{"id":15360,"date":"2018-10-05T15:33:00","date_gmt":"2018-10-05T14:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/?p=15360"},"modified":"2019-01-22T16:32:44","modified_gmt":"2019-01-22T15:32:44","slug":"tenerife-lleva-lo-mejor-de-su-cocina-a-san-sebastian-gastronomika-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2018\/10\/tenerife-lleva-lo-mejor-de-su-cocina-a-san-sebastian-gastronomika-2018\/","title":{"rendered":"Tenerife lleva lo mejor de su cocina a \u2018San Sebasti\u00e1n Gastron\u00f3mika 2018\u2019"},"content":{"rendered":"

Varios cocineros isle\u00f1os asistir\u00e1n de la mano del Cabildo a este evento, el m\u00e1s relevante de Espa\u00f1a relacionado con la gastronom\u00eda<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a>El Cabildo llevar\u00e1 lo mejor de la cocina isle\u00f1a a \u2018San Sebasti\u00e1n Gastron\u00f3mika 2018\u2019, que se celebrar\u00e1 del 8 al 10 de octubre en la capital donostiarra. De la mano de Turismo de Tenerife y el \u00c1rea de Agricultura de la Corporaci\u00f3n insular, los chefs Juan Carlos y Jonathan Padr\u00f3n, del restaurante El Rinc\u00f3n de Juan Carlos<\/i> \u2014con una estrella Michelin\u2014; Diana Marcelino, del hotel Finca Salamanca; Jorge Pe\u00f1ate, del Jard\u00edn Tropical; y Borja Garc\u00eda y Jos\u00e9 \u00c1ngel Canales, del Hotel Bot\u00e1nico, ser\u00e1n los encargados de representar nuestra cocina en la cita, a la que tambi\u00e9n acude el cocinero V\u00edctor Su\u00e1rez, del restaurante Hayd\u00e9e.<\/p>\n

Los consejeros insulares de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca y de Turismo, Jes\u00fas Morales y Alberto Bernab\u00e9, respectivamente, han presentado en rueda de prensa los detalles de la participaci\u00f3n tinerfe\u00f1a en el evento junto al cocinero Juan Carlos Padr\u00f3n, que ofrecer\u00e1 junto a su hermano Jonathan una de las ponencias magistrales dedicada al aguacate.<\/p>\n

\u201cEs la primera vez que la Isla est\u00e1 presente en \u2018San Sebasti\u00e1n Gastron\u00f3mika\u2019, considerado el encuentro m\u00e1s importante de Espa\u00f1a relacionado con la gastronom\u00eda, y lo har\u00e1 a trav\u00e9s de su marca Tenerife Gastro Experience<\/i>\u201d, ha indicado Alberto Bernab\u00e9, quien ha recordado que esta presencia se enmarca en las l\u00edneas de trabajo incluidas en el Plan Director de Gastronom\u00eda de la Isla 2018-2020, \u201cque entre otros objetivos busca potenciar el desarrollo de productos de turismo gastron\u00f3mico, mejorar la competitividad del sector o dar valor a la singularidad de la gastronom\u00eda de Tenerife en el sector tur\u00edstico\u201d.<\/p>\n

Para Jes\u00fas Morales la eclosi\u00f3n de la gastronom\u00eda tinerfe\u00f1a no es fruto de la casualidad. \u201cTenemos todos los ingredientes necesarios para estar en lo m\u00e1s alto, como es una materia prima de calidad y unos profesionales excepcionales que han conseguido situar nuestros productos y nuestra cocina a unos niveles nunca vistos\u201d.<\/p>\n

Juan Carlos y Jonathan Padr\u00f3n ofrecer\u00e1n en San Sebasti\u00e1n la ponencia Interpretaciones prospectivas del aguacate en salado y dulce,<\/i> que tendr\u00e1 lugar a las 16:00 horas del 9 de octubre en el auditorio del congreso. \u201cHemos realizado una importante labor de investigaci\u00f3n del producto para hacer diferentes elaboraciones como un vinagre de aguacate, un miso o una bearnesa espectacular\u201d, ha explicado Padr\u00f3n.<\/p>\n

Diana Marcelino y Jorge Pe\u00f1ate realizar\u00e1n durante los tres d\u00edas de duraci\u00f3n del evento varias elaboraciones con productos locales como el pulpo, la cebolla de Guayonge, la papa, los quesos, el cherne, el cochino negro, la miel y los vinos de Tenerife, el conejo, el pl\u00e1tano o el gofio.<\/p>\n

La Isla estar\u00e1 representada por Borja Garc\u00eda y su compa\u00f1ero Jos\u00e9 \u00c1ngel Canales en el IX Concurso Nacional de Parrilla, que utilizar\u00e1n para la ocasi\u00f3n carne \u2018veteada\u2019 procedentes de animales criados y alimentados en la Isla. Garc\u00eda, que trabaja en el Hotel Bot\u00e1nico, es miembro de Acyre y Eurotoques. Adem\u00e1s, otro reconocido cocinero como es V\u00edctor Su\u00e1rez asiste a \u2018San Sebasti\u00e1n Gastron\u00f3mika\u2019 de la mano de uno de los mejores chefs de Espa\u00f1a, Mart\u00edn Berasategui, de quien es uno de sus pupilos m\u00e1s destacados.<\/p>\n

Tenerife Gastro Experience<\/b><\/p>\n

Tenerife Gastro Experience<\/i> tiene por objetivo potenciar la imagen de la Isla como destino con un enclave privilegiado en el Atl\u00e1ntico cuyo clima, naturaleza volc\u00e1nica y biodiversidad le aportan a su gastronom\u00eda un car\u00e1cter \u00fanico basado en el territorio y la identidad local. La importancia de la cocina isle\u00f1a ha ido, a\u00f1o tras a\u00f1o, increment\u00e1ndose. La gastronom\u00eda es la principal partida de gasto tur\u00edstico de los visitantes a la Isla, con una media de 400 euros por turista y estancia, lo que supone unos 730 millones de euros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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