{"id":24374,"date":"2020-09-29T13:22:43","date_gmt":"2020-09-29T12:22:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/?p=24374"},"modified":"2020-09-29T13:22:45","modified_gmt":"2020-09-29T12:22:45","slug":"el-cabildo-de-tenerife-y-el-csic-fusionan-gastronomia-e-investigacion-en-san-sebastian-gastronomika","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2020\/09\/el-cabildo-de-tenerife-y-el-csic-fusionan-gastronomia-e-investigacion-en-san-sebastian-gastronomika\/","title":{"rendered":"El Cabildo de Tenerife y el CSIC fusionan gastronom\u00eda e investigaci\u00f3n en San Sebasti\u00e1n Gastronomika"},"content":{"rendered":"\n

El chef Diego Schattenhofer, que\nejercer\u00e1 de embajador de la isla invitado por la instituci\u00f3n insular, realizar\u00e1\nel jueves, d\u00eda 8 de octubre, una presentaci\u00f3n en la que expondr\u00e1 sus\naveriguaciones en colaboraci\u00f3n con el Centro Superior de Investigaciones\nCient\u00edficas sobre c\u00f3mo aplicar medidas de prevenci\u00f3n contra el coronavirus a trav\u00e9s\nde las propiedades de determinados productos<\/em><\/p>\n\n\n\n

La instituci\u00f3n insular llevar\u00e1 a cabo\nun despliegue en el congreso, que tendr\u00e1 lugar en la capital donostiarra, en\nformato virtual, entre los pr\u00f3ximos 5 y 9 de octubre, focalizado en la\ninnovaci\u00f3n culinaria y algunos de sus productos agropecuarios estelares<\/em><\/p>\n\n\n\n

           \nEl Cabildo de Tenerife acudir\u00e1 a San Sebasti\u00e1n Gastronomika, a trav\u00e9s de su\nmarca \u2018Tenerife GastroExprience\u2019, entre los pr\u00f3ximos d\u00edas 5 y 9 de octubre, con\nuna innovadora apuesta en la que fusionar\u00e1 la actividad culinaria con la\ninvestigaci\u00f3n que realiza actualmente en colaboraci\u00f3n con el Centro Superior de\nInvestigaciones Cient\u00edficas (CSIC).<\/p>\n\n\n\n

           \nConcretamente, ser\u00e1 el chef del hotel tinerfe\u00f1o Villa Cort\u00e9s, Diego\nSchattenhofer, presentar\u00e1 sus averiguaciones en relaci\u00f3n a la aplicaci\u00f3n\nfuncional de medidas preventivas para el Covid en formato gastron\u00f3mico,\nrealizadas junto con el cient\u00edfico del Instituto de Productos Naturales y\nAgrobiolog\u00eda (IPNA) del CSIC, Jos\u00e9 Manuel P\u00e9rez de la Lastra. Ser\u00e1 en una\nponencia magistral que tendr\u00e1 lugar el 8 de octubre a las 10.45 horas, en la\nque se descubrir\u00e1n, adem\u00e1s, aplicaciones de especies aut\u00f3ctonas tinerfe\u00f1as.<\/p>\n\n\n\n

           \nEl consejero insular responsable del \u00e1rea de Turismo y presidente de la empresa\np\u00fabica Turismo de Tenerife, Jos\u00e9 Gregorio Mart\u00edn Plata, ha explicado que se\ntrata de \u201cun paso m\u00e1s en nuestro compromiso por seguir trabajando por la\ninnovaci\u00f3n en nuestra gastronom\u00eda, dentro de nuestra estrategia integral de\nmejora continua de nuestro producto tur\u00edstico que, ahora m\u00e1s que nunca, debemos\nseguir potenciando y diferenciando\u201d.<\/p>\n\n\n\n

           \nPor su parte, el consejero insular de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca, Javier\nParrilla, explica que los quesos de Tenerife, \u201cde gran reconocimiento por su\nexcelente calidad\u201d, ser\u00e1n protagonistas en la cena destina a periodistas y\nchefs elaborada por grandes cocineros de la neobistronom\u00eda espa\u00f1ola, que tendr\u00e1 lugar en el restaurante Topa de Andoni Luis Aduriz y que ser\u00e1\nelaborada por profesionales culinarios como el equipo\nde Aduriz, Nino Redruello, Iv\u00e1n Dom\u00ednguez, Rafa Pe\u00f1a o Pedro S\u00e1nchez. <\/p>\n\n\n\n

           \nDel mismo modo, ha explicado que las frutas tropicales de la isla, como la\npapaya, el mango, la pitaya y la pi\u00f1a, \u201ccuya extraordinaria excelencia se basa\nen el clima donde crecen y el cuidado que reciben\u201d, aplicadas a la cocina\ncontempor\u00e1nea ser\u00e1n objeto de otra cata del chef Schattenhofer, gran conocedor\ny amante de los or\u00edgenes de la cocina insular el viernes, d\u00edas 9 a las 16.10\nhoras.<\/p>\n\n\n\n

           \nLa isla quiere as\u00ed escenificar y difundir su alta apuesta por la gastronom\u00eda\ncontempor\u00e1nea y las materias primas propias, en esta ocasi\u00f3n en un formato virtual\n(aunque con las ponencias en directo desde San Sebasti\u00e1n) con m\u00e1s de 5.000\ninscritos de todo el mundo y un impacto global cercano a las 60.000 personas.\n\n           \nLas inscripciones al congreso son gratuitas y se deben realizar en www.sansebastiangastronomika.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El chef Diego Schattenhofer, que ejercer\u00e1 de embajador de la isla invitado por la instituci\u00f3n insular, realizar\u00e1 el jueves, d\u00eda 8 de octubre, una presentaci\u00f3n en la que expondr\u00e1 sus averiguaciones en colaboraci\u00f3n con el Centro Superior de Investigaciones Cient\u00edficas sobre c\u00f3mo aplicar medidas de prevenci\u00f3n contra el coronavirus a trav\u00e9s de las propiedades de […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-24374","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-destacamos","last_archivepost"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24374","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24374"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24374\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24375,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24374\/revisions\/24375"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24374"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24374"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}