{"id":226,"date":"2010-04-20T08:51:00","date_gmt":"2010-04-20T08:51:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wpress.turismodetenerife.com\/?p=226"},"modified":"2010-04-20T08:51:00","modified_gmt":"2010-04-20T08:51:00","slug":"orden-de-participacion-del-vi-campeonato-de-cocineros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2010\/04\/orden-de-participacion-del-vi-campeonato-de-cocineros\/","title":{"rendered":"Orden de participaci\u00f3n del VI Campeonato de Cocineros"},"content":{"rendered":"

FINALISTAS con sus<\/strong> RECETAS a elaborar y las JORNADAS de TRABAJO con sus
horas de ENTREGA LISTADO GENERAL DE COCINEROS FINALISTAS <\/strong>*
\u00b7 Emilio Jes\u00fas CABRERA L\u00d3PEZ (Lanzarote)
\u00b7 Romen Daniel DE LE\u00d3N D\u00c1RIAS (Tenerife)
\u00b7 Patricia GARC\u00cdA LIZ (Tenerife)
\u00b7 Isaac GONZ\u00c1LEZ G\u00d3MEZ (Tenerife)
\u00b7 Ignacio HERN\u00c1NDEZ ALTAMIRA (Tenerife)
\u00b7 Hans JOACHIM FIGGE (Tenerife)
\u00b7 Thomas LEEB (Gran Canaria)
\u00b7 Henry MONTES POLANCO (Tenerife)
\u00b7 Miguel NAVARRO D\u00c1RIAS (La Gomera)
\u00b7 Juan Carlos RODR\u00cdGUEZ CURPA (La Palma)
*Relaci\u00f3n de los Jefes de Cocina (Chefs) finalistas por el orden alfab\u00e9tico de sus apellidos <\/span>

INGREDIENTE PRINCIPAL DE LA RECETA DE PLATO OBLIGATORIO DEL
6\u00ba CAMPEONATO DE COCINEROS 2010, A ELABORAR EN LA PRIMERA
JORNADA DEL CAMPEONATO (20 de abril): CONEJO FRESCO DEL PA\u00cdS
ORDEN DE PARTICIPACI\u00d3N Y ENTREGA DE PLATOS \u2013 JORNADA 1\u00aa
20 DE ABRIL DE 2010 (MARTES) PLATO OBLIGATORIO TURNO DE LA MA\u00d1ANA <\/strong>

<\/strong>M\u00f3dulo 1 Hora de entrega del plato 12:30
Chef Isaac GONZ\u00c1LEZ G\u00d3MEZ (Tenerife)
Ayudante Jonathan BARRIOS CASTILLO
Receta El conejo y su comida: Saquito de conejo, pur\u00e9 de mi tierra con salsa de guayaba y
pimientas.
M\u00f3dulo 2 Hora de entrega del plato 12:45
Chef Emilio Jes\u00fas CABRERA L\u00d3PEZ (Lanzarote)
Ayudante Luis MILANESIO
Receta Carr\u00e9 de conejo confitado con reducci\u00f3n de malvas\u00eda, sobre arvejas estofadas con
carajacas de conejo y mojo de zanahoria con papa bonita.
M\u00f3dulo 3 Hora de entrega del plato 13:00
Chef Patricia GARC\u00cdA LIZ (Tenerife)
Ayudante Ronald GARC\u00cdA C\u00c1RDENAS
Receta Conejo de chistera confitado, con escamas de papa negra y terciopelo de zanahoria
mentolada
M\u00f3dulo 4 Hora de entrega del plato 13:15
Chef Thomas LEEB (Gran Canaria)
Ayudante Alberto SQUAGLIA MONZ\u00d3N
Receta Dos cocciones de conejo de la tierra, con pan de tomate, queso de cabra y n\u00edsperos.
M\u00f3dulo 5 Hora de entrega del plato 13:30
Chef Miguel NAVARRO D\u00c1RIAS (La Gomera)
Ayudante Sebasti\u00e1n FERN\u00c1NDEZ DENIS
Receta El lomo de conejo relleno de morcilla dulce, cremoso de manzana y ensaladita de
hinojo<\/p>\n

ORDEN DE PARTICIPACI\u00d3N Y ENTREGA DE PLATOS \u2013 JORNADA 1\u00aa
20 DE ABRIL DE 2010 (MARTES) PLATO OBLIGATORIO TURNO DE LA TARDE<\/strong><\/p>\n

M\u00f3dulo 1 Hora de entrega del plato 18:30
Chef Romen Daniel DE LE\u00d3N D\u00c1RIAS (Tenerife)
Ayudante Julio Jos\u00e9 LORENZO RODR\u00cdGUEZ
Receta Conejo del monte al plato
M\u00f3dulo 2 Hora de entrega del plato 18:45
Chef Hans JOACHIM FIGGE (Tenerife)
Ayudante Remigio SENA MESA
Receta Capricho de conejo relleno en su salsa con un chutney de mojo rojo, hortalizas de
primavera y papas bonitas
M\u00f3dulo 3 Hora de entrega del plato 19:00
Chef Juan Carlos RODR\u00cdGUEZ CURPA (La Palma)
Ayudante Francisco Jos\u00e9 C\u00c1CERES RODR\u00cdGUEZ
Receta Muslo de conejo relleno de queso, espuma de papa carita y pur\u00e9 de calabaza.
M\u00f3dulo 4 Hora de entrega del plato 19:15
Chef Ignacio HERN\u00c1NDEZ ALTAMIRA (Tenerife)
Ayudante Rub\u00e9n P\u00c9REZ RODR\u00cdGUEZ
Receta Primavera en la monta\u00f1a tinerfe\u00f1a: Chuletitas de conejo, pat\u00e9 de sus higadillos,
almendras, malvas\u00eda, miel de tajinaste flores y hierbas silvestres.
M\u00f3dulo 5 Hora de entrega del plato 19:30
Chef Henry MONTES POLANCO (Tenerife)
Ayudante Evandro ALCOVER S\u00c1NCHEZ
Receta Conejo estofado con trompetas de la muerte y arroz cremoso con pl\u00e1tano y queso
ahumado<\/p>\n

ORDEN DE PARTICIPACI\u00d3N Y ENTREGA DE PLATOS \u2013 JORNADA 2\u00aa
21 DE ABRIL DE 2010 (MI\u00c9RCOLES) PLATO LIBRE TURNO DE LA MA\u00d1ANA<\/strong><\/p>\n

M\u00f3dulo 1 Hora de entrega del plato 12:30
Chef Romen Daniel DE LE\u00d3N D\u00c1RIAS (Tenerife)
Ayudante Julio Jos\u00e9 LORENZO RODR\u00cdGUEZ
Receta Puchero de cherne
M\u00f3dulo 2 Hora de entrega del plato 12:45
Chef Hans JOACHIM FIGGE (Tenerife)
Ayudante Remigio SENA MESA
Receta Sama de roca con escamas de pulpo en salsa de azafr\u00e1n y estrag\u00f3n, con tomate y
espuma de gofio
M\u00f3dulo 3 Hora de entrega del plato 13:00
Chef Juan Carlos RODR\u00cdGUEZ CURPA (La Palma)
Ayudante Francisco Jos\u00e9 C\u00c1CERES RODR\u00cdGUEZ
Receta Ceviche de abadejo con d\u00fao de gel\u00e9e dulce y salado y papaya con reducci\u00f3n de M\u00f3dena
M\u00f3dulo 4 Hora de entrega del plato 13:15
Chef Ignacio HERN\u00c1NDEZ ALTAMIRA (Tenerife)
Ayudante Rub\u00e9n P\u00c9REZ RODR\u00cdGUEZ
Receta Lomo de cordero pelibuey embarrado con mojo de hierbabuena, nueces macadamia,
d\u00e1tiles, cous-cous vegetal y jugo de cordero infusionado con t\u00e9 de menta Marrakech.
M\u00f3dulo 5 Hora de entrega del plato 13:30
Chef Henry MONTES POLANCO (Tenerife)
Ayudante Evandro ALCOVER S\u00c1NCHEZ
Receta Sama marinada en soja y jengibre, cocida a baja temperatura, con ensalada
templada de yuca frita, algas y guasacaca<\/p>\n

ORDEN DE PARTICIPACI\u00d3N Y ENTREGA DE PLATOS \u2013 JORNADA 2\u00aa
21 DE ABRIL DE 2010 (MI\u00c9RCOLES) PLATO LIBRE TURNO DE LA TARDE<\/strong><\/p>\n

M\u00f3dulo 1 Hora de entrega del plato 18:30
Chef Isaac GONZ\u00c1LEZ G\u00d3MEZ (Tenerife)
Ayudante Jonathan BARRIOS CASTILLO
Receta Caballa con foie y mermelada de tomate
M\u00f3dulo 2 Hora de entrega del plato 18:45
Chef Emilio Jes\u00fas CABRERA L\u00d3PEZ (Lanzarote)
Ayudante Luis MILANESIO
Receta Mar y monte canario
M\u00f3dulo 3 Hora de entrega del plato 19:00
Chef Patricia GARC\u00cdA LIZ (Tenerife)
Ayudante Ronald GARC\u00cdA C\u00c1RDENAS
Receta Delicias de bacalao tres texturas sobre risotto arom\u00e1tico
M\u00f3dulo 4 Hora de entrega del plato 19:15
Chef Thomas LEEB (Gran Canaria)
Ayudante Alberto SQUAGLIA MONZ\u00d3N
Receta Royal de caballa con tomate, almendras y wasabi
M\u00f3dulo 5 Hora de entrega del plato 19:30
Chef Miguel NAVARRO D\u00c1RIAS (La Gomera)
Ayudante Sebasti\u00e1n FERN\u00c1NDEZ DENIS
Receta El centro de abadejo en consom\u00e9 de cazuela, tartar de camarones y toques de lim\u00f3n
y cilantro.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

FINALISTAS con sus RECETAS a elaborar y las JORNADAS de TRABAJO con sushoras de ENTREGA LISTADO GENERAL DE COCINEROS FINALISTAS *\u00b7 Emilio Jes\u00fas CABRERA L\u00d3PEZ (Lanzarote)\u00b7 Romen Daniel DE LE\u00d3N D\u00c1RIAS (Tenerife)\u00b7 Patricia GARC\u00cdA LIZ (Tenerife)\u00b7 Isaac GONZ\u00c1LEZ G\u00d3MEZ (Tenerife)\u00b7 Ignacio HERN\u00c1NDEZ ALTAMIRA (Tenerife)\u00b7 Hans JOACHIM FIGGE (Tenerife)\u00b7 Thomas LEEB (Gran Canaria)\u00b7 Henry MONTES POLANCO […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[246],"class_list":["post-226","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","tag-cocineros","last_archivepost"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/226","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=226"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/226\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=226"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=226"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=226"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}