Tradición y vanguardia son el hilo conductor de la puesta en escena que lleva a cabo una quincena de chefs y especialistas en pastelería, enología y coctelería
El Cabildo de Tenerife lleva la apuesta más ambiciosa de la historia a la feria gastronómica Madrid Fusión 2020, que tiene lugar entre los días 13, 14 y 15 de este mes de enero en la Institución Ferial de Madrid, Ifema, la más importante cita con las novedades culinarias de las que se celebran en el país y una de las más prestigiosas del mundo.
En torno a unos 15 profesionales de la Isla, entre chefs y especialistas en pastelería, enología o coctelería pondrán todo de su parte en el mayor stand de su historia, con 48 metros cuadrados y zonas diferenciadas, en el que tendrán lugar siete talleres diarios (sobre papas antiguas de Canarias, mieles, aguacates, gofio, pescado azul, quesos o cochino negro, entre otros), cócteles de degustación maridados con vinos de Tenerife o saludables y nutritivos desayunos realizados con productos de la tierra.
Los consejeros insulares de Planificación del Territorio, Patrimonio Histórico y Turismo, José Gregorio Martín Plata, y de Agricultura, Ganadería y Pesca, liderada por Javier Parrilla, además del consejero delegado de la empresa pública Turismo de Tenerife, David Pérez, presentaron las líneas claves de esta participación «en las que predominan el contraste entre la tradición y la vanguardia” con el objetivo de que “Tenerife se consolide definitivamente como destino en el ámbito de la gastronomía”, según Martín Plata.
Por su parte, el consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca, resaltó el “alto valor de nuestro producto local como elemento de primer orden de una gastronomía de calidad”, mientras que el consejero delegado de Turismo de Tenerife dio cuenta del extenso programa que llevará a cabo el equipo de profesionales que acudirán a la cita.
El stand tinerfeño dispondrá de espacios diferenciados para exposición de productos, showcookings y talleres de la mano de los chefs los chefs Braulio Simancas, Carlos Gamonal, Lucas Gamonal, Antonio Aguiar, Diana Marcelino o Jorge Bosch, el maestro coctelero Óscar Lafuente, o los pasteleros Pedro Rodríguez Dios, Laura Suárez, Jesús Camacho, Alexis García, Antonio Díaz, Marlene Hernández, Yolanda Frechín y Alfredo Marrero, o el director de Casa Tomás, Víctor Galván.
