Receta Bomba de carne con salsa de queso de Tasca EL Callejón

Has final del mes de Julio del 2013 hay una fantástica oportunidad de tomar tapas con una bebida por un módico precio en la Ruta de la Tapa Soho en Santa Cruz de Tenerife.

Nosotros hemos empezado la nuestra en la Tasca El Callejón y hemos conseguido la receta de manos del chef Sebastián Morales, “Chano”. Así que vamos con los ingredientes y a ver si en casa conseguimos que nos salga como a él.

Tapa-tasca-el-callejon-Tenerife

Tapa-Tasca El Callejón – Tenerife

 

 Albóndigas con salsa de queso receta

  • Albóndigas ingredientes: 

    • Carne de ternera de añojo molida – 1 kg
    • Cebolla -1
    • Ajo – 2 cucharadas de postre de ajo picado.
    • Comino en polvo – dos cucharadas de postre
    • Mostaza – como la que se usa para los perritos calientes
    • Pimienta negra recién molida
    • Huevos – 2
    • Sal
    • Pan rallado
  • Salsa de queso Ingredientes:

    • Nata – 1/2 l
    • Queso de cabra curado rallado – 1/2 l
    • Pimienta negra recién molida
    • Sal
    • Orégano
  • Preparación albóndigas:

    • Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo, y las especias, mezclar con la carne cuando esté preparado y reservar hasta que enfríe.
    • Añadir los dos huevos y la mostaza, mezclar con las manos.
    • Hacer las albóndigas y cubrirlas de pan rallado
    • Freir
  • Preparación salsa de queso:

    • Hervir la nata y retirar del fuego.
    • Añadir el queso y las especias.
    • Mezclar

Puedes presentar el plato como en la foto y acompañarlo de un tinto de verano fresquito.

Dentro de la Ruta de la Tapa SOHO puedes pedir este plato con una caña o copa de vino  y el precio es de 2,50€

¡Disfruta!

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