{"id":11025,"date":"2015-05-14T10:16:44","date_gmt":"2015-05-14T09:16:44","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.turismodetenerife.com\/?p=11025"},"modified":"2015-05-14T12:35:40","modified_gmt":"2015-05-14T11:35:40","slug":"victor-suarez-gana-el-campeonato-regional-absoluto-de-cocineros-de-canarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2015\/05\/victor-suarez-gana-el-campeonato-regional-absoluto-de-cocineros-de-canarias\/","title":{"rendered":"V\u00edctor Su\u00e1rez gana el Campeonato de Cocineros de Canarias"},"content":{"rendered":"

Eduardo Dom\u00ednguez de Le\u00f3n y Luis Mart\u00edn Gonz\u00e1lez ocuparon la segunda y tercera plaza, respectivamente<\/em><\/p>\n

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V\u00edctor Su\u00e1rez (Tenerife-Restaurante MB) se proclam\u00f3 anoche vencedor de la und\u00e9cima edici\u00f3n del Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias, celebrada en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife (Recinto Ferial). El segundo puesto fue para Eduardo Dom\u00ednguez (Tenerife-Hotel Villa Cort\u00e9s) y la tercera plaza para Luis Mart\u00edn Gonz\u00e1lez (Tenerife-Gran Hotel Bah\u00eda del Duque). El concurso otorga un premio de 1.500 euros al ganador; de 1.000 euros al segundo clasificado y de 600 euros al tercero. Tambi\u00e9n hubo un premio al \u201cMejor ayudante de cocina\u201d dotado con 500 euros, que en este caso fue para Sandra Filerma Chuqui, quien acompa\u00f1\u00f3 a Alberto Gonz\u00e1lez Margallo. Precisamente, Gonz\u00e1lez Margallo (Tenerife-Restaurante Clavijo 38) gan\u00f3 el premio Mahou al plato que mejor marida con cerveza por su propuesta de Carpaccio de camar\u00f3n<\/em>. El presidente de Cabildo de Tenerife, Carlos Alonso, y los consejeros Efra\u00edn Medina y Jes\u00fas Morales, asistieron al acto de entrega de premios.<\/p>\n

V\u00edctor Su\u00e1rez, orotavense de 28 a\u00f1os, elabor\u00f3 como plato obligatorio una Cuajada de queso Flor de Gu\u00eda con tartar vegetal<\/em> y Sopa fr\u00eda de queso y almendra<\/em>. Como plato libre, construy\u00f3 un Rulo de calamar relleno de batata encebollada sobre crema encebollada<\/em> y Crudites de esp\u00e1rragos blancos<\/em>. Estos dos platos merecieron la m\u00e1xima puntuaci\u00f3n del jurado, formado por el periodista y cr\u00edtico gastron\u00f3mico Carlos Maribona (presidente); los chefs Thomas Leeb (delegado de Acyre Gran Canaria); Carlos Villar (La Posada del Pez); Jos\u00e9 Rojano (Terraza del Santa Catalina); y los periodistas Antonio Miguel D\u00edaz (Cope Las Palmas); Laura Docampo (La Opini\u00f3n de Tenerife) y Francisco Bel\u00edn (El D\u00eda). En esta edici\u00f3n, el ingrediente principal del plato com\u00fan fue el queso Flor de Gu\u00eda.<\/p>\n

El segundo clasificado, Eduardo Dom\u00ednguez de Le\u00f3n, present\u00f3 como plato obligatorio De flor en flor \u00a1y de Gu\u00eda un caldo!<\/em> y como plato libre Secreto Ib\u00e9rico, cremoso de batata, yema de esp\u00e1rragos y crema de vainas<\/em>. Y Luis Mart\u00edn Gonz\u00e1lez, tercer clasificado, opt\u00f3 por sus Ocasiones de queso <\/em>como plato obligatorio (que inclu\u00eda, entre otros elementos, gelatina de remolacha, crema de queso, risotto de batata, lomo de bacalao, quesillo de queso); mientras que para el plato libre cocin\u00f3 Guiso tradicional de calamar, cebolla en salaz\u00f3n y camar\u00f3n<\/em>.<\/p>\n

Los otros siete finalistas fueron Abel Ferr\u00e1ndiz Gonz\u00e1lez (Tenerife-Hotel Rural Finca Salamanca); Rodolfo Garc\u00eda P\u00e9rez (La Palma-Hotel Las \u00c1guilas); Alberto Gonz\u00e1lez Margallo (Tenerife-Restaurante Clavijo 38); Doramas Gonz\u00e1lez Rodr\u00edguez (Gran Canaria-Restaurante Los Guayres); David Resende Brandao da Silva (Lanzarote-Hotel Princesa Yaiza); Diego Rodr\u00edguez G\u00f3mez (La Palma-IES Virgen de Las Nieves); y Jos\u00e9 Manuel Sedes L\u00f3pez (Fuerteventura-aut\u00f3nomo).<\/p>\n

V\u00edctor Su\u00e1rez Gonz\u00e1lez se suma a una lista de ganadores de la que forman parte los chefs Esteban G\u00f3mez, Braulio Simancas, Phillippe Demmio, Jos\u00e9 Miguel Barrera, Laura Nieto, Nacho Hern\u00e1ndez Almira, Soledad Pi\u00f1eiro, Adri\u00e1n Bosch, Diana Marcelino y Jorge Pe\u00f1ate.<\/p>\n

La segunda edici\u00f3n del Sal\u00f3n Gastron\u00f3mico de Canarias\u2013GastroCanarias 2015 es un evento promovido y organizado conjuntamente por la Instituci\u00f3n Ferial de Tenerife y la empresa Interideas, S.L.U., a trav\u00e9s de su plataforma GastroCanarias. El Concurso de Cocineros de Canarias est\u00e1 promovido por la organizaci\u00f3n del Sal\u00f3n con la colaboraci\u00f3n del Cabildo Insular de Tenerife y Turismo de Tenerife.<\/p>\n

Para una mayor y m\u00e1s detallada informaci\u00f3n sobre el 2\u00ba Sal\u00f3n Gastron\u00f3mico de Canarias todo el programa de actividades de GastroCanarias 2015, se recomienda visitar la web oficial del certamen en: www.salongastronomicodecanarias.com<\/a> y www.gastrocanarias.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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