{"id":15405,"date":"2018-10-01T08:56:43","date_gmt":"2018-10-01T07:56:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/?p=15405"},"modified":"2019-01-22T16:32:44","modified_gmt":"2019-01-22T15:32:44","slug":"culinaria-18-logra-el-objetivo-de-convertirse-en-referente-para-la-formacion-de-calidad-gastronomica-en-canarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2018\/10\/culinaria-18-logra-el-objetivo-de-convertirse-en-referente-para-la-formacion-de-calidad-gastronomica-en-canarias\/","title":{"rendered":"Culinaria \u201818 logra el objetivo de convertirse en referente para la formaci\u00f3n de calidad gastron\u00f3mica en Canarias"},"content":{"rendered":"

Primeros espadas nacionales de sectores como la sala, la cocina, la decoraci\u00f3n o el buffet de hotel, adem\u00e1s del \u00e1rea ferial,\u00a0 acapararon la atenci\u00f3n de m\u00e1s de 2.200 profesionales de las islas<\/em><\/p>\n

Objetivo 2020. Los organizadores del congreso profesional de gastronom\u00eda Culinaria<\/span><\/strong>, la Asociaci\u00f3n de Cocineros y Reposteros, Acyre<\/span><\/strong>, cierran edici\u00f3n haciendo un balance espectacularmente positivo y con la mirada puesta ya en la pr\u00f3xima, que se celebrar\u00e1 en 2020 y que, seg\u00fan avanz\u00f3 su presidente, Pablo Pastor<\/span><\/strong>, estar\u00e1 llena de un mont\u00f3n de novedades destinadas a convertir el congreso en el referente del sector en el archipi\u00e9lago.<\/p>\n

Pastor asegur\u00f3 que \u201cse han sobrepasado todas las expectativas\u201d, mientas que para su vicepresidente, Juan Carlos Clemente<\/span><\/strong>, se ha demostrado \u201cel gran compromiso con el producto local que supone este evento y la capacidad de difusi\u00f3n que significa para \u00e9ste la presencia de cocineros llegados desde todas las islas y de todo el territorio nacional\u201d.<\/p>\n

Y es que el \u00e1rea de talleres fue el que m\u00e1s ocupaci\u00f3n obtuvo, sobrepasando incluso la previsi\u00f3n inicial, con un 103%, mientras que las zonas de auditorio y del aula gastron\u00f3mica alcanzaron un lleno del 83% y el 91%, respectivamente, con m\u00e1s de 1.800 asistentes durante los tres d\u00edas. En definitiva, 2.256 asistentes totales<\/span><\/strong>.<\/p>\n

\u00a0<\/span>\u00a0Con el apoyo del Gobierno de Canarias, el Cabildo de Tenerife y el Ayuntamiento de Adeje<\/span><\/strong>, este evento, que persigue promover la gastronom\u00eda canaria como un elemento dinamizador esencial de la oferta tur\u00edstica de las islas a trav\u00e9s la formaci\u00f3n, da por cumplido este objetivo tras tres d\u00edas de fren\u00e9tica actividad en el Centro de Desarrollo Tur\u00edstico de Costa Adeje (Tenerife)<\/span><\/strong>, en el que se desarrollaron 40 ponencias, talleres y conferencias, a las que acudieron 2.256 profesionales.<\/p>\n

Este gran \u00e9xito se debe sin duda al gran esfuerzo e implicaci\u00f3n del sector en la configuraci\u00f3n de un programa de primer nivel, que logr\u00f3 convocar en la isla a grandes especialistas nacionales como Guillermo Cruz (Mugaritz**)<\/span><\/strong> o Gonzalo Parras y Ainoha Ormazabal, del Basque Culinary Center<\/span><\/strong>; o como Susi D\u00edaz (La Finca*), Javier Aguiar (Tickets*), \u00d3liver Pe\u00f1a (Enigma*) o Miguel Navarro (Es Fum*)<\/span><\/strong>; as\u00ed como otros nombres propios de las islas como Erlantz Gorostiza (MB**) , Juan Carlos y Jonathan Padr\u00f3n (El Rinc\u00f3n de Juan Carlos*) o Andrea Bernardi y Fernanda Fuentes (NUB*).<\/span><\/strong><\/p>\n

En definitiva, en las cuarenta ponencias llevadas a cabo en tres jornadas (25, 26 y 27 de septiembre) participaron un total de 84 ponentes, especialistas de diferentes perfiles profesionales que abordaron temas tan variados como los fermentos, el I+D+I en la sala, la tendencia de la cocina vegana, el foodpairing, la cocteler\u00eda, el buffet del hotel o proyectos km0, entre otros tantos m\u00e1s directamente relacionados con el producto como los dedicados a las algas, la papaya, las papas antiguas de Canarias, el pollo, los t\u00fanidos, el pan, el cochino negro, el chocolate, el buey o los arroces.<\/p>\n

Adem\u00e1s de los espacios de auditorio, aula y talleres, el recinto cont\u00f3 con un espacio ferial con expositores de marcas comerciales locales y nacionales como Makro, Incabe (Heineken), Montesano, Egatesa, Gesti\u00f3n del Medio Rural, Montesano, Cabildo de Tenerife, Rubiato, Cris Abora, Comesa, Unilever, Makro, Dulpan, Pollo al bid\u00f3n, Lavazza, Sun Vegs, Jesc, Rodisa o Toscaf<\/span><\/strong>.\u00a0Y es que las empresas expositoras ya han comunicado a la organizaci\u00f3n que su participaci\u00f3n ha sido satisfactoria y rentable, pues al tratarse de un evento dirigido exclusivamente a profesionales, o sea visitantes cualificados pertenecientes\u00a0su\u00a0target, les ha supuesto la consecuci\u00f3n de los diferentes objetivos que se hab\u00edan planteado como darse a conocer, reforzar la imagen de marca, afianzar relaciones con clientes habituales, acuerdos de ventas directas, obtenci\u00f3n de nuevos contactos para ventas futuribles…<\/p>\n

Los asistentes tambi\u00e9n pudieron disfrutar de \u00e1reas especiales dedicadas al mundo del aceite, capitaneada por el experto en AOVE y propietario del restaurante murciano El Olivar, Firo V\u00e1zquez<\/span><\/strong>, y del vino de Tenerife, con un t\u00fanel de degustaci\u00f3n y exposici\u00f3n con 36 referencias de las cinco denominaciones de origen de la isla, con la dificultad t\u00e9cnica que esto ha supuesto para un sector inmerso en plena vendimia en estos d\u00edas.<\/p>\n

En el exterior del centro, los congresistas tuvieron a su disposici\u00f3n diferentes ofertas gastron\u00f3micas para los momentos de descanso, como la propuesta dulce de Ingapan<\/span><\/strong>, el refrescante espacio de El ladr\u00f3n de manzanas, las delicias salidas del gran invento del Pollo al bid\u00f3n (PAB)<\/span><\/strong> o de las diferentes carnes preparadas en la parrilla vasca dispuesta por Fagor<\/span><\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Primeros espadas nacionales de sectores como la sala, la cocina, la decoraci\u00f3n o el buffet de hotel, adem\u00e1s del \u00e1rea ferial,\u00a0 acapararon la atenci\u00f3n de m\u00e1s de 2.200 profesionales de las islas<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[235,1490],"class_list":["post-15405","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-destacamos","tag-balance","tag-culinaria","last_archivepost"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15405"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15405\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15406,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15405\/revisions\/15406"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}