Papas y carboneras en Vilaflor

Bacalao-cocina-canaria

Bacalao del Asador de Chasna – Vilaflor

 

En el pueblo más alto de España, Vilaflor, tienes aparte de sus conocidos encantos, una cita gastronómica con la papa de protagonista y con las tradiciones tinerfeñas y las carboneras.

Dentro del programa de Muestras Gastronómicas que tenemos en Tenerife, la de Vilaflor, del 29 de Abril al 19 de Mayo de 2013, tiene la peculiaridad de combinar platos fantásticos con ver cómo se hacían antes Las Carboneras, una forma artesanal que antaño se realizaba para conseguir carbón vegetal y cuyo proceso puedes ver en este vídeo:

 

Paralelamente a la muestra gastronómica dedicada a la papa blanca hay un genial programa de actividades el día 18 de Mayo:

  • 09.00h : Preparación de la carbonera
  • 11.00h: Talleres de salud
  • 12.00h: taller de identificación de papas de Tenerife
  • 14.00h: Cata de vinos
  • 15.00h: Degustación de platos de restaurantes de Vilaflor
  • 19.00h: Apertura de la Carbonera
  • 19.30h: Cuenta cuentos, ruta Nocturna y ruta de las estrellas

Cómo son muchos los restaurantes participantes nosotros nos decidimos por  un maravilloso “BACALAO ENCEBOLLADO CON PAPAS” en 

Rincón Asador de Chasna

Ctra.General de Vialflor a Granadilla Km 70.

Tfno: 922709138/609244347

Pero por mucho que traté de que me dieran la receta, solo conseguí sonrisas y la foto de este post.

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