El simposio internacional abordó diferentes propuestas, estrategias y reflexiones en torno al patrimonio alimentario y su relación con el turismo
Turismo de Tenerife ha participado en el V Congreso Internacional del Observatorio de la Alimentación de la Universidad de Barcelona, cuyo objetivo principal es velar por el patrimonio alimentario en su relación con el turismo y la sostenibilidad a través del centro de investigación de cocina Fundación Alicia.
En esta ocasión fue el propio consejero delegado del máximo organismo turístico de la Isla, Vicente Dorta, quien se desplazó a la cita que, bajo el epígrafe de “Patrimonios alimentarios, turismos y sostenibilidades”, acogió su ponencia relacionada con la apuesta de Tenerife por su gastronomía con la puesta en marcha del Plan Director y sus principales líneas estratégicas.
El congreso abordó asimismo diversas propuestas, estrategias y reflexiones que, junto a la de la Isla, fueron expuestas en el transcurso de las sesiones con temas tan destacados como los paisajes agrarios, los productos de la tierra como recurso turístico, la sostenibilidad, políticas de planificación, restauración o mercados, entre otros asuntos.
