{"id":15973,"date":"2019-01-28T15:49:10","date_gmt":"2019-01-28T14:49:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/?p=15973"},"modified":"2019-01-29T16:51:08","modified_gmt":"2019-01-29T15:51:08","slug":"la-gastronomia-de-tenerife-despunta-en-madrid-fusion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2019\/01\/la-gastronomia-de-tenerife-despunta-en-madrid-fusion\/","title":{"rendered":"La gastronom\u00eda de Tenerife despunta en Madrid Fusi\u00f3n"},"content":{"rendered":"

La calidad de la cocina isle\u00f1a, de sus profesionales y productos, deslumbran en la cita, que ha abierto sus puertas hoy<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a>La gastronom\u00eda de Tenerife vuelve un a\u00f1o m\u00e1s a Madrid Fusi\u00f3n, la cita gastron\u00f3mica que se celebra desde hoy lunes y hasta el mi\u00e9rcoles [30 de enero] en la capital de Espa\u00f1a. La calidad de la cocina isle\u00f1a, de sus productos y profesionales, que acuden bajo la marca Tenerife Gastro Experience, destacan en la cumbre gastron\u00f3mica como una de las m\u00e1s originales de las que acuden al congreso.<\/p>\n

El consejero de Turismo del Cabildo, Alberto Bernab\u00e9, explica que \u201cuna vez m\u00e1s, Madrid Fusi\u00f3n se convierte en magn\u00edfico escaparate para nuestra cocina, que en los \u00faltimos a\u00f1os ha experimentado un avance espectacular que la ha situado en el mapa de las mejores de nuestro pa\u00eds\u201d. El consejero a\u00f1ade que el evento \u201cpermite una promoci\u00f3n \u00fanica para la cocina de la Isla, y favorece que su proyecci\u00f3n y relevancia contin\u00faen extendi\u00e9ndose\u201d. La presencia de Tenerife en este congreso gastron\u00f3mico es una acci\u00f3n impulsada por el \u00c1rea de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca del Cabildo junto a Turismo de Tenerife en el marco del Plan Director de Gastronom\u00eda.<\/p>\n

Para el consejero de Agricultura de la Corporaci\u00f3n insular, Jes\u00fas Morales, \u201cla calidad de nuestros productos, el esfuerzo de los agricultores y ganaderos, de los cocineros y profesionales de la restauraci\u00f3n, as\u00ed como la uni\u00f3n del sector p\u00fablico y privado, han sido las claves que han llevado a la cocina isle\u00f1a al lugar que ahora ocupa y que seguimos trabajando por consolidar\u201d. \u00a0Bernab\u00e9 y Morales encabezan una delegaci\u00f3n en la que tambi\u00e9n est\u00e1n presentes el presidente de la Asociaci\u00f3n de Cocineros y Reposteros de Canarias (Acyre), Pablo Pastor, y el consejero delegado de Turismo de Tenerife, Vicente Dorta. Los t\u00e9cnicos de los Consejos Reguladores del Vino de Tenerife asisten tambi\u00e9n a Madrid Fusi\u00f3n integrando la representaci\u00f3n de la Isla.<\/p>\n

Tenerife est\u00e1 presente en dos stands en la feria, uno ubicado en la zona de Saborea Espa\u00f1a y otro en una sala polivalente donde se ofrecer\u00e1n degustaciones. Durante el evento se realizar\u00e1n presentaciones de productos a la prensa y profesionales del sector, talleres y conferencias. Esta primera jornada ha estado protagonizada por productos como las mieles de Tenerife, el barraquito, los vinos de la Isla, el aguacate, las papas, el gofio o los quesos. Tambi\u00e9n por la papa, a trav\u00e9s de una conferencia denominada \u2018La ruta de la papa a Europa: de Per\u00fa a Tenerife\u2019, con la intervenci\u00f3n del chef peruano de origen japon\u00e9s Mitshuharo Tsumura \u2014cuyo restaurante \u2018Maido\u2019 est\u00e1 considerado el octavo mejor del mundo\u2014 junto con Erlanztz Gorostiza, del restaurante M.B. del Ritz Carlton Abama de Tenerife (dos estrellas Michelin); y el chef Omar Malpartida, del restaurante Luma (Espa\u00f1a).<\/p>\n

Los cocineros asistentes al evento son Samuel Hern\u00e1ndez (Restaurante El Lagarto); Isidro \u00c1lvarez (Restaurante San Diego); Jes\u00fas Marrero (Restaurante El Ancla del Hotel Arenas del Mar); Diana Marcelino (Hotel Salamanca); Niki Pavanelli (Restaurante \u2018Il Bocconcino de Olivia\u2019); y Pablo Pastor, presidente de la Asociaci\u00f3n de Cocineros y Reposteros de Canarias (Acyre). Adem\u00e1s, el chef del Hotel Bit\u00e1cora Daniel Mesa ha participado hoy en un concurso de Madrid Fusi\u00f3n con unas elaboraci\u00f3n con el queso como protagonista, mientras que ma\u00f1ana tomar\u00e1 parte en otro. En la denominada Ruta de la Tapa, que se celebrar\u00e1 ma\u00f1ana [29 de enero] el chef Jes\u00fas Marrero elaborar\u00e1 \u2018Ajoblanco de aguacate con tartar de bonito y sangacho\u2019 para ofrecer a todos los asistentes. Niki Pavanelli ha sido asimismo seleccionado como finalista para participar en el II Concurso Tapas Negrini de ma\u00f1ana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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