{"id":224,"date":"2010-04-19T13:55:00","date_gmt":"2010-04-19T13:55:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wpress.turismodetenerife.com\/?p=224"},"modified":"2010-04-19T13:55:00","modified_gmt":"2010-04-19T13:55:00","slug":"arranca-el-vi-campeonato-de-cocineros-de-canarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2010\/04\/arranca-el-vi-campeonato-de-cocineros-de-canarias\/","title":{"rendered":"Arranca el VI Campeonato de Cocineros de Canarias"},"content":{"rendered":"

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Hoy ha arrancado la VI edici\u00f3n del Campeonato de Cocineros de Canarias en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Santa Cruz de Tenerife en el marco de la feria conjunta para profesionales Expohostel y Feria de la Alimentaci\u00f3n. Durante esta primera jornada del certamen ha tenido lugar la presentaci\u00f3n oficial de los 10 chefs finalistas y se han sorteado las piezas con las que elaborar\u00e1n su plato principal.<\/p>\n

El consejero insular de Turismo y m\u00e1ximo responsable de Turismo de Tenerife, Jos\u00e9 Manuel Berm\u00fadez, que ha visitado esta ma\u00f1ana el espacio donde se desarrollar\u00e1 el campeonato, se\u00f1ala \u201cque en esta ocasi\u00f3n volveremos a contar con profesionales que est\u00e1n a la vanguardia de la cocina del Archipi\u00e9lago en un certamen cuya principal finalidad es potenciar la creatividad\u201d. Berm\u00fadez a\u00f1ade que \u201ceste concurso, que se supera cada a\u00f1o y en el que han participado cocineros de gran val\u00eda, se convierte adem\u00e1s en una excelente plataforma de proyecci\u00f3n nacional e internacional\u201d.<\/p>\n

Este primer d\u00eda del VI Campeonato de Cocineros, antesala del comienzo de la preparaci\u00f3n de los platos a partir de ma\u00f1ana, ha servido tambi\u00e9n para celebrar una reuni\u00f3n t\u00e9cnica en la que se ha explicado a los finalistas la din\u00e1mica del certamen, as\u00ed como para permitirles su familiarizaci\u00f3n con la zona de trabajo en la que elaborar\u00e1n sus recetas.<\/p>\n

Los diez finalistas son Emilio Cabrera, natural de Lanzarote; Thomas Leeb, de Gran Canaria; Juan Carlos Rodr\u00edguez, de La Palma; Miguel Navarro, de La Gomera, y Isaac Gonz\u00e1lez, Henry Montes, Hans Joachim Figge, Patricia Garc\u00eda, Ignacio Hern\u00e1ndez y Rom\u00e9n Daniel de Le\u00f3n, de Tenerife.<\/p>\n

Los cocineros seleccionados deber\u00e1n elaborar un plato obligatorio, cuyo ingrediente principal ser\u00e1 en esta edici\u00f3n el conejo fresco del pa\u00eds, una de las carnes m\u00e1s utilizadas en la cocina tradicional canaria, y otro de libre elecci\u00f3n, que no podr\u00e1 ser un postre.<\/p>\n

El montaje de este prestigioso certamen permitir\u00e1 al p\u00fablico contemplar en directo desde unas gradas \u2013con capacidad para 160 personas- la preparaci\u00f3n de los platos por parte de los diez cocineros finalistas. Adem\u00e1s, a trav\u00e9s de una pantalla gigante, se retransmitir\u00e1 en vivo el trabajo de los chefs y sus ayudantes y habr\u00e1 locuci\u00f3n en directo por parte de un presentador.<\/p>\n

Los participantes contar\u00e1n, para la creaci\u00f3n de sus recetas, con todos los adelantos t\u00e9cnicos: cocina el\u00e9ctrica de inducci\u00f3n, horno, microondas, fregadero con agua potable, recipientes, mesa de trabajo y frigor\u00edfico y congelador, entre otros elementos.<\/p>\n

El jurado del campeonato estar\u00e1 integrado por prestigiosos expertos y profesionales de la gastronom\u00eda y la restauraci\u00f3n que valorar\u00e1n el apartado t\u00e9cnico y de degustaci\u00f3n. As\u00ed, tendr\u00e1n en cuenta la organizaci\u00f3n (higiene y orden), t\u00e9cnica (habilidad y destreza), presentaci\u00f3n (decoraci\u00f3n y est\u00e9tica), receta (originalidad e ingredientes) y degustaci\u00f3n (aroma y sabor).<\/p>\n

Despu\u00e9s de la elaboraci\u00f3n del plato principal ma\u00f1ana martes [d\u00eda 20], los cocineros preparar\u00e1n el mi\u00e9rcoles [d\u00eda 21] su plato de libre elecci\u00f3n y, a partir de las 20,00 horas, se dar\u00e1 a conocer al vencedor. La organizaci\u00f3n ha establecido un premio de 1.500 euros para el cocinero ganador mientras que el segundo y tercer clasificado recibir\u00e1n 1.000 y 600 euros, respectivamente. Tambi\u00e9n est\u00e1 prevista la entrega de un galard\u00f3n al mejor ayudante o asistente de cocina, dotado con 500 euros.<\/p>\n

El Campeonato de Cocineros de Canarias, considerado como el m\u00e1s importante del Archipi\u00e9lago, es una de las iniciativas que organiza el Plan de Gastronom\u00eda, gestionado por Turismo de Tenerife.
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