El Auditorio Adán Martín acoge el intercambio de experiencias de chefs, teóricos y periodistas, así como el II Concurso Nacional de Tortilla de Papas
La celebración del II Foro Gastronómico de la Papa ha convertido a Tenerife en un escaparate internacional para uno de los alimentos más universales que, precisamente, entró a Europa a través de la Isla. El encuentro ha concentrado en el Auditorio Adán Martín capitalino a personalidades destacadas de la gastronomía procedentes de diferentes regiones del mundo, de España y el propio Archipiélago.
Con un programa muy variado en torno a las mil formas gastronómicas de elaborar platos con este producto, un elemento clave en la cocina canaria, los participantes han unido sus conocimientos y experiencias con ponencias y clases magistrales que, paralelamente a catas, degustaciones y debates, han supuesto un intercambio de conocimientos y no pocas sorpresas y curiosidades en las propuestas de chefs, entre ellos varias Estrellas Michelin, teóricos, periodistas y estudiosos.
También se ha desarrollado la segunda edición del Concurso Nacional de Tortilla de Papas y una demostración de cómo se pueden hacer cócteles con papas a cargo la Asociación de Barman de Tenerife, entre otras actividades destacadas del foro, que ha contado con la presencia de especialistas procedentes de países tan diversos como Perú, Bélgica, Irlanda, Italia, Inglaterra o Marruecos, y títulos de conferencias tan sugestivos como ‘Irlanda: patatas contra el hambre’, ‘Patatas y chocolate/patatas heladas’ o ‘Tubérculos africanos: los primos de las papas’.
El foro ha sido organizado por la Institución Ferial de Tenerife, conjuntamente con las empresas privadas Interideas, (empresa co-organizadora del Salón Gastronómico de Canarias) y GastroActitud, plataforma de formación e información gastronómica.
