{"id":10960,"date":"2015-05-07T15:20:42","date_gmt":"2015-05-07T14:20:42","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.turismodetenerife.com\/?p=10960"},"modified":"2015-05-07T15:30:27","modified_gmt":"2015-05-07T14:30:27","slug":"tenerife-domina-el-ii-certamen-nacional-de-gastronomia-al-acaparar-cuatro-premios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webtenerife.com\/blogcorporativo\/2015\/05\/tenerife-domina-el-ii-certamen-nacional-de-gastronomia-al-acaparar-cuatro-premios\/","title":{"rendered":"Tenerife domina el II Certamen Nacional de Gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"

Los participantes isle\u00f1os, que consiguen cuatro galardones, han acudido al campeonato con el apoyo del Cabildo y Acyre<\/em><\/p>\n

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Los representantes isle\u00f1os en el II Certamen Nacional de Gastronom\u00eda, que \u00a0ha concluido hoy en Valladolid, han conseguido un total de cuatro premios en las cinco categor\u00edas disputadas: Juli\u00e1n Quintero ha logrado el primer premio en la categor\u00eda de \u201cJefe de sala\u201d; Hugo P\u00e9rez ha conseguido el segundo en la de \u201cSomelier\u201d; Alexis Rodr\u00edguez tambi\u00e9n el segundo en la categor\u00eda de \u201cPasteler\u00eda\u201d; y Jorge Pe\u00f1ate ha sido galardonado con el tercer premio de \u201cCocina\u201d.<\/p>\n

El Cabildo insular \u2014a trav\u00e9s de Turismo de Tenerife y su club de producto Saborea Tenerife\u2014y la Asociaci\u00f3n de Reposteros y Cocineros de Canarias (Acyre), han respaldado a los profesionales que han competido en nombre de la Isla, seleccionados por Acyre entre los m\u00e1s destacados de la gastronom\u00eda de los hoteles y restaurantes isle\u00f1os. Junto a los premiados, tambi\u00e9n compiti\u00f3 en la cita el coctelero David Arrebola.<\/p>\n

\u201cEs una alegr\u00eda enorme que en un campeonato de tanta importancia se haya reconocido la val\u00eda de nuestros profesionales de la cocina\u201d, explica el presidente de la Corporaci\u00f3n insular, Carlos Alonso. \u201cNing\u00fan otro equipo ha obtenido tantos galardones, ni en esta ni en las ediciones anteriores del certamen, lo que otorga a\u00fan m\u00e1s valor a la haza\u00f1a conseguida\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n

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Juli\u00e1n Quintero ha reconocido nada m\u00e1s conocer su designaci\u00f3n como primer m\u00eatre<\/em>, que \u201cesperaba obtener un puesto destacado, ya que iba a por todas, a ganar\u201d. Ha a\u00f1adido que el duro trabajo desarrollado en estos meses \u201ccon ilusi\u00f3n y cari\u00f1o, donde todo el equipo ha estado muy concentrado, ha obtenido sus frutos\u201d. Gracias a su galard\u00f3n, Quintero representar\u00e1 a Espa\u00f1a en los Campeonatos del Mundo de Gastronom\u00eda que se celebrar\u00e1n el a\u00f1o que viene en Madrid.<\/p>\n

Por su parte, Hugo P\u00e9rez, reconocido como segundo mejor somelier<\/em> de los que compet\u00edan, se mostr\u00f3 \u201cencantado del resultado y orgulloso de formar parte de un equipo como este\u201d, en referencia a sus compa\u00f1eros. \u201cSe ha reconocido nuestra val\u00eda\u201d, ha concluido.<\/p>\n

Pablo Pastor, asesor t\u00e9cnico del grupo tinerfe\u00f1o, ha manifestado igualmente su alegr\u00eda por el premio, \u201cque reconoce el trabajo, esfuerzo y dedicaci\u00f3n de tantos a\u00f1os\u201d. Ha destacado asimismo la calidad de la cocina de la Isla: \u201cEstos premios nos sit\u00faan por delante de comunidades como Madrid, Catalu\u00f1a o Pa\u00eds Vasco, que hasta ahora se han considerado tradicionalmente por encima de la nuestra\u201d.<\/p>\n

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El II Certamen Nacional de Gastronom\u00eda se ha desarrollado en el marco del Sal\u00f3n de la Alimentaci\u00f3n, Alimentaria Castilla y Le\u00f3n 2015. Ha sido organizado por la Federaci\u00f3n Nacional de Cocineros y Reposteros (FACYRE) y el Ayuntamiento de Valladolid. En \u00e9l se han dado cita equipos en representaci\u00f3n de diferentes comunidades aut\u00f3nomas y provincias espa\u00f1olas. El objetivo de este concurso era conformar, con los vencedores, el equipo nacional de gastronom\u00eda que representar\u00e1 a Espa\u00f1a en los Juegos Gastron\u00f3micos Mundiales de 2016.<\/p>\n

\"9999\"<\/a>El 5 de mayo competieron los cocineros, que tuvieron que presentar un plato de pescado (dorada) y otroe carne (rabo de ternera). El resto de participantes tambi\u00e9n se enfrentaron a diferentes pruebas y test. Los m\u00eatres<\/em> identificaron errores en mesa, realizaron la preparaci\u00f3n de una de ellas a la vista del cliente o se desenvolvieron en la oferta y en la venta de producto.<\/p>\n

Los sumilleres<\/em> tuvieron que identificar vinos o poner en pr\u00e1ctica t\u00e9cnicas de servicio. A los cocteleros se les pidi\u00f3 desde identificar bebidas alcoh\u00f3licas hasta elaborar un trago corto, mientras que los reposteros debieron presentar una pieza art\u00edstica de chocolate y az\u00facar y un postre elaborado con caf\u00e9 como ingrediente principal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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