El almogrote es una especie de pasta típica de La Gomera que se hace para aprovechar el queso excesivamente curado. Se unta en pan bizcochado y es un aperitivo estupendo para acompañar unos vasos de vino. En los diccionarios españoles no figura la palabra almogrote, que debe ser una corrupción de almodrote: salsa hecha con aceite, ajo y otros ingredientes. Se elabora siempre en mortera -el almirez de madera basto y con mango, típico de la Isla colombina-, pero, al contrario que .../
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