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Productos de Tenerife

¿Cuánto hace que no pruebas algo que ponga en duda tus ideas preestablecidas? Hay un momento en el que comer deja de ser un mero acto de supervivencia para convertirse en una experiencia que despierta tus cinco sentidos. Cuando descubres que la cocina es un universo de sabores, texturas, colores y aromas que habían permanecido hasta entonces desconocidos para ti.

Conoce la gastronomía de Tenerife

La variedad climática y paisajística de la Isla también se refleja en su deliciosa gastronomía. Se trata de una cocina sencilla pero sabrosa, elaborada con los productos de la tierra. Abundan las frutas, muchas de ellas tropicales, las verduras, con algunas variedades exóticas a ojos del foráneo, el pescado fresco, la carne y las papas. Papas que es obligatorio probar con la salsa canaria más internacional, el mojo (rojo o verde, de pimentón o pimienta palmera, y de cilantro).

Otro de los platos estrella es el puchero canario, un caldo elaborado con distintas verduras y carnes que está considerado como uno de los más nutritivos y saludables de la cocina española.

De procedencia aborigen es el gofio, producto elaborado con cereales tostados y molidos que los canarios comen con casi todo, desde la leche hasta las frutas, pasando por el puchero o las lentejas. El visitante no ha de extrañarse si lo encuentra servido en una de aquellas antiguas cajas metálicas de galletas, pues significará que está en un local de auténtica comida casera. Es un alimento muy rico en minerales, especialmente hierro, zinc y magnesio; y un gran aporte energético gracias a la presencia de hidratos de carbono.

El queso, normalmente de cabra, es uno de los entrantes más típicos de la Isla. Frescos u oreados (secados al aire), los quesos tinerfeños se caracterizan por su masa tierna y un aroma especial, que anuncian su sabor limpio, ligeramente ácido y salado. Arico-Fasnia, Anaga, Teno y El Tanque son alguna de las zonas de producción más destacadas de Tenerife. Recientemente, varios quesos de la Isla han sido premiados a nivel internacional.

Además, la Isla cuenta con un gran surtido de pescados: samas, cherne, viejas, atunes, sardinas, meros… Degustarlos a la orilla del mar es una experiencia única e ineludible.

El toque dulce del menú lo aporta la miel, un alimento de lo más natural y especial. En la Isla existen algunas variedades únicas en el mundo, ya que se elaboran con especies endémicas tanto de abejas como de flores. Una de las más singulares es la miel de retama del Teide.

El plátano de Canarias es, posiblemente, uno de los productos más conocidos del archipiélago. Es el único plátano del mundo reconocido como Indicación Geográfica Protegida (IGP), que garantiza su singularidad y su excelente calidad. Su sabor dulce y su alto valor nutricional lo convierten en una de las frutas favoritas de los deportistas y nutricionistas dentro y fuera de Canarias, donde se cultiva de manera tradicional en pequeñas plantaciones. Aunque suele consumirse fresco, es habitual encontrarlo como ingrediente de batidos, helados, brochetas o incluso frito, en rodajas o entero.

La riqueza y variedad del vino producido en Tenerife desde hace más de cuatro siglos acompaña en cualquier ocasión y a cualquiera de las joyas gastronómicas de la isla. Su naturaleza atlántica y volcánica unido a unas cepas prefiloxericas a partir de las que se elaboran los transforman en únicos y en la mejor expresión e interpretación del paisaje y de sus gentes.

Más allá de las típicas papas y mojos, en Tenerife hay un sinfín de platos típicos elaborados con las mejores materias primas de la Isla. Pescado, carne, legumbres, verduras, salsas y deliciosos postres se reúnen en un recetario que te permitirá recrear en casa los mejores platos que has probado en la Isla.