{"id":232,"date":"2010-04-22T10:46:00","date_gmt":"2010-04-22T10:46:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wpress.turismodetenerife.com\/?p=232"},"modified":"2010-04-22T10:46:00","modified_gmt":"2010-04-22T10:46:00","slug":"ignacio-hernandez-gana-el-vi-campeonato-de-cocineros-de-canarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2010\/04\/ignacio-hernandez-gana-el-vi-campeonato-de-cocineros-de-canarias\/","title":{"rendered":"Ignacio Hern\u00e1ndez gana el VI Campeonato de Cocineros de Canarias"},"content":{"rendered":"

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El restaurador de Tenerife Ignacio Hern\u00e1ndez gan\u00f3 ayer [mi\u00e9rcoles 21] la sexta edici\u00f3n del Campeonato de Cocineros de Canarias, que se inici\u00f3 el lunes [d\u00eda 19] en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife. Hern\u00e1ndez, que recibi\u00f3 un premio de 1.500 euros, consigui\u00f3 la m\u00e1xima puntuaci\u00f3n del jurado por la elaboraci\u00f3n de sus dos platos. El obligatorio se denominaba Primavera en la monta\u00f1a tinerfe\u00f1a: chuletitas de conejo, pat\u00e9 de sus higadillos, almendras, malvas\u00eda, miel de tajinaste flores y hierbas silvestres mientras que, como plato de libre elecci\u00f3n, el vencedor del certamen elabor\u00f3 un Lomo de cordero pelibuey embarrado con mojo de hierbabuena, nueces de macadmia, d\u00e1tiles, cous-cous vegetal y jugo de cordero infusionado con t\u00e9 de menta Marrakech.<\/p>\n

Miguel Navarro , de La Gomera, y Patricia Garc\u00eda, de Tenerife, obtuvieron el segundo y tercer premios, valorados en 1.000 y 600 euros, respectivamente. Adem\u00e1s, se concedi\u00f3 un premio al mejor ayudante de cocina, que recay\u00f3 en Rub\u00e9n P\u00e9rez, del equipo de Ignacio Hern\u00e1ndez.<\/p>\n

El vicepresidente primero del Cabildo y consejero insular de Turismo, Jos\u00e9 Manuel Berm\u00fadez, felicit\u00f3 a los participantes en el campeonato y destac\u00f3 su \u201ctalento y creatividad\u201d. Adem\u00e1s, se refiri\u00f3 a la gastronom\u00eda como \u201cun aspecto fundamental tanto para nuestro turismo como para nuestra propia cultura\u201d.<\/p>\n

El certamen, organizado en el marco de las ferias conjuntas Expohostel y Feria de la Alimentaci\u00f3n, cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de diez cocineros canarios que tuvieron que elaborar dos platos: uno obligatorio, cuyo ingrediente b\u00e1sico deb\u00eda ser el conejo fresco del pa\u00eds, y otro de libre elecci\u00f3n. Para la preparaci\u00f3n de cada una de las recetas dispusieron de un total de 90 minutos.<\/p>\n

El jurado, integrado por expertos y profesionales de la gastronom\u00eda y de la restauraci\u00f3n, estuvo compuesto por Carlos Maribona, cr\u00edtico gastron\u00f3mico del peri\u00f3dico ABC y autor de numerosas publicaciones; Jos\u00e9 Luis Zubieta, de la Academia de Gastronom\u00eda de Tenerife; Isabel Alonso, delegada de Euro-Toques en la provincia tinerfe\u00f1a; Carlos Blanco, jefe de cocina de Hecansa; los periodistas Francisco Bel\u00edn, Laura Docampo y Antonio Miguel D\u00edaz; el artista Juan Jos\u00e9 Gil, representante de la Academia de Gastronom\u00eda de Las Palmas, y Manuel Rodr\u00edguez, jefe de Cocina y asistente del Campeonato. <\/p>\n

El Campeonato de Cocineros de Canarias, considerado como el m\u00e1s importante del Archipi\u00e9lago, es una de las iniciativas que organiza el Plan de Gastronom\u00eda, gestionado por Turismo de Tenerife.
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