La restauradora de Tenerife Soledad Piñeyro ganó el pasado viernes [día 29] la séptima edición del Campeonato de Cocineros de Canarias, que se inició el jueves [día 28] en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife. Piñeyro, que recibió un premio de 1.500 euros de manos del vicepresidente primero del Cabildo y consejero insular de Turismo, José Manuel Bermúdez, consiguió la máxima puntuación del jurado por la elaboración de sus dos platos. El obligatorio se denominaba Biota de calamar canario y algo más mientras que, como plato de libre elección, la vencedor a del certamen elaboró un Cochino entre raíces.
Margarita Rey, de Tenerife, y José Manuel Sedes, de Fuerteventura, obtuvieron el segundo y tercer premios, valorados en 1.000 y 600 euros, respectivamente. Además, se concedió un premio al mejor ayudante de cocina, dotado con 500 euros, que recayó en Kimberly Domínguez, del equipo de Soledad Piñeyro.
Bermúdez felicitó a los participantes en el campeonato y destacó su “talento y creatividad” durante el acto de entrega de premios, al que también asistió el consejero insular de Economía y Competitividad, Carlos Alonso. Además, se refirió a la gastronomía como “un aspecto fundamental tanto para nuestro turismo como para nuestra propia cultura”.
El certamen, organizado en el marco de la feria Agrocanarias, contó con la participación de diez cocineros canarios que tuvieron que elaborar dos platos: uno obligatorio, cuyo ingrediente básico debía ser el popular calamar canario, y otro de libre elección. Para la preparación de cada una de las recetas dispusieron de un total de 90 minutos.
El jurado, integrado por expertos y profesionales de la gastronomía y de la restauración, estuvo compuesto por Carlos Maribona, crítico gastronómico del periódico ABC y autor de numerosas publicaciones; José Luis Zubieta, de la Academia de Gastronomía de Tenerife; Isabel Alonso, delegada de Eurotoques en la provincia tinerfeña; Thomas Leeb, representante de Eurotoques en Gran Canaria; los periodistas Francisco Belín, Laura Docampo y Antonio Miguel Díaz; el artista Juan José Gil, representante de la Academia de Gastronomía de Las Palmas, y Rubén Pérez , jefe de cocina y asistente del Campeonato que en la anterior edición recibió precisamente el premio al mejor ayudante.
El Campeonato de Cocineros de Canarias, considerado como el más importante del Archipiélago, es una de las iniciativas que organiza el Plan de Gastronomía, gestionado por Turismo de Tenerife.
