Actualidad
09/02/2010
La cocina de Tenerife triunfa en el encuentro gastronómico Madrid Fusión
El cocinero afincado en Tenerife Armando Saldanha se alza con el premio "Tapa de Diseño" en el prestigioso certamen culinario internacional Madrid Fusión.
El plato ganador se llama "Bocadillo de sardinas con cebolla de Guayonje --homenaje a la vendimia de Tenerife --" y se impuso a otros seis finalistas que competían por el galardón. El cocinero ya obtuvo el año pasado en este mismo certamen el premio "Bocadillo de Autor" gracias a su "Red Hot Tuna Peppers".
El sector está de enhorabuena estos días, ya que al logro de Saldanha, jefe de cocina del restaurante Amaranto de El Sauzal, se une la consecución del Premio al Diseño e Innovación Tecnológica 2010 por el chef Diego Schattenhofen y los científicos Hervé Bouy y Bertrand Lefort, ambos del Instituto de Astrofísica de Canarias, por sus "platos voladores", una vajilla que flota en el aire sin medio físico que la sostenga.
El vicepresidente primero del Cabildo y consejero insular de Turismo, José Manuel Bermúdez, destacó la calidad internacional de la gastronomía y las propuestas isleñas reconociendo la labor de los profesionales que la hacen posible desde el Plan de Gastronomía, y valorando la cocina canaria como uno de los grandes atractivos turísticos de la Isla.
Esta cumbre gastronomica ha contado además con diferentes actividades como la degustación de productos típicos preparados por Manuel Berriel, cocinero del Hotel Las Águilas, o la demostración práctica de recetas de "El queso en la alta cocina" a cargo de Jesús González, jefe de cocina del restaurante El Duende de Puerto de la Cruz.
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