{"id":13431,"date":"2017-04-20T14:53:24","date_gmt":"2017-04-20T13:53:24","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.turismodetenerife.com\/?p=13431"},"modified":"2017-04-20T14:53:24","modified_gmt":"2017-04-20T13:53:24","slug":"tenerife-sube-a-la-cima-de-la-gastronomia-con-el-premio-chef-del-futuro-otorgado-al-cocinero-juan-carlos-padron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2017\/04\/tenerife-sube-a-la-cima-de-la-gastronomia-con-el-premio-chef-del-futuro-otorgado-al-cocinero-juan-carlos-padron\/","title":{"rendered":"Tenerife sube a la cima de la gastronom\u00eda con el premio \u2018Chef del futuro\u2019 otorgado al cocinero Juan Carlos Padr\u00f3n"},"content":{"rendered":"

El galard\u00f3n, que concede la Academia Internacional <\/em>de Gastronom\u00eda, reconoce la proyecci\u00f3n y el talento de j\u00f3venes cocineros<\/em><\/p>\n

\"Presentaci\u00f3n<\/a>
Presentaci\u00f3n del libro Rafael Ans\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n

El presidente del Cabildo, Carlos Alonso, y el presidente de la Real Academia de Gastronom\u00eda Espa\u00f1ola, Rafael Ans\u00f3n, han entregado hoy [jueves 20] al cocinero tinerfe\u00f1o Juan Carlos Padr\u00f3n, del Restaurante \u2018El rinc\u00f3n de Juan Carlos\u2019, el premio \u2018Chef del futuro\u2019 concedido por Academia Internacional de Gastronom\u00eda el pasado mes de febrero en Par\u00eds.<\/p>\n

Este galard\u00f3n, que ya poseen prestigiosos chefs espa\u00f1oles de la talla de Mart\u00edn Berasategui, Elena Arzak, Mario Sandoval, David Mu\u00f1oz o Marcos Mor\u00e1n, entre otros, reconoce la proyecci\u00f3n y el talento de j\u00f3venes cocineros.<\/p>\n

Alonso se ha referido al momento \u201cpotente\u201d que vive la gastronom\u00eda tinerfe\u00f1a y que avalan trayectorias como la de Juan Carlos Padr\u00f3n. \u201cTenemos un buen producto y tambi\u00e9n contamos con excelentes profesionales\u201d, ha indicado el presidente insular.<\/p>\n

En esta l\u00ednea se ha expresado tambi\u00e9n el consejero insular de Turismo, Alberto Bernab\u00e9,\u00a0 quien ha asegurado que \u201cya no hay quien pare a Tenerife y a su gastronom\u00eda\u201d.<\/p>\n

Rafael Ans\u00f3n ha destacado \u201cel respeto por la materia prima\u201d de Juan Carlos Padr\u00f3n, \u201cbase fundamental de su cocina creativa\u201d, y ha reivindicado el papel primordial de la gastronom\u00eda en Espa\u00f1a, donde representa ya el 20 por ciento del PIB.<\/p>\n

\u201cAhora tengo una gran responsabilidad\u201d, ha manifestado Juan Carlos Padr\u00f3n, quien ha expresado que \u201cqueremos ser grandes y apostar por nuestra tierra\u201d. El cocinero tinerfe\u00f1o ha avanzado tambi\u00e9n que est\u00e1 dise\u00f1ando un nuevo proyecto que quiere impulsar desde Tenerife.<\/p>\n

Cocina con sabor<\/strong><\/p>\n

\u2018El Rinc\u00f3n de Juan Carlos\u2019, situado en Los Gigantes y dirigido por los hermanos Padr\u00f3n, es un restaurante que defiende un estilo de cocina en el que prima el sabor y el equilibrio de las elaboraciones, que combinan a la perfecci\u00f3n el producto local con selectos productos internacionales.<\/p>\n

En palabras del propio Juan Carlos Padr\u00f3n \u00abes una cocina l\u00f3gica, fundamentada y coherente en la que el comensal puede apreciar claramente los sabores; sin disfraz ni t\u00e9cnicas o presentaciones que sacrifiquen la esencia del plato\u00bb.<\/p>\n

Juan Carlos Padr\u00f3n Le\u00f3n (22-9-76) naci\u00f3 en Icod de los Vinos. En el a\u00f1o 2001 viaj\u00f3 a Francia para formarse en un restaurante con dos estrellas Michel\u00edn. Despu\u00e9s de completar su formaci\u00f3n en las mejores cocinas de Canarias y la Pen\u00ednsula, asiste a todos los cursos que imparte Ferr\u00e1n Adri\u00e0 en Vic desde el a\u00f1o 1999 y, posteriormente, decide emprender un negocio propio con una firma y un estilo muy personal.<\/p>\n

Desde hace 14 a\u00f1os Juan Carlos, su hermano Jonathan y su madre defienden desde \u2018El una apuesta culinaria \u00fanica y particular donde lo que prima es el sabor.<\/p>\n

En el a\u00f1o 2016 entra con el nivel de una estrella en la prestigiosa Gu\u00eda Michel\u00edn, un reconocimiento que contin\u00faa tambi\u00e9n este a\u00f1o cuando la Academia Internacional de Gastronom\u00eda le otorga el premio internacional Prix Au Chef de l\u02cbAvenir como uno de los cocineros con mayor proyecci\u00f3n del mundo.<\/p>\n

Este camino de reconocimientos comenz\u00f3 en el a\u00f1o 2005 cuando recibi\u00f3 el premio \u2018Diario de Avisos\u2019 al mejor jefe de cocina del a\u00f1o. 2011 fue un a\u00f1o muy fruct\u00edfero en cuanto a galardones y reconocimientos. El Gobierno de Canarias le concede la distinci\u00f3n al establecimiento de restauraci\u00f3n de las Islas que hace una mejor defensa del producto local y en el mes de febrero de ese mismo a\u00f1o se clasifica en segunda posici\u00f3n a nivel nacional en el concurso \u2018Cocinero del A\u00f1o\u2019.<\/p>\n

Una estrella Michel\u00edn y dos soles de la Gu\u00eda Repsol completan un camino de \u00e9xito que se ha completado hoy con el premio \u2018Chef del futuro\u2019.<\/p>\n

\u2018La cocina de la libertad\u2019<\/strong><\/p>\n

\"Presentaci\u00f3n<\/a>
Presentaci\u00f3n del libro Rafael Ans\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n

El presidente de la Real Academia de Gastronom\u00eda Espa\u00f1ola, Rafael Ans\u00f3n, ha presentado durante el mismo acto el libro \u2018La cocina de la libertad\u2019, que aborda el \u2018boom\u2019 gastron\u00f3mico que se ha generado en los \u00faltimos 40 a\u00f1os en Espa\u00f1a.<\/p>\n

Seg\u00fan ha detallado el periodista gastron\u00f3mico Jos\u00e9 Luis Conde, Ans\u00f3n comienza el relato del libro en la d\u00e9cada de los 70,\u00a0 en un momento de despegue econ\u00f3mico cuando crea junto con otros aficionados m\u00e1s a la gastronom\u00eda la denominada \u2018Cofrad\u00eda de la Buena Mesa\u2019, a la sigui\u00f3 despu\u00e9s la Academia Espa\u00f1ola de Gastronom\u00eda, que con el paso de los a\u00f1os termin\u00f3 con el t\u00edtulo de Real, privilegio que le concedi\u00f3\u00a0 en su d\u00eda Juan Carlos I.<\/p>\n

En esta obra aborda la transici\u00f3n culinaria de la \u00abdictadura\u00bb francesa a la cocina de la libertad que ha abanderado Espa\u00f1a, con dos claros l\u00edderes que han sido Juan Mari Arzak y Ferran Adri\u00e0, cuyos inicios est\u00e1n vinculados a la isla de Tenerife.<\/p>\n

Ans\u00f3n destaca tambi\u00e9n en su libro los retos que se plantean a la gastronom\u00eda del siglo XXI, que es lo que define como las \u201cirrenunciables\u201d cuatro eses: saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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