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   Productos y platos
    
Carnes
 Carnes Ingrediente tradicional de la gastronomía de Tenerife
El conejo, preparado en salmorejo canario, y el cerdo son las carnes que reinan en la cocina tinerfeña. El cerdo puede prepararse de mil formas distintas, especialmente como ingrediente principal de la "carne de fiesta", plato tradicional hecho a base de pequeños trozos de carne fritos previamente adobada con pimienta...
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Castañas
 Castañas Ingrediente tradicional de la gastronomía de Tenerife
La castaña, que actualmente es un acompañante habitual de muchos platos tradicionales, fue en el pasado un producto de enorme importancia para la subsistencia de la población de Tenerife, donde se llegó a utilizar como objeto de trueque. Hoy los castaños forman parte del paisaje de prácticamente toda la Isla,...
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Gofio
 Gofio Ingrediente tradicional de la gastronomía de Tenerife
El gofio es, básicamente, cereal tostado y molido. Es el único alimento procedente de los aborígenes isleños que continúan consumiendo con fruición los canarios actuales. Aquel gofio primitivo se elaboraba con cebaba, de modo mayoritario, y también, con raíces y frutos recolectados y secos. Se molturaban estas materias...
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Miel
 Miel Ingrediente tradicional de la gastronomía de Tenerife
En Tenerife podemos encontrar exquisitas mieles multiflorales, de costa, monte y cumbre, en las que por no predominar una especie botánica determinada, presentan unas características sorprendentes, fruto de las múltiples combinaciones florales posibles. Pero también se pueden encontrar mieles en las que el néctar...
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Papas
 Papas Ingrediente tradicional de la gastronomía de Tenerife
La papa es un producto de gran consumo en el archipiélago canario. La variedad canaria de este tubérculo, de origen latinoamericano, no tiene nada que ver con la papa que se come en el resto de Europa. En las islas existen variedades de papa que son pequeñas, redondas y muy sabrosas y cuyo uso es muy común en la...
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Pescados
 Pescados Ingrediente tradicional de la gastronomía de Tenerife
La gastronomía de Tenerife disfruta de una extensa variedad de pescados gracias a la riqueza y diversidad de sus fondos marinos. Entre los capturados en las aguas cercanas a la costa el más apreciado, por su exquisito y delicado sabor, es la vieja, que se sirve guisada y acompañada sencillamente con un buen mojo y unas...
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