Diez profesionales participar\u00e1n la pr\u00f3xima semana en la sexta edici\u00f3n del Campeonato de Cocineros de Canarias, que se celebrar\u00e1 a partir del lunes [d\u00eda 19] y hasta el mi\u00e9rcoles [d\u00eda 21] en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife en el marco de la feria conjunta Expohostel y Feria de la Alimentaci\u00f3n<\/p>\n
Los cocineros seleccionados (seis de Tenerife, uno de Lanzarote, otro de Gran Canaria, uno de La Gomera y uno de La Palma) deber\u00e1n elaborar un plato obligatorio, cuyo ingrediente principal ser\u00e1 en esta edici\u00f3n el conejo fresco del pa\u00eds, una de las carnes m\u00e1s utilizadas en la cocina tradicional canaria, y otro de libre elecci\u00f3n, que no podr\u00e1 ser un postre.<\/p>\n La organizaci\u00f3n ha establecido un premio de 1.500 euros para el cocinero ganador mientras que el segundo y tercer clasificado recibir\u00e1n 1.000 y 600 euros, respectivamente. Tambi\u00e9n est\u00e1 prevista la entrega de un galard\u00f3n al mejor ayudante o asistente de cocina, dotado con 500 euros.<\/p>\n El Campeonato de Cocineros de Canarias, considerado como el m\u00e1s importante del Archipi\u00e9lago, es una de las iniciativas que organiza el Plan de Gastronom\u00eda, gestionado por Turismo de Tenerife.<\/p>\n Participantes y recetas<\/p>\n Emilio Jes\u00fas Cabrera L\u00f3pez (Lanzarote) Romen Daniel de Le\u00f3n Darias (Tenerife) Patricia Garc\u00eda Liz (Tenerife) Isaac Gonz\u00e1lez G\u00f3mez (Tenerife) Ignacio Hern\u00e1ndez Altamira (Tenerife) Hans Joachim Finge (Tenerife) Thomas Leeb (Gran Canaria) Henry Montes Polanco (Tenerife) Miguel Navarro Darias (La Gomera) Juan Carlos Rodr\u00edguez Curpa (La Palma) Diez profesionales participar\u00e1n la pr\u00f3xima semana en la sexta edici\u00f3n del Campeonato de Cocineros de Canarias, que se celebrar\u00e1 a partir del lunes [d\u00eda 19] y hasta el mi\u00e9rcoles [d\u00eda 21] en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife en el marco de la feria conjunta Expohostel y Feria de la Alimentaci\u00f3n Los […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[247,246],"class_list":["post-219","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","tag-campeonato","tag-cocineros","last_archivepost"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/219","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=219"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/219\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=219"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=219"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Receta plato obligatorio: Carr\u00e9 de conejo confitado con reducci\u00f3n de malvas\u00eda sobre arvejas estofadas con carajacas de conejo y mojo de zanahoria con papa bonita
Receta plato libre: Mar y monte canario<\/p>\n
Receta plato obligatorio: Conejo del monte al plato
Receta plato libre: Puchero de cherne<\/p>\n
Receta plato obligatorio: Conejo de chistera confitado, con escamas de papa negra y terciopelo de zanahoria mentolada.
Receta plato libre: Delicias de bacalao tres texturas con risotto arom\u00e1tico<\/p>\n
Receta plato obligatorio: El conejo y su comida: Saquito de conejo, pur\u00e9 de mi tierra con salsa de guayaba y pimientas.
Receta plato libre: Caballa con foie y mermelada de tomate.<\/p>\n
Receta plato obligatorio: Primavera en la monta\u00f1a tinerfe\u00f1a: Chuletitas de conejo, pat\u00e9 de sus higadillos, almendras, malvas\u00eda, miel de tajinaste flores e hierbas silvestres.
Receta plato libre: Lomo de cordero pelibuey embarrado con mojo de hierbabuena, nueces macadamia, d\u00e1tiles, cous-cous vegetal y jugo de cordero infusionado con te de menta Marrakech.<\/p>\n
Receta plato obligatorio: Capricho de conejo relleno en su salsa con un chutney de mojo rojo, hortalizas de primavera y papas bonitas.
Receta plato libre: Sama de roca con escamas de pulpo en salsa de azafr\u00e1n y estrag\u00f3n, con tomate y espuma de gofio.<\/p>\n
Receta plato obligatorio: Dos cocciones de conejo de la tierra, con pan de tomate, queso de cabra y n\u00edsperos.
Receta plato libre: Royal de caballa con tomate, almendra y wasabi.<\/p>\n
Receta plato obligatorio: Conejo estofado con trompetas de la muerte y arroz cremoso con pl\u00e1tano y queso ahumado.
Receta plato libre: Sama marinada en soja y jengibre, cocida a baja temperatura, con ensalada templada de yuca frita, algas y guasacaca.<\/p>\n
Receta plato obligatorio: Lomo de conejo relleno de morcilla dulce, cremoso de manzana y ensaladita de hinojo.
Receta plato libre: Centro de abadejo en consom\u00e9 de cazuela, tartar de camarones y toques de lim\u00f3n y cilantro.<\/p>\n
Receta plato obligatorio: Muslo de conejo relleno de queso, espuma de papa carita y pur\u00e9 de calabaza.
Receta plato libre: Ceviche de abadejo con d\u00fao de gel\u00e9e dulce y salado y papaya con reducci\u00f3n de M\u00f3dena.
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