de la cocina del Norte de Tenerife\u201d<\/strong>, cont\u00f3 con un men\u00fa elaborado por los restaurantes Mes\u00f3n del Norte, El Rebojo, El Mortero y Casa Eg\u00f3n; y en la merienda se exhibi\u00f3 una degustaci\u00f3n de quesos del norte de la isla acompa\u00f1ados por vinos (DO Valle de la Orotava e Ycoden Daute Isora).<\/p>\n\n\n\n

A las 17:30 la chef Diana Marcelino<\/strong>, del restaurante El secreto de Chimiche, desarroll\u00f3 una ponencia en el escenario polivalente bajo el t\u00edtulo \u201cLa cabra, met\u00e1fora gastron\u00f3mica y sostenible de Tenerife\u201d, en la que mostr\u00f3 la importancia de este animal en la tradici\u00f3n, su evoluci\u00f3n contempor\u00e1nea, la transversalidad que genera, su sostenibilidad y sus infinitas posibilidades culinarias.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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