El evento, que se celebrará del 3 al 6 de mayo, arrancará en su primer día de celebración con una jornada gastronómica popular de acceso libre en Garachico
El Encuentro de los Mares realizará su octava travesía del 3 al 6 de mayo y lo hará por primera vez en la zona norte de Tenerife. Capital Natural Azul es el lema elegido para esta edición de un foro que volverá a reunir a relevantes voces internacionales, desde científicos, cocineros, pescadores, productores e instituciones, para debatir sobre la nueva gastronomía marinera, el futuro del oficio pesquero, la salud de los océanos o la relación del consumidor con el pescado, y todo ello bajo una visión compartida: dejar de seguir mirando al mar solo como una despensa o un paisaje para entenderlo como un patrimonio vivo, frágil y decisivo para el presente y el futuro.
El congreso arrancará el domingo 3 de mayo con una Jornada Gastronómica Popular en la Plaza de la Libertad de Garachico, donde —con acceso libre— el público podrá disfrutar de degustaciones de cocina marina a precios populares. El Encuentro de los Mares está promovido por el Cabildo de Tenerife, a través de Turismo de Tenerife y su marca Tenerife Despierta Emociones, y cuenta también con la implicación activa del Ayuntamiento de Garachico, localidad en la que se celebrará el domingo 3 de mayo la jornada popular.
El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo de Tenerife, Lope Afonso, afirma que «el Encuentro de los Mares sitúa a Tenerife en el centro de una conversación global imprescindible sobre el presente y el futuro de nuestros océanos. Como isla, entendemos el mar no solo como un recurso, sino como parte esencial de nuestra identidad y de nuestro modelo de desarrollo. Este foro refuerza nuestro compromiso con una estrategia turística sostenible, basada en el conocimiento, la innovación y el respeto por nuestro entorno natural”.
Afonso añade que este foro «consolida a Tenerife como un referente internacional en torno al océano, combinando sostenibilidad, conocimiento y desarrollo económico en una misma estrategia de futuro”.
El consejero de Sector Primario y Bienestar Animal del Cabildo de Tenerife, Valentín González, ha destacado la relevancia estratégica del Encuentro de los Mares como una plataforma fundamental para la defensa de la sostenibilidad y la economía azul. «Este evento no solo sitúa a Tenerife en el epicentro del debate global sobre la salud de nuestros océanos, sino que refuerza nuestra apuesta por un sector pesquero responsable que sepa conjugar la tradición con la innovación científica», señaló el consejero. Asimismo, González subrayó que el encuentro es «una oportunidad inmejorable para poner en valor la excelencia de nuestro producto local, uniendo la gastronomía de vanguardia con la conservación marina, factores que son esenciales para garantizar el futuro de nuestro patrimonio natural y el bienestar de las comunidades que dependen del mar».
Benjamín Lana, director general de Vocento Gastronomía, destaca que Encuentro de los Mares se ha consolidado como un evento pionero que ha demostrado una sinergia entre ciencia, gastronomía y sector pesquero que durante las siete ediciones del congreso ha puesto de manifiesto que de la misma manera que “la cocina necesita de conocimiento real, la ciencia y la pesca pueden aprovecharse de alguien que les ayude a que su voz se escuche más lejos y ese papel lo puede ejercer perfectamente la gastronomía. Una influencia con la que a través del Encuentro de los Mares trascienden fuera de su propio sector”.
La consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, destaca que “Encuentro de los Mares representa a la perfección el modelo de desarrollo que queremos para Tenerife, basado en la sostenibilidad, el conocimiento y el respeto por nuestro entorno natural. El océano forma parte de nuestra identidad y también de nuestra estrategia de presente y futuro”. Melwani subraya además el papel del foro como punto de conexión entre sectores: “Este encuentro nos permite reunir en un mismo espacio a científicos, cocineros, pescadores e instituciones para generar un diálogo real y necesario. Tenerife se posiciona así como un laboratorio vivo donde se reflexiona y se establecen acciones sobre los grandes retos globales vinculados al mar. Hablar de capital natural azul es hablar de responsabilidad, pero también de oportunidad. Tenerife quiere liderar esa conversación desde una visión integradora que combine conservación, innovación y desarrollo económico sostenible”.
Ciencia y pesca
El programa completo del congreso se dará a conocer en unos días y en él habrá presencia de ponentes de diez países diferentes. El programa de esta octava edición tendrá un marcado peso científico y una mirada elevada sobre el sector pesquero. Se abordarán cuestiones como el valor de la vida marina, el papel de la estrategia pesquera de la UE en el tablero donde se decide el futuro del mar, las praderas submarinas como capital natural, la relación entre océano, economía y alimentación, o los casos de Portugal y África como ejemplos de ecosistemas que alimentan y generan valor.
La cocina ocupará, como es habitual, un lugar central en la programación, con ponencias y mesas redondas dedicadas a la alta cocina del mar, las marisquerías y restaurantes marineros de autor, los nuevos horizontes de la cocina marinera, los sabores del Adriático o de los mares que bañan los países nórdicos, o el diálogo entre montaña y mar como uno de los grandes relatos contemporáneos del producto. Sobre la pesca, como uno de los grandes ejes del congreso, el encuentro dedicará una revisión específica al presente y futuro de la acuicultura en el Mediterráneo y abrirá también un espacio para pensar cómo volver a conectar al consumidor con el producto del mar.
Tenerife tendrá, además, un protagonismo especial dentro del programa. Se hablará del papel de las reservas marinas en la pesca de la isla, del gran patrimonio azul de Canarias y de una cuestión especialmente sensible para el archipiélago, como es el riesgo de la ciguatera.