El Rincón de Juan Carlos presenta menu invierno 2013

Ir al Restaurante El Rincón de Juan Carlos es uno de los mayores placeres en mi lista de restaurantes preferidos en Tenerife, y si encima, hay novedades en la carta, el placer se multiplica.

Desde que se supe que sacaba un nuevo menú para la temporada otoño-invierno 2013, el Restaurante Rincón de Juan Carlos en Los Gigantes, se convirtió casi en una obsesión, afortunadamente compartida con amigos que no dudaron en hacer reserva conmigo.

Llegamos puntuales, el restaurante se había redecorado, me gustó. ” Juan Carlos va a por la estrella ( Michelín)” pensé y más tarde él me confirmó. No me extraña. La merece.

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Restaurante El Rincón de Juan Carlos- Los Gigantes- Tenerife

 

Menú El Rincón de Juan Carlos invierno 2013

La bienvenida nos la dio una copa de cava rosado Anna de Codorniu, aceite picual de Jaén con un pan de ajo y albahaca.

Con ganas de conocer la nueva carta, enpezaron a desfilar a nuestra mesa los siguientes platos:

  • Tomates encurtidos en vinagre de garnacha y menta, servidos simpáticamente en un pequeño frasco de conserva casera de cristal. Divertido, infantil, desenfadado.
  • Coca de pollo frito tostado con anguila ahumada con mahonesa de teriyaki y frambuesa, un bocado finísimo y crujiente. Uno de mis favoritos.
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Coca con anguila ahumada – Restaurante el Rincón de Juan Carlos Tenerife

  • Maridadas con Marieta, Alvariño blanco afrutado, franco y fresco, con toques cítricos, llegaron unas ostras Gillardeau con vinagre de leeches, caviar Persé malagueño y menta.
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Ostras Guillardeau – restaurante Rincón de Juan Carlos Tenerife

  • Papada de Cochino negro canario con trufa francesa, brotes de mostaza y tartufo, con un genial toque de sal escondido entre la papada y ese perfume de trufa que acompaña el bocado de forma elegante y sutil. Ideal.
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Restaurante Rincón de Juan Carlos – Plato de cochino negro

  •  Bogavante a la llama con tirabeques
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Plato de Bogavante

 

  • Dumplin de cabra y pepinillos, con un fondo de cabra hecho sin harina
  • Mejillones a la marinera con base de leche de coco y cilantro con puerro
  • San Pedro con emulsión de aceite de oliva y huevas de arenque con brotes de rábano
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Soberbio plato de pescado en el Rincón de Juan Carlos

  •  Pecho de cordero Rus-al-hanout, con cilantro cardamomo, gengibre y nuez moscada, como último plato antes del postre.
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Cordero Rus-al-hanout

 

Finalizamos nuestro menú degustación con dos fabulosos postres:

  • Parfait de fruta de la pasión y
  • Granizado de naranja con helado de cardamomo y espuma de azahar
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Postre – restaurante Rincón de Juan Carlos

 

Mejor no digo nada más del café y sus acompañantes, para dejarles con algo de curiosidad.

El Rincón de Juan Carlos , cocina selecta a un precio sumamente asequible.

Reservas: info@elrincondejuancarlos.es o 922- 868040.

Nota: Las fotografías son cortesía de Jack Montgomery escritor y editor de publicaciones como Buzztrips y tienen todos los derechos reservados.

 

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